Ciasto marchewkowe z białą kremową polewą

W sumie ciasto marchewkowe jadłam tylko raz, a raczej spróbowałam maleńki kawałeczek.Bardzo mi zasmakowało,ciasto jest dość mokre i cieżkie,wyraźnie czuć smak przypraw korzennych oraz orzechów,a marchewka jest naprawdę mało wyczuwalna,dodaje odrobinę słodyczy całości...czuć w nim cynamon i gałkę muszkatałową, całość idealnie  komponuje się z kremową polewą na wierzchu.
Myślę,że zamiast polewy śmiało można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem i również będzie wspaniałe w smaku...

Porcja dla 9 osób
Czas przygotowania: 50 min

Składniki:

ciasto:

• pół szklanki orzechów włoskich
• szklanka ugotowanej marchewki
• 300g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej
• pół łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1,5 szklanki cukru brązowego
• pół szklanki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 120g masła rozpuszczonego w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki otartej skórki pomarańczowej
• pół szklanki rodzynek

polewa:

• 100g serka philadelphia
• 2 łyżki masła
• szklanka cukru pudru
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

 

 

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni
• Orzechy chwilę podsmażamy na suchej patelni teflonowej aż lekko zbrązowieją,schładzamy je i drobno siekamy
• Marchewkę ugotować do miękości i zblendować
• Do miski wsypujemy przesianą mąkę,proszek do pieczenia,sodę oczyszczoną,cynamon,gałke muszkatałową oraz sól  
• Jajka ubijamy ok 3min dodajemy brązowy cukier i dalej miksujemy przez ok 2 min,dodajemy mleko,ekstrakt z wanilii, skórkę z pomarańczy oraz masło
• Dodajemy suche składniki oraz marchewkę,miksujemy
• Wsypujemy orzechy oraz rodzynki i delikatnie mieszamy
• Przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy 20x20cm i pieczemy przez 50  min w 175 stopniach
• W między czasie robimy polewę: serek miksujemy z masłem ok 1 min dodajemy cukier puder oraz ekstrat z wanilii i dalej miksujemy ok 1 min
• Na wystudzone ciasto wykładamy polewę,wstawiamy do lodówki na ok 1,5h

 

 

 

Kto ma ochotę na mały kawałeczek? :)

 

 

Smacznego! :)