"Chude" faworki

Dziś ostatni dzień karnawału nazywany Tłustym Czwartkiem, święto pączka w dniu, którego  koniecznie trzeba zjeść jednego pączusia lub inne karnawałowe słodkości takiej jak np faworki inaczej chruściki lub oponki..
Można je w łatwy i szybki sposób przygotować w domu.

"Gdy w tłusty czwartek człek w jedzeniu pofolguje, łaskawy Pan Bóg grzech obżarstwa daruje"

Porcja na ok 30 faworków
Czas przygotowania ok 20 min

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 3 łyżki gęstej śmietany (kwaśnej)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 4 żółtka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 łyżki octu spirytusowego
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

 

Przygotowanie:

• Ciasto zagniatamy
• Rozwałkujemy na posypanej mąką stolnicy na cienki placek
• Wykraiwamy paski ok 8 cm, w środku każdego paska nacinamy nożem,końce przewijamy do środka
• Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor
• Odsączamy na papierowym ręczniki posypujemy cukrem pudrem

 

Smacznego! :)

Ciasto marchewkowe z białą kremową polewą

W sumie ciasto marchewkowe jadłam tylko raz, a raczej spróbowałam maleńki kawałeczek.Bardzo mi zasmakowało,ciasto jest dość mokre i cieżkie,wyraźnie czuć smak przypraw korzennych oraz orzechów,a marchewka jest naprawdę mało wyczuwalna,dodaje odrobinę słodyczy całości...czuć w nim cynamon i gałkę muszkatałową, całość idealnie  komponuje się z kremową polewą na wierzchu.
Myślę,że zamiast polewy śmiało można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem i również będzie wspaniałe w smaku...

Porcja dla 9 osób
Czas przygotowania: 50 min

Składniki:

ciasto:

• pół szklanki orzechów włoskich
• szklanka ugotowanej marchewki
• 300g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej
• pół łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1,5 szklanki cukru brązowego
• pół szklanki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 120g masła rozpuszczonego w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki otartej skórki pomarańczowej
• pół szklanki rodzynek

polewa:

• 100g serka philadelphia
• 2 łyżki masła
• szklanka cukru pudru
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

 

 

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni
• Orzechy chwilę podsmażamy na suchej patelni teflonowej aż lekko zbrązowieją,schładzamy je i drobno siekamy
• Marchewkę ugotować do miękości i zblendować
• Do miski wsypujemy przesianą mąkę,proszek do pieczenia,sodę oczyszczoną,cynamon,gałke muszkatałową oraz sól  
• Jajka ubijamy ok 3min dodajemy brązowy cukier i dalej miksujemy przez ok 2 min,dodajemy mleko,ekstrakt z wanilii, skórkę z pomarańczy oraz masło
• Dodajemy suche składniki oraz marchewkę,miksujemy
• Wsypujemy orzechy oraz rodzynki i delikatnie mieszamy
• Przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy 20x20cm i pieczemy przez 50  min w 175 stopniach
• W między czasie robimy polewę: serek miksujemy z masłem ok 1 min dodajemy cukier puder oraz ekstrat z wanilii i dalej miksujemy ok 1 min
• Na wystudzone ciasto wykładamy polewę,wstawiamy do lodówki na ok 1,5h

 

 

 

Kto ma ochotę na mały kawałeczek? :)

 

 

Smacznego! :)

Pierwszy

Walentynkowa pizza w kształcie serca

Oczywiście nie tylko na Walentyki możemy przygotować taką miłą niespodziankę dla naszej ukochanej osoby,każdy dzień jest odpowiedni :)
Zdecydowanie bardziej przypada mi do gustu pizza na cienkim spodzie niż na puszystym, nie oznacza to jednak że takiej nie lubię.
Dzisiaj przygotowałam pizzę na cienkim spodzie w kszatłcie serca,jest ona mała taka na przekąskę...
Raczej nie nasyci się nią w pełni chłop musiałby dostać z 3 takie serca może 4 :)
Z ciasta z tego przepisu wyjdą dwie średnie pizze...
Smacznego :)

                     

Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania:
wyrabianie 15 min
wyrastanie ok 2h i 25 min
pieczenie 15 min

Składniki:

Ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 150 ml ciepłej wody
• 15g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sos:

• do tej pizzy użyłam swojego przecieru zrobionego z pomidorów lima,który ma słodki i lekko pikantny smak
• kartonik przecieru pomidorowego lub pomidorów pokrojonych w kostkę
• suszone oregano
• suszona bazylia
• sól,pieprz
• 3 łyżki ketchupu pikantnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka cukru
• ząbek czosnku

dodatkowo:

• 1/3 papryki żółtej,zielonej,czerwonej
• 8 plasterków salami
• 1 mała cebula
• 4 pieczarki
• starty ser (użyłam morskiego) można go zastąpić goudą lub mozzarellą

 

 

 

Przygotowanie:

• Mąke przesiewamy przez sito
• Drożdże rozpuszczamy w 50 ml ciepłej wody dodajemy do nich 1 łyżeczkę cukru oraz 2 łyżki mąki,mieszamy delikatnie i odstawiamy do wyrośnięcia na 25 min
• Po tym czasie dodajemy sól do przesianej mąki,mieszamy,wlewamy zaczyn,dodajemy oliwę oraz resztę wdoy czyli 100ml,wyrabiamy ciasto mikserem przez 15 minut
• Odstawiamy na 2h do wyrośnięcia w ciepłe miejsce,przykrywamy ściereczką
• W między czasie robimy sos: wlewamy przecier lub pomidory na patelnię,dodajemy zioła,dusimy ok 5 min,dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz ketchup,dusimy jeszcze 5 min,po tym czasie dodajemy cukier i oliwę,sól i pieprz do smaku
• Ciasto wykładamy na stolnicę rozwałkujemy,smarujemy sosem,posypujemy suszonym oregano,wykładamy paprykę pokrojoną w kostkę,cebulę i pieczarki w plasterki,oraz salami z którego możemy wykroić serduszka :)
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 15 min
• Wyciągamy i posypujemy startym serem

 

 

 

Smacznego! :)

Walentynkowy obiad

Pasta słodko-pikantna z papryczek czereśniowych

Dzisiaj szukałam pomysłu na nową pastę,zastanawiałam sie czy ma być mięsna,rybna czy może
warzywna..powstała słodko-pikantna z papryczek czereśniowych z dodatkiem serka Philadelphia.
Pasta ma słodko-pikantny smak można jego intensywność dowolnie zmieniać wg naszych upodobań.
Smakuje wyśmienicie na kanapkach jak i dip do chipsów tortilla :)

Porcja na 2 bułki
Czas 4 min

Składniki:

• 250g papryczek czereśniowych z oleju rzepakowego
• pół opakowania serka philadelpia ziołowego
• 1 opakowanie serka philadelpia naturalnego
• pół łyżeczki czosnku granulowanego
• szczypta soli i pieprzu
• szczypta papryki chilli
• szczypta drobnego cukru

 

Przygotowanie:

• Papryczki odsączamy od oleju, wkładamy do malaksera,miksujemy
• Dodajemy serek philadelphia oraz czosnek,zmiksować
• Pod koniec dodać sól,pieprz,cukier oraz paprykę chilli,jeszcze raz zmiksować
• Ewentualnie doprawić do smaku
• Pasta powinna mieć lekko pikantny smak z wyczuwalna słodyczą

 

Smacznego! :)

Domowa szynka

Tort Pavlova

Długo wyczekiwany tort Pavlova :) Pięknie się prezentuje, idealny na wyjątkową uroczytość
Prosty w wykonaniu i wbrem swojej okazałości tani koszt... :)
Uwielbiam słodką, kruchą bezę a w środku ciągnąca...przekładana kremem śmietanowo-masacarponowym :) a na wierzch owoce.soczyste,lekko kwaskowate aby przełamać słodycz całości..
Po jednym kawałku ma się ochotę na drugi...Polecam w 100%

Porcja dla 10 osób
Czas przygotowania ok 2h

Składniki:

Beza:

• 5 białek
• szklanka cukru
• 1 łyżeczka octu winnego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

 

 

 

Masa:

• pół szklanki śmietanki 30%
• 125g serka mascarpone
• ziarenka z laski wanilii
• 1 łyżeczka cukry waniliowego

Dodatkowo:

• opakowanie truskawek 250g
• opakowanie borówek 125g
• 1 kiwi

 

Przygotowanie:

• schłodzone białka miksujemy na najwyższych obrotach z dodatkiem szczypty soli
• jak już piana będzie sztywna dodajemy stopniowo po łyżce cukru i miksujemy
• dodajemy mąke ziemniaczana i łyżeczkę octu winnego miksujemy jeszcze ok 2 min
• bezę wykładamy na blaszke wyłożoną papierem do pieczenia okrąg o średnicy ok 20cm
• wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy przez 5 min po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i pieczemy ok 1h 20 min
• po tym czasie zmniejszamy temperature do 100 stopni i pieczemy jeszcze 10 min
• wyłączamy piekarnik i trzymamy tam bezę ok 30 min aż ostygnie
• w między czasie robimy krem: wkładamy serek mascarpone do miski dodajemy cukier waniliowy i ziarenka wanilii i miksujemy ok 1 min po tym czasie wlewamy śmietankę i miksujemy aż masa będzie sztywna
• wykładamy na wystudzoną bezę krem, a na to umyte i pokrojone owoce
• chłodzimy 2h w lodówce

Smacznego!

Biszkopt przekładany masą karpatkową z galaretką truskawkową

O tej porze roku ciężko o świeże polskie owoce,kupiłam borówki i truskawki.
Truskawki są lekko kwaskowate i nadają się na koktajl albo do słodkiego ciasta żeby przełamać
smak słodyczy..
Biszkopt z galaretką to ciasto które robi się w ekspresowym tempie i większości smakuje..
postanowiłam dodać do niego krem karpatkowy,bo często zdarza się tak że albo galaretka wsiąknie w biszkopt bo jest za rzadka albo ciężko ją rozprowadzić bo jest za bardzo stężała.
W tym przepisie użyłam kremu który sama robiłam,można dodać gotowego budyniu np waniliowego lub śmietankowego i zmiksować to z masłem.
Ciasto powinno się chłodzić w lodówce pare godzin 4-5, moim zdaniem najlepiej smakuje na drugi dzień.

Porcja dla 8 osób
Czas przygotowania ok 40 min

Składniki:
blaszka 22x22cm

Ciasto biszkoptowe:

• 4 jajka
• 200g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200g mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Masa karpatkowa:

• 100g masła
• 2 żółtka
• 500ml mleka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżeczki cukru waniliowego

Dodatkowo:

• truskawki,borówki,
• galaretka truskawkowa (2 opakowania)

Przygotowanie:

• Galaretki rozpuszamy w 700ml gorącej wody,studzimy i czekamy aż lekko stężeją
• Białka oddzielamy od żółtek,do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę
• Stopniowo dodajemy cukier
• Dodajemy żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia,delikatnie mieszamy
• Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na to ciasto
• Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 160-170 stopniach przez 30-40 min
• Biszkopt wyciągamy i studzimy

Masa karpatkowa:

• mąkę pszenna i mąke ziemniaczana,cukier waniliowy oraz żółtka wsypujemy do 100 ml mleka,mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji bez grudek
• pozostałą część mleka  400ml zagotowujemy,dodajemy masę budyniową
• studzimy,jak będzie zimne dodajemy 100g miękkiego masła i miksujemy na kremową konsystencję

Ciasto przekładamy masą budyniową, a na wierzch kładziemy owoce,mogą to być truskawki,borówki,maliny,kiwi,brzoskwinie, na owoce wykładamy tężejącą galaretkę.
Wkładamy do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą noc.

 

 

Wskazówki:

• aby masa była bardziej waniliowa można dodać do gotującego się mleka prawdziwą laskę wanilii
• można również tą masę zastąpić budyniem waniliowym ze sklepu i dodać do niego masło

Smacznego!

kurkowym

Tarta jabłkowa od Sowy :)

Od czasu do czasu jest przyjemnie jak to inni nam osłodzą życie..
Nie mogłam przejść obojętnie :) rozglądałam się za moim ulubionym deserem Tiramisu w cukierni Sowa,niestey nie było... :( a że od dłuższego czasu mam ochotę na ciasto z jabłkami,dzisiaj moją uwagę przykuła tarta jabłkowa z cynamonem..Jak jest ciasto to i dobrą kawę by się wypiło.... :)
Piękny i słoneczny dzień do tego słodka chwila relaksu...
Miłego dnia wszystkim!

 

 

 

 

 

 

Panna Cotta - delikatny włoski deser

Dzisiaj klasyka i prostota włoskiego deseru...Panna Cotta :)
Panna Cotta oznacza po włosku gotowaną śmietankę
Do śmietany dodaje się tylko laskę wanilii oraz żelatynę,polewa się musem z owoców sezonowych
Może być nie tylko deserem ale również pysznym śniadaniem dla dzieci
Przyrządza się ją dość szybko,trzeba tylko czekać kilka godzin aż steżeje dlatego warto przygotować ją dzień wcześniej.
Podaje się ją na małych talerzykach ale można również w pucharkach deserowych wtedy nie trzeba wyjmować z foremek :)

Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania ok 15 min

Składniki:

• 400 ml śmietanki kremówki 30% płynna
• laska wanilii
• 2 łyżki cukru (może być cukier waniliowy domowej roboty!)
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki gorącej wody

Mus:

• 250g truskawek
• 2 łyżeczki cukru pudru

 

Przygotowanie:

• Do garnka wlewamy śmietanę
• Wanilię kroimy wzdłuż,wyciągamy nożem nasiona,dodajemy laskę i nasiona do śmietany
• Zagotowujemy,zmniejszamy ognień i gotujemy ok 12 min
• W między czasie rozpuszczamy w dwóch łyżkach gorącej wody żelatynę
• Wyciągamy laskę wanilii i dodajemy rozpuszoną żelatynę,mieszamy
• Foremki do panna cotty lub filiżanki płuczemy zimną wodą i napełniamy śmietaną
• Wstawiamy do lodówki aż stężeje ok 4-5 h
• Truskawki miksujemy z cukrem pudrem,jeśli chcemy gładką masę należy przelać mus przez sito
• Aby wyciągnąć panna cotte z foremek należy je włożyć do miski z gorącą wodą na parę sekund
• Panna Cotte układamy na talerzyku i polewamy musem truskawkowym
• Dekorujemy truskawkami i listkiem mięty

 

Wskazówki:

• zamiast zwykłego cukru można dodać cukru waniliowego (domowej roboty)

Smacznego! :)

Kopiec kreta

Lubicie kopiec kreta?Ale taki prawdziwy domowy, nie ten z karotniku..:)
Dzisiaj miałam małych pomocników,jedno wsypywało mąke do miski drugie cukier,trochę później
sprzątania było ale jeszcze więcej  radości ze wspólnego kucharzenia :)
Ciasto przygotowuje się szybciutko raczej bez komplikacji :)
Dużo ubitej śmietany,kawałki czekolady i banany do tego okruszki ciasta,które są zawsze podjadane :)
Kiedyś robiłam podobne ciasto ale było pod inną nazwą Afro :)

Porcja dla 8 osób
Czas ok 45 min

Składniki:

ciasto:

• pół szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• pół szklanki cukru
• 100g masła
• 4 łyżki kakao decomorreno
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

krem:

• śmietanka kremówka 30% 400ml
• 2 śmietan-fixy
• 4 łyżki cukru pudru
• płatki czekolady można użyć gorzkiej ok 6 okienek, ja użyłam czekolady z jogurtu fantazja
• pół szklanki gorącej wody
• 1 łyżka żelatyny

dodatkowo:

• 3 banany

Przygotowanie:

• Białka oddzielamy od żółtek
• Białka ubijamy na sztywną pianę,dodajemy stopniowo cukier puder,później dodajemy żółtka,mąkę z proszkiem do pieczenia,kakao i na koniec rozpuszczone i ostudzone masło,miksujemy aż uzyskamy gładką masę
• Tortownicę smarujemy masłem i wlewamy ciasto
• Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy przez ok 30min
• Po upieczeniu ciasta,trzeba je wystudzić,trzeba wydrążyć środek pozostawiając spód oraz brzegi ok 1cm
• Banany obieramy i kroimy na pół i wzdłóż,układamy na spodzie ciasta
• Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy
• W między czasie ubijamy śmietane dodajemy śmietan-fix i cukier puder
• Dodajemy żelatynę miksujemy chwilkę 
• Dodać płatki czekolady i mieszamy
• Masę nakładamy na spód ciasta a na to okruszki wydrążonego ciasta
• Ciasto należy schłodzić w lodówce ok 1h

 

Wskazówki:

• do masy można użyć kilka kropel aromatu bananowego
• banany można skropić cytryną aby nie ściemniały
• okruszki ciasta odkładamy do miseczki a później posypujemy nim masę śmietanową
• aby dobrze ubić białka jajka muszą być schłodzone,nie może się dostać do białek nawet odrobina żółtka ponieważ nie ubiją się na sztywną pianę
• ubijając białka można dodać szcyptę soli lub sody oczyszczonej lepiej się wtedy ubijają

 

Smacznego! :)

Sałatka caprese czyli mozzarella z pomidorami i bazylią

Bardzo prosta i szybka włoska przystawka, która swoimi kolorami przypomina nam flagę Włoch
Pomidory i mozzarella pokrojona w plasterki polana odrobiną oliwy z oliwek i udekorowana świeżymi liśćmi bazylii.
Taką sałatkę można przygotować również w wersji szaszłykowej mini kuli mozzarelli i mini pomidorki koktajlowe na przemian z liśćmi bazylii nadziewamy na drewniany patyczek do szaszłyków.

 

Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania ok 10 min

Składniki:

• 1 kulka mozzarelli w zalewie
• 1 pomidor
• sól gruboziarnista
• pieprz świeżo zmielony
• oliwa
• kilka listków bazylii

 

Przygotowanie:

• Pomidora myjemy i kroimi w plasterki
• Mozzarellę odcedzamy z zalewy i kroimy w plastry
• Układamy na talerzu,naprzemiennie: pomidor,mozzarella,pomidor,mozzarella skrapiamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą i pieprzem do smaku

 

Smacznego! :)

Jogurt naturalny z owocami i płatkami górskimi

Zdrowe,lekkie i słodkie śniadanie? O tak! poproszę :)
Taki jogurt z owocami i płatkami górskimi to mega bomba witaminowa i o to chodzi!
Nie będziemy co prawda czuli sytości aż do obiadu :) jak po angielskim śniadaniu typu jajka sadzone,bekon,parówki,fasolka w sosie pomidorowym oraz tosty ale do drugiego śniadania będziemy najedzeni.
Takie śniadanie to szybka alternatywa dla tych którzy ciągle nie mają czasu i lubią podjadać niezdrowo  na mieście,przygotowanie zajmuje niecałe 4 min :)
Można zabrać ze sobą do pracy,szkoły lub na trening.

Polewamy miodem np lipowym  

Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania ok 4 min


Składniki:

• kilka borówek
• 2 truskawki
• pół banana
• pół kiwi
• łyżka miodu
• 2 łyżki płatków górskich
• jogurt naturalny

Przygotowanie:

• Owoce kroimi
• Układamy warstwowo do szklanki: jogurt,owoce,płatki,jogurt,owoce,płatki i polewamy miodem

                    Truskawki,borówki,kiwi? Mogą być maliny,ananas,mango,jagody...wszystko zależy od tego co lubimy...

 

Smacznego!

Mini kuleczki z ryżu preparowanego z dodatkiem karmelu i suszonych owoców

Kto z nas nie lubi czegoś słodkiego na ząb,na mały kęs,taki żeby posmakować ale żeby się nie przejeść..?
Wersja ryżu preparowanego z karmelem czyli tak zwane szyszki jest wszystkim bardzo znana
Postanowiłam urozmaicić tą wersję w dodatek o suszone owoce i pestki.
Mi bardzo smakowało, mam nadzieje że wam również będzie :)

 

 

Porcja na około 20 kuleczek
Czas 15 min

Składniki:

• 12 krówek
• szklanka ryżu preparowanego
• łyżeczka: żurawiny,rodzynek,płatki migdałów,pestki słonecznika i dyni
• 3 łyżeczki masła

 

Przygotowanie:

• W garnku roztapiamy masło,dodajemy krówki,cały czas mieszkamy aż masa zrobi się gładka i jednolita
• Dodajemy ryż oraz resztę skladników
• Formujemy małe kuleczki

Smacznego!