29 grudnia 2014

Roladki z tortilli z szynką na zimno - sylwestrowa przystawka




Smaczna i szybka przekąska, która wszystkim smakuje i zawsze schodzi jako pierwsza, nie tylko na Sylwestra ale nawet na wspólny wieczór przy winku. Można ją przygotować godzinę przed przyjściem gości i chwilę przed tylko pokroić. Składniki można dodać jakie chcemy i to co lubimy, warto zrobić różne wariacje smakowe, nie tylko z szynką ale również z wędzonym łososiem lub typowo wegetariańskie bez mięsa i ryby z samymi warzywami.
Śmietankowy serek zastąpiłam dziś ziołowym, zawsze też daje ogórki kiszone dla zaostrzenia smaku ale nie miałam więc dałam samą paprykę, tez wyszło smacznie. Smacznym dodatkiem jest żółty ser prażona cebulka jest rewelacyjna :) Do wędzonego łososia pasuje serek o smaku chrzanowym.
Koszt takiej przystawki dla ok 10 osób to cena w granicach 16 zł



Przepis na sylwestrową przystawkę




Porcja dla 10 osób
Czas przygotowania 10 min plus 20 min chłodzenia w lodówce





Składniki:

  • 1 opakowanie (4 szt) Wraps Tortilla Funtastic firmy Develey
  • 2 opakowania serka Almette np śmietankowego lub ziołowego
  • główka sałaty lodowej
  • 1 czerwona lub żółta papryka
  • 8 plasterków wędliny drobiowej














27 grudnia 2014

Kawa na zimowe poranki - rozgrzewająca





Jesienią i zimą chętnie pijemy kawy i herbaty, które nas rozgrzeją i dodadzą energii, bo jeśli słońca brak, to kto lub co ma nas zachęcić do obudzenia w ten szary lub biały, aczkolwiek chłodny dzień. Jestem kawoszką i dzień bez kawy w ogóle by mi się nie zaczął, gdybym jej nie wypiła z rana - lubię ten zapach unoszący się po kuchni - jest to dla mnie sygnał że dzień się rozpoczął. Nie bez powodu wybrałam tą kawę - Mattino w języku włoskim oznacza poranek. Kawa pochodzi z Ameryki Południowej i Azji, jest bardzo aromatyczna, a zapach jest uzależniający - po jednej filiżance ma się ochotę na drugą. 
Za oknami prószy biały śnieg, na stole pachnie piernikami i makowcem, z dużą przyjemnością przygotowałam dziś kawę z przyprawami typowo zimowymi, takie które kojarzą się nam ze Świętami Bożego Narodzenia - cynamon,wanilia,skórka pomarańczy. Na dno rozpuszczona czekolada z karmelem i orzechami. Tak przygotowana kawa to mała bomba kaloryczna - warto od czasu do czasu inaczej przygotować naszą poranną kawę.
W sklepie Richmont można zakupić nie tylko kawę Vaspiatta Mattino ale również Vaspiatta Espresso, Vaspiatta Americana, Vaspiatta Africana  oraz dla miłośnika kawy cały zestaw upominkowy
Zapraszam również do sklepu http://www.sklep.coffea.pl/





Przepis na rozgrzewającą kawę 


Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania: 15 min



Składniki:

  • 500 ml świeżo zaparzonej kawy z ekspresu Vaspiatta Mattino
  • bita śmietana ok 150ml ( można użyć gotowej lub samemu ubić)
  • odrobina świeżo startego cynamonu
  • 1/3 ziaren z laski wanilii
  • 12 szt toffifee
  • 4 łyżki mleka do kawy
  • skórka świeżej pomarańczy
  • 4 łyżki mleka do toffi











23 grudnia 2014

Barszcz czerwony wigilijny - postny



Końcówka zabieganego roku nie pozwoliła mi na to, aby przygotować barszcz na naturalnym buraczanym zakwasie - czego bardzo żałuję. Użyłam, więc gotowego koncentratu, w przyszłym roku obiecuję sobie znaleźć więcej czasu na przygotowania świąteczne. Barszcz jaki przygotowałam dzisiaj jest czysty wigilijny czyli bez dodatku wywaru mięsnego, a na  samym wywarze z warzyw i wywarze z grzybów leśnych - użyłam borowików suszonych firmy Fungopol. Barszcz musi być z wyczuwalnym smakiem pieprzu, soku z cytryny, cukru wszystkie smaki muszą się równoważyć. Nie podaje dokładnych ilości przypraw bo każdy powinien dopasować odpowiedni smak pod swoje kubki smakowe. Do barszczu można podać krokiety z kapustą i grzybami, paszteciki lub uszka. Nie wyobrażam sobie kolacji wigilijnej bez barszczu, uwielbiam go i nie tylko w ten wyjątkowy dzień gości na moim stole.


Przepis na barszcz czerwony z uszkami



Składniki:

  • 3 średniej wielkości buraki
  • 3 średniej wielkości marchewki
  • 2 korzenie pietruszki
  • 1 średnia cebula
  • 1/3 selera
  • mały por
  • 3 ząbki czosnku
  • 10g suszonych grzybów np borowik szlachetny Fungopol (zalać 150ml ciepłej wody)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 100 ml koncentratu buraczanego
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 listek laurowy
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • majeranek



20 grudnia 2014

Zupa z filetem z kurczaka - aromatyczna i pikantna





Leniwa sobota - ale zjeść coś trzeba, przygotowałam na szybko smaczną zupę z filetem z kurczaka, słodko-pikantny smak. 
Zupa bardzo przypomina tajska pikantną zupę z kurczakiem z mleczkiem kokosowym i trawą cytrynową. Zamiast mleczka dodałam śmietanę, grzyby shitake zastąpiłam pieczarkami, dodatkowo ziemniaczki. Chińskie smaki w polskim wydaniu :) 
Zjadłam i uciekam z powrotem do łóżeczka, trochę odpocząć przed świątecznym zawrotem głowy..






Przepis na rozgrzewającą zupę



Porcja dla 3 osób
Czas przygotowania ok 30 min

Składniki:

  • 1 filet z kurczaka ok 200g
  • 5 małych pomidorków cherry
  • 1/2 czerwonej papryki 
  • 6 pieczarek
  • 1 duży ziemniak
  • 1 średnia cebula
  • 1 mała marchewka
  • świeża trawa cytrynowa
  • sól, pieprz świeżo zmielony
  • 1/2 łyżeczki czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki koncentratu chilli Proeco Polska
  • 1/2 koncentratu czosnkowego Proeco Polska
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 100 ml śmietany 30%


18 grudnia 2014

Herbata Richmont - Raspberry Pear - Malinowo-gruszkowa


Dzisiejszy poranek, mimo iż szary i chłodny, rozpoczęłam  owocową herbatą malinowo-gruszkową firmy Richmont. Chociaż przez chwilę mogłam poczuć smak lata, które trwa zdecydowanie zbyt krótko. Letnią porą kwaskowata malina i soczysta słodka gruszka jest na wyciągnięcie ręki, jesienno-zimową porą zawsze szukam zastępników. Wybrałam ten smak bo wydał mi się  idealnie pasujący do krajanki piernikowej, którą dostałam  wczoraj od znajomego cukiernika.



Jeśli lubicie owocowe smaki, to ta herbata ma naprawdę wyjątkową esencje smaku, dodatkowo co mnie mile zaskoczyło ma pomysłowy uchwyt do zawieszenia na szklance. Wiele razy pewnie parząc herbatę saszetka ze sznureczkiem i  papierową etykietką wpadała Wam do herbaty po zaparzeniu. W przypadku saszetek herbaty Richmont tak się nie stanie, ponieważ jest mocno zawieszona do ucha szklanki dzięki specjalnie przystosowanej etykietce. Każda pojedyncza saszetka jest zapakowana w folię co dodatkowo zabezpiecza ją przed utratą smaku i zapachu, dlatego jeśli już otworzymy opakowanie nie musimy przekładać saszetek do szczelnego pojemnika na herbatę.



Jak tylko zaparzyłam herbatę od razu owocowy aromat zwabił moją córkę, która oczywiście również chciała jej spróbować, ponieważ bardzo lubi jeść maliny to herbata jak najbardziej przypadła jej do gustu. 
Bardzo lubię wszelkiego rodzaju herbaty: owocowe, ziołowe, czarne, zielone często je pije w różnych porach dniach. Pasują zarówno do śniadania, słodkiego ciasta w towarzystwie przyjaciółki jak i po jesiennym spacerze aby nas rozgrzać.




Jeśli  macie w rodzinie konesera herbaty to z pewnością ucieszy się z prezentu w postaci zestawu herbat w przepięknej, eleganckiej, drewnianej skrzynce. W zestawie są aż 72 saszetki herbaty firmy Richmont






Skład: suszona malina, suszona gruszka,suszone jabłko, kandyzowana papaja, hibiskus, aromaty naturalne, acerola



Polecam! :)


13 grudnia 2014

Tradycyjna sałatka jarzynowa - z pieczonych warzyw





Wiem,że Święta już blisko, będzie dużo ulubionych potraw wigilijnych, co niektóre przygotowywane raz może 2 razy do roku :) Smakują nam tak bardzo bo nie jemy ich zbyt często, kojarzą się nam z ciepłem, domową atmosferą, wspólnie spędzonym czasem. Dzisiaj miałam ochotę na przygotowanie klasycznej sałatki jarzynowej - robię z typowo tradycyjnych składników: ziemniaki, marchew, pietrucha, seler, kukurydza, groszek ,cebula, ogórek kiszony, wiejskie jaja, majonez i musztarda. Nie dodaję jabłka ponieważ uważam, że jabłka puszczają sok i wtedy sałatka szybciej się psuje. Sałatka jarzynowa obowiązkowo musi znaleźć się na stole wigilijnym - nie znam domu w którym by jej zabrakło. Cebulkę należy pokroić dość drobno. ponieważ może być zbyt wyczuwalna w sałatce, można ją oczywiście zastąpić łagodniejszą wersją czyli np szalotką lub czerwoną cebulą albo w ogóle ją pominąć. Sałatkę robię na dwa sposoby tak jak mnie uczyła babcia - z gotowanych warzyw lub w sposób jaki robię od paru dobrych lat - z pieczonych warzyw. Nie żeby tamta z gotowanych była zła, niedobra, oczywiście też jest bardzo smaczna, aczkolwiek tak jak wiemy warzywa które, są podsmażone lub podpieczone nabierają bardziej aromatycznego smaku. Dziś będę przygotowywać wersję z pieczonymi warzywami - a ziemniaków zawsze piekę więcej bo chętnych na wyjadanie pieczonych ziemniaków nigdy nie brakuje ;) Jeśli jeszcze nie próbowaliście to naprawdę polecam.


Przepis na sałatką jarzynową  


Porcja na ok 2kg sałatki ( duża miska) dla ok 8 osób
Czas przygotowania: 50 min plus conajmniej 2h chłodzenia w lodówce

Składniki:
  • 4 średnie ziemniaki
  • 3 średnie marchewki
  • 1 średni korzeń pietruszki
  • 1/4 selera
  • 1 średnia cebula
  • 6 ogórków kiszonych
  • 5 jajek
  • 4 plasterki szynki drobiowej ( można pominąć jeśli ma być to sałatka postna)
  • puszka groszku konserwowego ok 400g
  • puszka kukurydzy konserwowej ok 340g Develey
  • 4 łyżki majonezu Wiejskiego Develey
  • 1 łyżka musztardy bawarskiej Develey
  • sól oraz pieprz ( tyle ile sałatka wchłonie)




11 grudnia 2014

Recenzja patelni indukcyjnej Ballarini z serii MasterChef


Jakiś czas temu miałam przyjemność testowania patelni z serii MasterChef Series firmy Ballarni, muszę Wam powiedzieć, że jestem bardzo zadowolona, miałam już różne patelnie indukcyjne, które były przystosowane tylko na płytę indukcyjną. Tej patelni można używać do wszelkiego rodzaju kuchenek, co jest oczywiście dużym plusem. Jest dostępna w trzech wielkościach 20cm,24cm i 28cm. Posiadam tą o średnicy 24cm. Moim zdaniem jest idealna dla 2 osób, jeśli mamy rodzinę 4 osobową to radzę wybrać tą o średnicy 28cm. Patelnia sprawdza się przy smażeniu, duszeniu, prażeniu. Jest łatwa w czyszczeniu, producent co prawda pozwala czyścić przy użyciu zmywarek, ja jestem jednak zdania, że lepiej umyć ją ręcznie zajmie to nam 15 sekund. 








źródło: BALLARINI.PL






Patelnia wykonana jest wysokiej jakości aluminium, dno natomiast jest dodatkowo wzmocnione stalą nierdzewną. Solidnie wykonana patelnia z dnem pokrytym powłoką Keravis, producent zapewnia że sprawdza się nawet przy użyciu metalowych akcesoriów, ja natomiast używam łopatki z drewna lub poliamidu.  Patelnia charakteryzuje się bardzo oryginalnym designem, jest sygnowana logo MasterChef, z pewnością spełni oczekiwania najbardziej wymagającego kucharza. 










Dane techniczne:


Rodzaj: patelnia indukcyjna
Wymiary (średnica): 20cm,24cm,28cm
Powłoka: Keravis non-stick
Uchwyt: Ergonomiczny, termoizolacyjny
Powłoka zapobiegająca przywieraniu potraw: Tak
Przystosowanie do kuchenek gazowych: Tak
Przystosowanie do kuchenek elektrycznych: Tak
Przystosowanie do kuchenek ceramicznych: Tak
Przystosowanie do kuchenek indukcyjnych: Tak
Przystosowanie do piekarnika: Nie


Przygotowane posiłki znaczenie efektowniej prezentują się podane wprost z patelni, dodatkowym plusem jest to że są dłużej ciepłe.






Podsumowując całą recenzję, mogę z dużą przjemnością polecić ją innym. Patelnia jest warta swojej ceny 169zł (w chwili obecnej jest w promocji za 139zł), spełnia w 100% moje oczekiwania, solidna, nieprzywieralne dno, łatwa w utrzymaniu czystości bardzo oryginalny wzór.








 Na wszystkie patelnie jest 2 lata gwarancji





Moi drodzy zapraszam Was do sklepu internetowego Ballarini - dużo promocji, bezpłatna dostawa, wysyłka 24h. Naprawdę duży wybór patelni, garnków,woków,naczyń miedzianych,pokrywek oraz zestawy garnków w sam raz na świąteczny prezent :)

9 grudnia 2014

Świąteczne pierniczki - kruche i korzenne




Moi drodzy święta tuż tuż więc nadszedł czas, aby upiec kruche pierniczki, które będą dekoracją u Nas na choince. Takie pierniczki sprawdzą się również jako drobny podarek, wystarczy że zapakujemy je w celofan i ozdobimy kolorową wstążką, a będziemy mogli obdarować najbliższych jadalnymi prezentami w Święta. Warto wspólnie z dziećmi przygotować takie ciasteczka, radość oraz wspomnienia wspólnego pieczenia pozostaną na całe życie.
Przepis jest sprawdzony od bardzo dawna więc na pewno wyjdą Wam smaczne. Pierniczki mają ciemny kolor i mocno korzenny smak, są kruche i nie wyrastają zbyt wysoko. W przepisie użyłam miodu wrzosowego bo nie miałam już gryczanego, ważne aby miód był ciemny i rzadki. Powiem Wam, że dekorowanie pierniczków lukrem to nie jest tak prosta sprawa, dodam tylko, że za drugim razem wychodzi już o niebo lepiej dlatego nie warto się zniechęcać.




Przepis na kruche pierniczki




Czas przygotowania ok 25 min
Porcja na ok 110 ciasteczek



Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
  • 4 łyżki miodu (użyłam wrzosowego)
  • 2 łyżeczki kakao
  • opakowanie przyprawy do piernika Kotanyi
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cukru cynamonowego Skworcu
  • 140 g cukru 10 łyżek (użyłam trzcinowego)
  • 150 g masła

lukier:
  • ciepła woda
  • sok z cytryny
  • cukier puder




2 grudnia 2014

Spaghetti z pancettą i pomidorami - Ballarini




Dzisiaj gotuję we włoskim stylu, nie tylko ze względu na potrawę jaką przygotowałam ale również patelnię jaką mogłam wykorzystać w mojej kuchni. Firma Ballarini przysłała mi do testowania patelnię indukcyjną z serii MasterChef, nawet nie wiecie jak duża była moja radość. Uwielbiam oglądać program Master Chef z tą patelnią mogłam się dziś poczuć prawie jak jeden z uczestników programu - moja własna patelnia sygnowana logo Master Chef :)
Przygotowałam przepis na szybkie, syte i aromatyczne danie dla zapracowanych lub leniwych jak kto woli :) makaron spaghetti z pancettą i pomidorami, wyszło mega po włosku, do tego lampka wina i można poczuć się jak we włoskiej restauracji.







Czas przygotowania: 10 min
Porcja dla 2 osób



Składniki:

  • 60 g pancetty (boczku) pokrojonej
  • 2 małe pomidorki cherry
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki śmietany 30%
  • pieprz świeżo zmielony
  • 50 g świeżego startego sera grana padano lub pecorino 
dodatkowo:
  • 100g makaronu spaghetti









Waniliowy ryż na mleku z kwaskowatym musem jabłkowym z ziarenkami Cynamonowy Raj






Ryż na mleku jadłam z dobrych parę lat temu a może nawet więcej, wbrew pozorom jest to szybki posiłek, w dodatku ciepły, syty i słodki :) Moje dzieciaki były nim zachwycone, bardziej uważały że jest to słodki deser niż śniadanie.  Ten waniliowy ryż z dodatkiem kwaskowatego musu jabłkowego urozmaiciłam uprażonymi ziarenkami słonecznika, sezamu oraz orzecha arachidowego z dodatkiem cynamonu, goździka oraz kardamonu od Ziarenkowo wyszło mega pysznie, jeśli nie wierzycie to musicie spróbować :)




Przepis na ryż na mleku z dodatkiem musu jabłkowego




Czas przygotowania 15 min
Porcja dla 2 osób



Składniki:
  • 1/2 torebki ryżu
  • 250 ml mleka
  • 2 duże kwaskowate jabłka
  • 1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 1/2 łyżeczki cukru cynamonowego Skworcu
  • 2 łyżeczki prażonych ziarenek Cynamonowy Raj od Ziarenkowo
  • 1 łyżeczka soku z cytryny






1 grudnia 2014

Filet z kurczaka w pikantnej panierce piekło-niebo Ziarenkowo


Mój niedzielny obiad był zrobiony na szybko,dietetycznie oraz zdrowo, bo dzień spędziłam poza domem w kinie i na zakupach tak więc nie miał zbyt dużo czasu aby gotować. Delikatny i soczysty filet z kurczaka w bardzo smacznej i oryginalnej panierce - nie ma tu mąki ani bułki tartej, są prażone ziarna słonecznika, sezamu,siemienia lnianego. W sklepie Ziarenkowo dostępne są różnego rodzaju ziarenka: Słoneczne Pola, Cynamony Raj, Euforia, Piekło-Niebo, Ziołowo Mi oraz Czaj Korzenny. Dodam jeszcze że nie zawierają żadnych konserwantów.
Ziarna słonecznika zawierają dużo witamin takich jak E,B,F oraz prowitaminy A, błonnik oraz kwasy omega 3 i omega 6. Wspomagają trawienie oraz przemianę materii. 50g nasion słonecznika to ok 230kcal



Przepis na filet z kurczaka w ziarenkach


Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania 10 min




Składniki:

  • 1 filet z kurczaka
  • 3 łyżki ziarenek piekło-niebo Ziarenkowo
  • odrobina soli
  • rozbełtane jajko
  • olej do smażenia
dodatkowo:
  • ulubiony mix sałat



















29 listopada 2014

Stek z miecznika z turecką kaszą Bulgur ze świeżą fasolką szparagową





Zdrowo, lekko, dietetycznie a w dodatku smacznie, czego chcieć więcej? Dzisiaj u mnie w menu dwa nowe produkty stek z miecznika oraz turecka kasza Bulgur. Kaszka bulgur jest to grubo mielona pszenica durum znana w kuchni tureckiej oraz arabskiej. Zawiera dużo białka oraz błonnika, jest znacznie zdrowsza od ryżu oraz kuskusu. Błonnik pęcznieje w żołądku i na długo daje nam uczucie sytości. Jest również wskazana dla diabetyków ponieważ zawiera niski indeks glikemiczny IG=46 . Kasza jest lekkostrawna oraz ma właściwości, które nie powodują wzdęć. Kaszę przygotowuję się 1:2 w stosunku do ilości wody. Dałam pół szklanki kaszy na szklankę wody. Jeśli jeszcze jej nie próbowaliście to polecam - jest bardzo smaczna. Można ją kupić w internetowym sklepie Piątnica. Stek z miecznika jadłam dziś po raz pierwszy, strukturę mięsa ma dość zwartą bardziej niż łosoś, ma piękny biały kolor, w smaku jest znakomicie pyszny. Jak przygotować taki stek z miecznika? Można po prostu usmażyć go na patelni lub na grillu. Świeży  stek dostępny jest w Biedronce. Cena to około 13 zł za 300g. Całe danie dla jednej osoby ok 310 kcal









Przepis na stek z miecznika z kaszą Bulgur







Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania 20 min

Składniki:

  • 2 steki z miecznika każdy po 150g
  • 1/2 szklanki kaszy Bulgur Piątnica
  • 200g świeżej żółtej fasolki szparagowej
  • przyprawa w młynku do ryb i owoców morza
  • olej do smażenia
dodatkowo:
  • cytryna do skropienia ryby
  • 200 ml wody





















Fasolka po bretońsku




Mimo że fasolka po bretońsku, to danie dosyć kaloryczne, raz na jakiś czas lubię ją ugotować i cieszyć się jej smakiem. Jest to typowo polskie danie - gęsta potrawa z fasoli i wędlin w sosie pomidorowym. Danie jednogarnkowe, które tak naprawdę gotuje się samo, bardzo sycące i aromatyczne, wręcz idealne na jesienne chłodne dni. Jeśli gotujemy większą ilość i nam zostanie, zawsze możemy ją zamrozić albo zamknąć w słoiku. Sprawdzi się w czasie tych dni kiedy albo nie chce się nam gotować lub nie mamy pomysłu co by tu na szybko ugotować.  Jak doprawić fasolkę po bretońsku? Zawsze używam tych samych przypraw takich jak sól, pieprz świeżo zmielony,czosnek,majeranek, chili. Dobra fasolka po bretońsku wymaga długiego czasu gotowania, jest natomiast prosta w wykonaniu więc każdy sobie poradzi z jej wykonaniem. Ważnym elementem fasolki po bretońsku jest dobrej jakości kiełbasa. Jeśli chcemy przygotować wersję fasolki na szybko to wystarczy użyć białej fasoli z puszki.




Fasolka po bretońsku - przepis 



Składniki:

  • 500g fasolki białej typu Jaś 
  • 3 duże świeże pomidory lub puszka pomidorów w zalewie
  • 200g kiełbasy np podwawelskiej
  • 50 g boczku wędzonego
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka koncentratu chilli Proeco Polska
  • 2 listki laurowe
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz świeżo zmielony
  • 1 łyżeczka cukru
  • olej do smażenia



25 listopada 2014

Biały sos z rodzynkami do ryżu i kurczaka






Jest to tradycyjny sos w kuchni kociewskiej, tutaj po raz pierwszy nauczyłam się go robić, nigdy wcześniej go nie jadłam. Jest naprawdę bardzo smaczny, jednak wymaga trochę wprawy, po pierwsze trzeba wiedzieć jak ma smakować aby dobrze go przygotować: Sos powinien być średnio gęsty, śmietanowy, słodko-kwaśny, rodzynki powinny być wyczuwalne w smaku.
Jest to typowy sos na bazie prawdziwego rosołu (nie może być z kostki, najlepiej jak by to była wiejska kura a nie kurczak z marketu) z dodatkiem mąki, śmietany, cytryny,cukru oraz rodzynek. Najpierw trzeba ugotować rosół najlepiej na udkach z kurczaka, mięso jest soczyste, filet będzie zdecydowanie za suchy i za twardy.Idealnie wręcz komponuje się w smaku z białym mięsem z kurczaka, dodatkowo zawsze podaję marchewkę z groszkiem oraz ryż.





Biały sos z rodzynkami - przepis




Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania ok 20 min


Składniki:

  • 50g  masła
  • 300 ml ciepłego rosołu
  • 1 mała ugotowana marchewka z rosołu
  • 50 g rodzynek
  • 1,5 łyżki mąki
  • 100 ml śmietany 30% 
  • sok z cytryny
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
dodatkowo:
  • trzepaczka













22 listopada 2014

Awokado - guacamole - przepis podstawowy




Guacamole to meksykański sos (salsa) przyrządzany na bazie awokado, dodatkiem jest limonka oraz sól. Do guacamole można również dodać kolendrę, czosnek, pomidory oraz paprykę chilli. Z czym jeść guacamole? Idealnie pasuje jako dip do chrupiących nachosów, tortilli lub burrito. Przyrządziłam dziś swoją wersję salsy w wersji podstawowej czyli awokado, limonka, kolendra,czerwona cebula, sól i pieprz oraz zamiast papryczki chilli dodałam odrobinę koncentratu chilli Proeco Polska.
Sok z limonki można zastąpić sokiem z cytryny zapobiega on zmianie koloru awokado.

Jak zrobić guacamole? poniżej przedstawiam kilka rad aby wyszło naprawdę smaczne:

- wybieramy dojrzałe i miękkie awokado (skórka po naciśnięciu powinna się lekko ugiąć)
- miska powinna być szklana nie metalowa (ponieważ awokado zmienia kolor)
- jeśli nie posiadamy limonki można użyć cytryny
- aby nadać ostrość dipu można użyć koncentrat chilli Proeco Polska, posiekaną papryczkę chilli lub papryczkę Jalapenos
- dobrze aby w guacamole były wyczuwalne kawałki awokado


Przepis na guacamole -sos-salsa-dip








Składniki:

  • 2 dojrzałe awokado
  • sok z 1/4  limetki
  • 1/4 małej czerwonej cebulki
  • 1 łyżeczka posiekanej kolendry (może być świeża lub suszona)
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • 1/3 łyżeczki koncentratu chilli Proeco Polska





















21 listopada 2014

Bułka żytnia z delikatną polędwicą wołową oraz serem mimolette




Dzisiaj mój dzień rozpoczęłam pysznym śniadaniem, na które przygotowałam chrupiącą bułkę żytnią z delikatną  polędwicą wołową, dodatkiem był ser mimolette, warzywa i domowy sos który nadał całości wyrazistości w smaku. Do sosu użyłam koncentratu, który jest przygotowany ze świeżych ostrych papryczek chilli firmy Proeco Polska, jest naprawdę bardzo ostry więc trzeba uważać aby nie przesadzić z ilością. Ten sos może nam również posłużyć jako dip do kawałków kurczaka lub jako dodatek do hamburgerów :)  Tak przygotowana bułka jest naprawdę bardzo syta i spokojnie możemy zjeść ją na obiad - zaspokoi największego głodomora.








Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania ok 10 min

Składniki:

  • 300g polędwicy wołowej
  • 2 bułki żytnie
  • 2 listki sałaty karbowanej lub lodowej
  • 4 plasterki czerwonej cebuli
  • 1 pomidor
  • 1 ogórek konserwowy
  • 2 plasterki sera holenderskiego mimolette
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • szczypta słodkiej papryki
  • Sól, pieprz świeżo zmielony

Przepis na sos 
sos do bułki:
  • 2 łyżki majonezu wiejskiego Develey 
  • 2 łyżeczki ketchupu Develey
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon Develey
  • 1/4 łyżeczki koncentratu chilli Proeco Polska
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 mały ogórek kiszony pokrojony w drobną kosteczkę
  • 1 łyżeczka drobno posiekanej czerwonej cebuli
  • 1/2 łyżeczki sosu jasnego sosu sojowego
  • szczypta soli
  • świeżo zmielony pieprz
Z podanych składników przygotowujemy sos, całość mieszamy i wstawiamy na 5 min do lodówki


16 listopada 2014

Tradycyjne domowe kotlety mielone - sprawdzony przepis


Nie ma to jak tradycyjny kotlet mielony z ziemniaczkami i buraczkami, przepisów jest wiele, każdy ma swój sprawdzony, ale uważam że każdy chciałby aby jego kotlety smakowały jak babcine. Chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku, dobrze doprawione, ze szczyptą miłości..
Jak zrobić kotlety mielone? Jakie mięso wybrać? Jak je doprawić? Nic bardziej prostego, wystarczy trzymać się kilku zasad a to dobry początek aby zrobić smaczne kotlety.
Robiąc kotlety mielone należy pamiętać o kilku  zasadach: smażymy je na smalcu wieprzowym, nie na żadnym oleju czy oliwie, cebulkę którą dodajemy do środka należy wcześniej podsmażyć na maśle i poczekać aż ostygnie, nie wolno dodawać ciepłej do mięsa ponieważ białko mięsa mogłoby się ściąć, aby kotlety były delikatne należy do bułki tartej w której je panierujemy dodać odrobinę mąki. Mięso mielone należy wybierać dobrej jakości - najlepiej aby przy nas w sklepie Pani zmieliła maszynką lub mielimy sami w domu, wtedy mamy pewność że jest tam 100% mięsa np z łopatki a nie jakieś inne dodatki o których nie wiemy.
Jeśli będziemy się tego trzymać to z pewnością nasze kotlety mielone będą smakować jak u babci :) W moim przepisie użyłam mięsa wieprzowego, aczkolwiek można je zastąpić mięsem z indyka lub kurczaka na pewno będą mniej kaloryczne, pod warunkiem że nie usmażymy ich na smalcu. Jeśli już się przejedzą nam tradycyjne kotlety mielone można dla odmiany zrobić kotlety mielone inaczej np przygotować je z dodatkiem pieczarek.



Kotlety mielone - przepis


Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania ok 20 min

Składniki:

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego np z łopatki
  • 1,5 średniej cebulki
  • 1 jajko
  • pół kostki smalcu
  • sól, pieprz świeżo zmielony
  • 1 bułka kajzerka najlepiej czerstwa
  • mleko do namoczenia bułki
  • 1 łyżka masła
  • bułka tarta
  • 1 łyżka mąki
  • świeża natka lub posiekana kolendra














15 listopada 2014

Lekki krem z pieczonej dyni hokkaido z pulpecikami wołowymi oraz dodatkiem sera grana padano i chilli

 
          Przyznam się szczerze, że dynia została mi jeszcze z halloween, leżała sobie na parapecie w kuchni, miała być wydrążona jak co roku i zdobić
kuchnię, niestety nikomu się do niej nie spieszyło i tak została. A jako że wkrótce pojawią się dekoracje Bożonoardzeniowe, trzeba było coś z niej zrobić póki jeszcze nadawała się do zjedzenia. Połowę dyni upiekłam i użyłam właśnie do kremowej zupy, drugą część wykorzystałam do babeczek dyniowych.
Zupa wyszła bardzo aromatyczna, dość rozgrzewająca, a to za sprawą chilli, gałki muszkatałowej,świeżo zmielonego pieprzu oraz sera grana padano. Jest również wyraźna w smaku dzięki pieczonej dyni.
Nie jest to zupa krem o takiej gęstości, przy której jak włoży łyżkę to stoi sztywno, jest lekko kremowao aksamitnej strukturze, mimo to jest sycąca ponieważ są w niej ziemniaki. Przepis jest wpełni autorski który szczerze polecam.
 
 
 
 
Czas przygotowania 55min
Porcja dla 4 osób

Składniki:
  • 600g dyni hokkaido
  • 150g mięsa mielonego wołowego
  • 1 średnia cebula
  • 2 średnie marchewki
  • 1/6 selera
  • 1 mały korzeń pietruszki
  • 1/3 papryczki chilli
  • pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 łyżki startego na małych oczkach sera grana padano
  • 1 łyżka masła
  • oliwa
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 łyżki śmietany 30%
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • 2 litry wody
dodatkowo:
chrupkie pieczywo Wasa, grzanki czosnkowe lub bagietka





11 listopada 2014

Pasta rybna ze smażonego pstrąga z Wasą




Już dawno przejadła mi się pasta z wędzonej makreli aczkolwiek nie mówię, że już jej nie lubię, szukam nowych smaków past, które będą zarówno smacznym dodatkiem do śniadania jak i również sprawdzą się w imprezowym menu. Pasta rybna dobra jest zarówno na poranne kanapki jak i wieczorne imprezowe menu do którego użyłam chrupkiego pieczywa Wasa, jakoś to bardziej elegancko wyglądało i  pasowało niż do zwykłego chleba. Równie dobrze sprawdzą się do posmarowania krakersy z czerwoną pastą z pstrąga.






Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania ok 15 min

Składniki:

  • filet z pstrąga 200 g
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 2 małe ogórki typu pikle
  • sól, pieprz świeżo zmielony
  • mąka 
  • olej do smażenia
  • szczypta cukru
dodatkowo:
  • pieczywo chrupkie Wasa np wieloziarniste

















7 listopada 2014

Dietetyczny filet z łososia z warzywami na parze




 Już wkrótce na blogu będą się u mnie pojawiać coraz częściej dania dietetyczne :) dla jednych  dietetyczne dla innych to już codzienność. Wiem, że wiele kobiet chciałyby dobrze i smacznie zjeść,  a przy tym wyglądać i czuć się dobrze. Ja co prawda diety nie potrzebuję aby schudnąć, aczkolwiek  z wiekiem coraz bardziej trzeba uważać co się je i chociaż w minimalnym stopniu uprawiać  jakikolwiek sport czy to jest bieganie, jazda rowerem czy ćwiczenia na siłowni, nawet 2 godziny  spaceru będzie korzystnie wpływać na Nasz wygląd.
 Nikt jeszcze nie przytył od zjedzenia raz w tygodniu golonki czy schabowego, kilogramy zbieramy  miesiącami, latami i to działa również w drugą stronę nikt nie osiągnie wymarzonej figury po  tygodniowej diecie. Efekt sami wiecie jaki będzie.. :) Dieta to po prostu zdrowe przyzwyczajenia  żywieniowe przez całe życie a nie tylko prze pewien czas.
 Poniżej przedstawiam Wam propozycję obiadową która ma ok 300 kcal, mi bardzo smakowało mam nadzieję że i Wam zasmakuje :)





Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania 15 min

Składniki:

  • filet z łososia 150 g
  • 2 różyczki brokuł
  • 3 groszki cukrowe
  • sól morska
  • pieprz świeżo zmielony
  • 1/4 cytryny
  • pół łyżeczki świeżego koperku
  • ryż pełnoziarnisty np Uncel Ben's




















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...