Chipsy z jarmużu - zdrowa przekąska w 10 minut

  Mimo że jeszcze nie ma sezonu na jarmuż, można póki co zaopatrzyć się w niego sklepie. Obecnie kupuje jarmuż umyty w opakowaniach po 200 g w Lidlu ale nie ma to jak swoja własna ekologiczna uprawa jarmużu z ogródka, niestety nie każdy może sobie na to pozwolić. O dziwo jarmuż rośnie u mnie w ogródku jak szalony chwast aż do października lub nawet listopada i nie straszne są mu mrozy. Starcza więc na bardzo długo.

Zdrowe chipsy są alternatywą do  sklepowych  chipsów, jeśli nie możemy obejść się bez podjadania w ciągu dnia, przygotowanie takiej przekąski zajmie nam zaledwie 10 minut. Jak zrobić chipsy z jarmużu? Jakie przyprawy dodać? Upiec czy wysuszyć? Bardzo łatwo, wystarczy przygotować blaszkę - wyłożyć ją papierem do pieczenia, przygotować marynatę, którą polewamy dokładnie chipsy i wkładamy do piekarnika na parę minut aż będą chrupiące. Warto równomiernie rozłożyć i niezbyt ciasno wtedy będą chrupiące. Można je przygotować z różnymi przyprawami: ja osobiście lubię z solą i wędzoną papryką. Można użyć innych przypraw np: curry, chilli, cynamon, oregano, słodka papryka, tymianek. Te zielone liście są niskokaloryczne oraz bogate w błonnik i nie zawierają tłuszczu. Jarmuż ma lekko gorzki smak, ale można się do tego przyzwyczaić.

Wiadomo, że większość dzieci uwielbia jeść chipsy garściami, warto przekonać je do chipsów z zielonych liści oraz jeść przy nich takie chipsy - dzieci lubią naśladować rodziców. Nawet jeśli im nie zasmakują to chociaż spróbują...A Ty jakie najbardziej lubisz jeść chipsy warzywne?

Przepis na chipsy z jarmużu 

Czas przygotowania: 10 minut

Porcja dla 2 osób 

Składniki:

• opakowanie liści  jarmużu 200 g
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub olej ryżowy
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka papryki wędzonej

Placuszki z cukinii

Dawno mnie tutaj nie było, ale dziś naszła mnie ochota na placuszki z cukinii i musiałam podzielić się z Wami przepisem, który jest banalnie prosty.
Już wkrótce w ogrodzie będę miała moją własną cukinię i to pod dostatkiem póki co, widzę zalążki kwiatów w szklarni i  zadowalam się tą ze sklepu... Z cukinii można przygotować nieograniczoną różnorodność potraw np faszerowane,grillowane,duszone, w formie zapiekanki, risotto a nawet dodawane do zupy - ostatnio robiłam smażoną w bułce tartej była mega pyszna, a korci mnie żeby zrobić ciasto z cukinią.
A tak w ogóle to cukinia to typowo włoski owoc - tak to owoc nie warzywo jakby się mogło wielu wydawać :)



Przepis na placki z cukinii 

Porcja na 10 placków
Czas przygotowania 20 minut


Składniki:

• 1 cukinia
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 1/2 cebuli
• 3-4 łyżki mąki kukurydzianej
• sól i pieprz 
• oliwa do smażenia
• 2 łyżki jogurtu greckiego

dodatkowo:

• jogurt grecki lub kwaśna śmietana

Zupa z botwinki - lekka i smaczna

Pierwsza botwinka w tym roku u mnie w kuchni, ależ pyszna zupa wyszła. Okres na botwinkę jest bardzo krótki dlatego warto korzystać z dobrodziejstw natury. Botwinka to wspaniała zupa typowo wiosenna: jest przygotowywana z młodych liści i korzeni buraka ćwikłowego, obowiązkowo z dodatkiem świeżego koperku.
Zupa jest naprawdę prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna - znika w oka mgnieniu. Dodatkowym plusem jest to że ma mało kalorii - zaledwie 19 kcal

Przepis na zupę z botwinki

Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 60 minut


Składniki:

• 1 litr  wody
• 1 litr bulionu warzywnego
• 3 pęczki botwinki z burczkamki
• 2 średnie buraki (najlepiej długie bo są słodsze)
• 2 średnie marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 2 ziemniaki
• świeży koperek
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• 100 ml śmietanki roślinnej
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe

Zupa szczawiowa z jajkiem i ziemniakami - szczawiówka

  

  Szczawiowa to tradycyjna zupa letnia, sezon jest dość krótki od maja do sierpnia. Warto korzystać z sezonowości warzyw i owoców bo wtedy są najsmaczniejsze ale o tym chyba nie muszę nikomu mówić. Szczaw można mrozić lub wekować do słoiczków aby na dłużej cieszyć się smakiem szczawiowej nawet zimą. Jeśli nie mamy ogródka w którym posadzimy tą wieloletnią roślinę można poszukać na łąkach, oczywiście takich które są z dala od spalin samochodów. Przygotowałam dzisiaj wspaniałą  i orzeźwiającą zupkę szczawiową, do której wykorzystałam szczaw ze słoiczka firmy Develey. Zupa jest lekko kwaskowata, a jajko na twardo jest idealnym jej uzupełnieniem.

Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 20 min

Składniki:

• 1 słoik przecieru szczawiowego 300g Develey
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 2 średnie ziemniaki
• 1 marchewka
• 4 jajka (od szczęśliwej kurki) ugotowane na twardo
• 1 łyżeczka musztardy Develey
• 3 łyżki śmietany 30% lub 18%
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka mąki

Zupa z pieczonej dyni hokkaido - klarowna i ostra podana z kawałkami tortilli o smaku trufli

  W tym roku jeszcze nic nie robiłam z dyni, w sklepie zauważyłam, że zaczynają się pojawiać dlatego kupiłam na wypróbowanie. Kupiłam jedną średnią i jedną malutką taką której będę mogła użyć jako miseczki do zupy. Przepis na podobną zupę miałam już wcześniej niestety gdzieś się zawieruszył i z tego co pamiętam zupa była klarowna oraz dość ostra. Taka i tym razem wyszła, a dodatkiem innym niż tradycyjne grzanki zastąpiłam tortillę którą skropiłam oliwą truflową i podpiekłam w piekarniku. Wyszło mega pysznie tylko jak zwykle robiąc zdjęcia zupa już ostygła i jadłam letnią, dokładka oczywiście była potrzebna bo taka mała miseczka nie zaspokoiła mojego głodu.
Jeśli robimy przyjęcie Halloween to ta zupa będzie strzałem w dziesiątkę, można umieścić ją w wielkiej dyni jako wazie oraz musimy kupić małe dynie i wydrążyć z nich środek tak aby powstały mini salaterki.

Porcja dla 6 osób
Czas przygotowania 1h 20 min

Składniki:

• 500g dyni hokkaido (obrana ze skóry, pestki wydrążone)
• 2 średnie marchewki
• 1 mały korzeń pietruszki
• 1/4 średniego selera
• 2 średnie ziemniaki
• 1 mały por ok 5 cm
• 1 mała cebulka
• 1/4 czerwonej papryki
• 1/4 papryczki chili bez nasion
• 2 łyżki masła
• pół łyżeczki curry
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki czosnku niedźwiedziego
• 1 łyżeczka pieprzu świeżo zmielonego
• 2 świeże listki lubczyku
• 1 listek laurowy
• 2 ziarnka ziela angielskiego

Dodatkowo:

• tortilla
• oliwa truflowa