27 lutego 2014

Zupa warzywna z delikatnymi pulpecikami z kurczaka z dodatkiem groszku ptysiowego



W powietrzu czuć wiosenną aurę,zjadłoby się zupę z młodej kapusty z koperkiem..ach pomarzyć można póki co,ale jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma :) także zrobiłam lekką zupe warzywną z tego co było akurat w lodówce.
Zupa ma dużo warzyw, dodatkiem są pulpeciki mięsne z  kurczaka, można podawać z groszkiem ptysiowym lub bagietką.
Moja córcia po spróbowania tej zupy stwierdziła,że jestem dobrą "gotowarką" :) i zupa jest przepyszna,także polecam również waszym niejadkom :)

 






Porcja dla 6 osób
Czas ok 1h 20 min

Składniki:
  • 3 litry wody
  • 4 skrzydełka
  • 500g mięsa z polędwiczek drobiowych
  • 1 mały por
  • 3 marchewki średnie
  • 1 pietruszka średnia
  • 1/4 selera
  • pół pomidora
  • 1/4 papryki czerwonej
  • 5 różyczek kalafiora
  • liść laurowy
  • 2 ziarnka ziela angielskiego
  • 150ml śmietany słodkiej 30%
  • szczypta papryki czerwonej
  • 1 łyżeczka żółtej pasty curry
  • 1 łyżeczka mielonej trawy cytrynowej
  • 1 mała szalotka
  • 3 ziemniaki
  • świeża natka pietruszki
  • świeży koperek
  • sól,pieprz
dodatkowo:
  • groszek ptysiowy
 

 
 

 

    Przygotowanie:
    • Skrzydełka zalewamy wodą i zagotowujemy,ściągamy szumowinę i zmniejszamy ogień
    • Dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie i gotujemy ok 30 min
    • Dodajemy umyte i obrane warzywa i gotujemy ok 30 min
    • Po tym czasie wyjmujemy por z zupy (wyrzucamy bo nie będzie nam potrzebny)wyciągamy też 2 marchewki,pietruszkę oraz seler i rozdrabniamy blenderem dodajemy z powrotem do zupy
    • W między czasie rozdrabniamy mięso z kurczaka z szalotką w malakserze i tworzymi z nich małe pulpeciki i wrzucamy do gorącej zupy
    • Dodajemy też pomidora,paprykę,kalafior oraz ziemniaki pokrojone w kostkę
    • Doprawiamy solą,pieprzem,pasta curry,papryką czerwoną mieloną,trawą cytrynową
    • Gotujemy ok 15 min,pod koniec gotowania dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz koperek,dodajemy też na sam koniec śmietanę
    • Rozlewać gorącą zupę do salaterek, posypać groszek ptysiowym lub podać z bagietką
    Smacznego! :)

    "Chude" faworki




    Dziś ostatni dzień karnawału nazywany Tłustym Czwartkiem, święto pączka w dniu, którego  koniecznie trzeba zjeść jednego pączusia lub inne karnawałowe słodkości takiej jak np faworki inaczej chruściki lub oponki..
    Można je w łatwy i szybki sposób przygotować w domu.

    "Gdy w tłusty czwartek człek w jedzeniu pofolguje, łaskawy Pan Bóg grzech obżarstwa daruje"







    Porcja na ok 30 faworków
    Czas przygotowania ok 20 min

    Składniki:
    • 1,5 szklanki mąki
    • 3 łyżki gęstej śmietany (kwaśnej)
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
    • 4 żółtka
    • 2 łyżki masła
    • 2 łyżki cukru
    • szczypta soli
    • 2 łyżki octu spirytusowego
    • cukier puder do posypania
    • olej do smażenia
     


    Przygotowanie:
    • Ciasto zagniatamy
    • Rozwałkujemy na posypanej mąką stolnicy na cienki placek
    • Wykraiwamy paski ok 8 cm, w środku każdego paska nacinamy nożem,końce przewijamy do środka
    • Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor
    • Odsączamy na papierowym ręczniki posypujemy cukrem pudrem
     


      Smacznego! :)

      25 lutego 2014

      Tortilla zapiekana serem z panierowanymi polędwiczkami z kurczaka




      Tą tortillę pierwszy raz jadłam w restauracji,nie był to McDonald :) i naprawdę mi zasmakowała, składników w środku miała nie zbyt wiele i być może właśnie ta prostota była najsmaczniejsza.
      Wyczuwalna śmietana sałatkowa z koperkiem,dobrze doprawiony kurczak,soczysty i słodki pomidor,a całość zapieczona złocistym serem....
      Tortillę robi się naprawdę szybko,więc jeśli mamy wilczy apetyt,a mało czasu na stanie przy garach to polecam przepis.
      Powiem wam, że odrobina chilli, może nawet ciut więcej jest naprawdę potrzebna,dodaje wyrazistości smaku całości dania.
      Tortillę można przygotować również  w wersji mini czyli placki tortilli ok 10cm średnicy,w sam raz jako przekąska na imprezę.







      Porcja dla 2 osób
      Czas przygotowania ok 10 min

      Składniki:
      • 2 tortille
      • 1 pomidor
      • 4 łyżki śmietany sałatkowej 12%
      • 2 liście sałaty lodowej
      • 1 łyżeczka świeżego koperku
      • pół szklanki startego ser mozzarella lub gouda
      • 4 polędwiczki z kurczaka
      • bułka tarta
      • jajko
      • szczypta chilli
      • sól,pieprz
      • olej do smażenia
       


       

      Przygotowanie:
      • Polędwiczki myjemy,osuszamy ręcznikiem papierowym
      • Jajko rozbełtać z solą,pieprzem oraz szczyptą chilli
      • Polędwiczki obtoczyć w jajku i bułce tartej
      • Usmażyć na patelni na złoty kolor
      • Rozkładamy tortillę na płasko,kładziemy na nią sałatę lodową poszarpaną w małe kawałki
      • Pomidor kroimy na 8 części na każdą tortillę kładziemy 4 kawałki pomidora
      • Dalej układamy polędwiczki,polewamy dwiema łyżkami śmietany i posypujemy koperkiem
      • Tortillę zwijamy w rulon,posypujemy startym serem
      • Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 220 stopni na 7-9 min aż się ser się rozpuści i lekko zapiecze


        Wskazówki:
        • do tortilli moża dodać również paprykę czerwoną albo czerwoną cebulę
        • można również włożyć starty ser do środka
        • jeśli ktoś nie ma czasu smażyć polędwiczek może kupić gotowe np z "Biedronki" :)
        • zamiast śmietany można dodać sos czosnkowy albo sos majonezowo-ketchupowy

        Smacznego! :)

        20 lutego 2014

        Ciasto marchewkowe z białą kremową polewą


        W sumie ciasto marchewkowe jadłam tylko raz, a raczej spróbowałam maleńki kawałeczek.Bardzo mi zasmakowało,ciasto jest dość mokre i cieżkie,wyraźnie czuć smak przypraw korzennych oraz orzechów,a marchewka jest naprawdę mało wyczuwalna,dodaje odrobinę słodyczy całości...czuć w nim cynamon i gałkę muszkatałową, całość idealnie  komponuje się z kremową polewą na wierzchu.
        Myślę,że zamiast polewy śmiało można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem i również będzie wspaniałe w smaku...






        Porcja dla 9 osób
        Czas przygotowania: 50 min

        Składniki:

        ciasto:
        • pół szklanki orzechów włoskich
        • szklanka ugotowanej marchewki
        • 300g mąki
        • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
        • 3/4 sody oczyszczonej
        • 1 łyżeczka cynamonu
        • pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej
        • pół łyżeczki soli
        • 2 jajka
        • 1,5 szklanki cukru brązowego
        • pół szklanki mleka
        • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
        • 120g masła rozpuszczonego w temperaturze pokojowej
        • 2 łyżeczki otartej skórki pomarańczowej
        • pół szklanki rodzynek
        polewa:
        • 100g serka philadelphia
        • 2 łyżki masła
        • szklanka cukru pudru
        • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
         

         

          Przygotowanie:
          • Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni
          • Orzechy chwilę podsmażamy na suchej patelni teflonowej aż lekko zbrązowieją,schładzamy je i drobno siekamy
          • Marchewkę ugotować do miękości i zblendować
          • Do miski wsypujemy przesianą mąkę,proszek do pieczenia,sodę oczyszczoną,cynamon,gałke muszkatałową oraz sól  
          • Jajka ubijamy ok 3min dodajemy brązowy cukier i dalej miksujemy przez ok 2 min,dodajemy mleko,ekstrakt z wanilii, skórkę z pomarańczy oraz masło
          • Dodajemy suche składniki oraz marchewkę,miksujemy
          • Wsypujemy orzechy oraz rodzynki i delikatnie mieszamy
          • Przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy 20x20cm i pieczemy przez 50  min w 175 stopniach
          • W między czasie robimy polewę: serek miksujemy z masłem ok 1 min dodajemy cukier puder oraz ekstrat z wanilii i dalej miksujemy ok 1 min
          • Na wystudzone ciasto wykładamy polewę,wstawiamy do lodówki na ok 1,5h
           
             

           
            Kto ma ochotę na mały kawałeczek? :)
           

           
            Smacznego! :)

            18 lutego 2014

            Pierwszy konkurs z okazji założenia bloga


             
            KONKURS
             
            Mam dla was konkurs z nagrodami, który wcześniej obiecałam.Aby wziać udział w konkursie należy: zaobserwować bloga "Jak pączek w maśle"  napisać w komentarzu pod postem z czym Wam się kojarzy kuchnia azjatycka. Do wygrania jest książka kucharska "Kuchnia azjatycka" o wartości 49,90zł oraz azjatyckie przyprawy: mleczko kokosowe,sos sojowy jasny,grzyby Mun,oraz dwie pasty Kanokwan plus biała herbatka z płatkami róży.Nagrodę otrzyma osoba której odpowiedź najbardziej mi się spodoba.Konkurs trwa od 18.02.2014 do 28.02.2014.Wyniki konkursu ogłoszę 3 marca.Powodzenia! :)




            17 lutego 2014

            Szynka z indyka z jajkiem,papryką oraz brokułem






            Dzisiaj kolejna szyneczka zrobiona w szynkowarze,tym razem z indyka z dodatkiem jajka i warzyw.
            Jest to jedna z moim ulubionych rolad drobiowych, jest delikatna i krucha i bardzo aromatyczna.Idealnie nadaje się na kanapeczki dla dzieci,ponieważ oprócz mięsa,jest również jajko,brokuły oraz papryka.
            Swojskie szynki wspaniale przepełniają zapachem lodówkę pomimo,że trzymam je w zamkniętym pojemniku.
            Jeśli jeszcze nie macie szynkowaru,a zastanawiacie się nad kupnem to powiem Wam, że nie ma nad czym myśleć,jest to jeden z lepszych moich kuchennych gadżetów i polecam wszystkim wędlinożercom. Taka domowa szynka wychodzi dużo taniej niż ta sklepowa, a nakład naszej pracy jest naprawdę mały, no i co najważniejsze jesteśmy pewni w 100% co jest w składzie. Nie znajdziecie tam chrząstek,skóry, kości, błony, pazurów,szpiku kostnego,tłuszczu,barwników czy konserwantów.. ach można wymieniać bez końca. :)
            A tutaj link http://www.tradismak.pl/pl  gdzie można kupić szynkowary,przyprawy oraz wiele innych
            przydatnych rzeczy do domowego wyrobu wędlin.
            Jak już kupujecie szynkowar to warto zaopatrzyć się w termometr jest bardzo przydatny.





            Porcja 800g
            Czas przygotowania 1h 15 min


            Składniki:
            • 550g piersi z indyka
            • 150g piersi z kurczaka
            • 1 ząbek czosnku
            • pół czerwonej papryki
            • 2 ugotowane na pół twardo jajka
            • 5 różyczek brokuła
            • 1,5 łyżeczki soli
            • pół łyżeczki pieprzu
            • pół łyżeczki czosnku niedźwiedziego
            • pół łyżeczki lubczyku

            Przygotowanie:
            • Filety mijemy,osuszamy papierowym ręcznikiem,kroimi w kostkę 1cm
            • Mielimy maszynką lub blenderem,doprawiamy przyprawami
            • Jajka gotujemy na pół twardo
            • Paprykę kroimy w kostkę
            • Do szynkowaru wkładamy warstę mięsa na to układamy obok siebie ugotowane,obrane jajka na pół twardo,między nimi układamy różyczki brokuła oraz paprykę
            • Przykrywamy resztą mięsa, uklepujemy żeby nie było wolnych miejsc
            • Dociskamy szynkowar i wkładamy go do garnka z 3/4 wody
            • Od momentu zagotowania gotujemy na małym ogniu 1h 15 min
            • Po tym czasie wyjmujemy szynkowar z wody,studzimy go i wstawiamy do lodówki na cała noc
            • Rano wystarczy ściągnąć zabezpieczenie, i odwrócić szynkowar do góry dnem jeśli to nie pomoże to należy wsadzić go na chwilę do miski z ciepłą wodą
             


              Smaczego!

                  15 lutego 2014

                  Walentynkowa pizza w kształcie serca



                  Oczywiście nie tylko na Walentyki możemy przygotować taką miłą niespodziankę dla naszej ukochanej osoby,każdy dzień jest odpowiedni :)
                  Zdecydowanie bardziej przypada mi do gustu pizza na cienkim spodzie niż na puszystym, nie oznacza to jednak że takiej nie lubię.
                  Dzisiaj przygotowałam pizzę na cienkim spodzie w kszatłcie serca,jest ona mała taka na przekąskę...
                  Raczej nie nasyci się nią w pełni chłop musiałby dostać z 3 takie serca może 4 :)
                  Z ciasta z tego przepisu wyjdą dwie średnie pizze...
                  Smacznego :)

                                       


                  Porcja dla 2 osób
                  Czas przygotowania:
                  wyrabianie 15 min
                  wyrastanie ok 2h i 25 min
                  pieczenie 15 min

                  Składniki:

                  Ciasto:
                  • 250g mąki pszennej
                  • 150 ml ciepłej wody
                  • 15g drożdży
                  • 1 łyżeczka cukru
                  • 1 łyżeczka soli
                  • 1 łyżka oliwy z oliwek
                  Sos:
                  • do tej pizzy użyłam swojego przecieru zrobionego z pomidorów lima,który ma słodki i lekko pikantny smak
                  • kartonik przecieru pomidorowego lub pomidorów pokrojonych w kostkę
                  • suszone oregano
                  • suszona bazylia
                  • sól,pieprz
                  • 3 łyżki ketchupu pikantnego
                  • 2 łyżki oliwy z oliwek
                  • łyżeczka cukru
                  • ząbek czosnku

                    dodatkowo:
                    • 1/3 papryki żółtej,zielonej,czerwonej
                    • 8 plasterków salami
                    • 1 mała cebula
                    • 4 pieczarki
                    • starty ser (użyłam morskiego) można go zastąpić goudą lub mozzarellą
                     

                     

                         
                      Przygotowanie:
                      • Mąke przesiewamy przez sito
                      • Drożdże rozpuszczamy w 50 ml ciepłej wody dodajemy do nich 1 łyżeczkę cukru oraz 2 łyżki mąki,mieszamy delikatnie i odstawiamy do wyrośnięcia na 25 min
                      • Po tym czasie dodajemy sól do przesianej mąki,mieszamy,wlewamy zaczyn,dodajemy oliwę oraz resztę wdoy czyli 100ml,wyrabiamy ciasto mikserem przez 15 minut
                      • Odstawiamy na 2h do wyrośnięcia w ciepłe miejsce,przykrywamy ściereczką
                      • W między czasie robimy sos: wlewamy przecier lub pomidory na patelnię,dodajemy zioła,dusimy ok 5 min,dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz ketchup,dusimy jeszcze 5 min,po tym czasie dodajemy cukier i oliwę,sól i pieprz do smaku
                      • Ciasto wykładamy na stolnicę rozwałkujemy,smarujemy sosem,posypujemy suszonym oregano,wykładamy paprykę pokrojoną w kostkę,cebulę i pieczarki w plasterki,oraz salami z którego możemy wykroić serduszka :)
                      • Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 15 min
                      • Wyciągamy i posypujemy startym serem
                       
                       

                       

                      Smacznego! :)

                        14 lutego 2014

                        Walentynkowy obiad



                        Nie samą miłością człowiek żyje,trzeba też coś zjeść :) Moja propozycja pierwszego dania obiadowego dla dzisiejszych zakochańców to zupa z kaczki na ostro z gryczanym makaronem soba
                        Wcześniej już robiłam podobną zupę ale była z kurczakiem i krewetkami,ta jest z mięsem z piersi kaczki oraz z dużą ilością warzyw.Można ją jeść bez makaronu,jest również bardzo syta.
                        W smaku lekko pikantna z wyczuwalnym smakiem trawy cytrynowej,grzybów oraz papryki.
                        Najlepiej smakuje bardzo gorąca... smacznego :)







                        Porcja dla 4 osób
                        Czas ok 1h

                        Składniki:

                        • 300g piersi z kaczki ze skórą
                        • korpus z kaczki,1 skrzydło plus szyja
                        • 1 korzeń pietruszki średniej
                        • 1/4 selera
                        • 1 duża marchewka
                        • 10cm pora białej częsci
                        • 3 cm imbiru
                        • 2 ząbki czosnku
                        • 3 pieczarki
                        • 3 liście kapusty pekińskiej
                        • pół papryki czerwonej
                        • 1 szalotka
                        • 2 dymki plus szczypior
                        • pół szklanki grzybów MUN
                        • 3 łyżeczki trawy mielonej cytrynowej
                        • 3 łyżeczki pasty Tom Yum
                        • 3 łyżeczki pasty Red Curry Paste
                        • sok z limonki
                        • makaron gryczany "soba"
                        • 2 łyżki oleju sezamowego
                        • 2 łyżki sosu sojowego
                        • 1 liść laurowy
                        • 2 ziarenka ziela angielskiego
                        • sól morska
                        • pieprz gruboziarnisty świeżo zmielony
                        • 2 łyżki świeżej posiekanej kolendry



                            Przygotowanie:
                            • Wkładamy korpus,skrzydło oraz szyję do garnka,zalewamy zimną wodą ok 2,5 litra
                            • Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie oraz łyżeczkę soli
                            • Zagotowujemy,ściagamy szumowinę,gotujemy na małym ogniu przez 30 min
                            • W między czasie,myjemy i obieramy warzywa
                            • Marchew,pietruszkę oraz paprykę kroimi w zapałkę 4 cm
                            • Pieczarki kroimi w plasterki,kapustę pekińska w paski
                            • Imbir drobno siekamy,szalotkę oraz dymkę w piórka kroimy
                            • Czosnek przez praskę przepuścić
                            • Na teflonowej patelni układamy pokrojoną w cienkie plastry kaczkę, smażymy na rumiano ok 8-10 min,dodajemy szalotkę oraz czosnek,po tym czasie dodajemy olej sezamowy oraz sos sojowy,minutkę podsmażamy uważając by czosnek się nie przypalił
                            • Z garnka wyciagamy korpus kaczki,skrzydło oraz szyję,wywar przelewamy przez sito aby był czysty
                            • Do bulionu dodajemy,warzywa,grzyby oraz mięso i cebulę z czosnkiem podsmażonymi na patelni
                            • Por dodajemy w całości,gotujemy ok 15 min
                            • Dodajemy wszystkie przyprawy
                            • Pod koniec gotowania dodajemy kapustę pekińską,szczypiorek pokrojony w kawałki 6 cm oraz świeżą kolendrę
                            • Makaron soba gotujemy ok 5 min lub tak jak zaleca producent :)





                             


                              Smacznego! :)

                            Walentynkowe śniadanie



                            Walentynki to dzień zakochanych,miłości,bliskości..uczucia oczywiście powinno okazywać się codziennie bliskiej nam osobie,ale Walentynki to dzień w którym nabieramy jeszcze wiecej chęci aby okazać to w każdy możliwy sposób.
                            "Miłość cier­pli­wa jest, łas­ka­wa jest. Miłość nie zaz­drości, nie szu­ka pok­lasku, nie uno­si się pychą; nie jest bez­wstyd­na, nie szu­ka swe­go, nie uno­si się gniewem, nie pa­mięta złego; nie cie­szy się z nies­pra­wied­li­wości, lecz współwe­seli się z prawdą."


                            Dzisiaj przedstawiam wam propozycje śniadania na słodko i na słono :)


                            Na słodko




                            Porcja dla 2 osób
                            Czas przygotowania 15 min

                            Pancakes z syropem klonowym lub nutellą






                            Składniki:
                            • 2 szklanki mąki
                            • 3/4 szklanki mleka
                            • 2 łyżki cukru
                            • 1 łyżka cukru waniliowego
                            • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
                            • 1 jajko
                            • 100ml wody
                            • szczypta soli
                            • 1 łyżka oleju
                            Dodatkowo:
                            syrop klonowy,miód lub nutella

                             



                            Przygotowanie:
                            • Wszystkie składniki wkładamy do miksera i miksujemy na najwyższych obrotach
                            • Smażymy na rozgrzanej patelni teflonowej
                            • Wykładamy na talerz,wykrajamy foremką w kształcie serca,polewamy miodem lub syropem klonowym lub smarujemy nutellą


                                Wskazówki:
                                • ciasto musi być gęste jeśli jest rzadkie trzeba dodać mąki

                                Na słono

                                 



                                Porcja dla 2 osób
                                Czas przygotowania 5 min

                                Składniki:
                                • 3 jajka przepiórcze
                                • chleb tostowy
                                • masło
                                • sól
                                • truskawki
                                • borówki
                                • jogurt
                                • pół banana
                                • miód
                                • kawa
                                Przygotowanie:
                                • jajka sadzone smażymy w formie w kształcie serca,lekko osolić
                                • wyłożyć na talerz
                                • chleb tostowy posmarować masłem i włożyć do gofrownicy,wyciąć serca
                                • jogurt wlać do szklanki dodać  świeże pokrojone owoce
                                • udekorować wg własnej wyobraźni :)
                                • zaparzyć kawę
                                 

                                 
                                 
                                 


                                  Smacznego!

                                    13 lutego 2014

                                    Pasta słodko-pikantna z papryczek czereśniowych



                                    Dzisiaj szukałam pomysłu na nową pastę,zastanawiałam sie czy ma być mięsna,rybna czy może
                                    warzywna..powstała słodko-pikantna z papryczek czereśniowych z dodatkiem serka Philadelphia.
                                    Pasta ma słodko-pikantny smak można jego intensywność dowolnie zmieniać wg naszych upodobań.
                                    Smakuje wyśmienicie na kanapkach jak i dip do chipsów tortilla :)




                                    Porcja na 2 bułki
                                    Czas 4 min

                                    Składniki:
                                    • 250g papryczek czereśniowych z oleju rzepakowego
                                    • pół opakowania serka philadelpia ziołowego
                                    • 1 opakowanie serka philadelpia naturalnego
                                    • pół łyżeczki czosnku granulowanego
                                    • szczypta soli i pieprzu
                                    • szczypta papryki chilli
                                    • szczypta drobnego cukru
                                     

                                    Przygotowanie:
                                    • Papryczki odsączamy od oleju, wkładamy do malaksera,miksujemy
                                    • Dodajemy serek philadelphia oraz czosnek,zmiksować
                                    • Pod koniec dodać sól,pieprz,cukier oraz paprykę chilli,jeszcze raz zmiksować
                                    • Ewentualnie doprawić do smaku
                                    • Pasta powinna mieć lekko pikantny smak z wyczuwalna słodyczą
                                     




                                      Smacznego! :)

                                      10 lutego 2014

                                      Domowy pasztet z kaczki ze śliwką i wątróbką



                                      Miała być szynka,wyszedł pasztet :) w dodatku bardzo smaczny.. mięsny z wyczuwalną słodyczą
                                      śliwki.Jak się okazuje pasztety można nie tylko piec ale również parzyć.
                                      Pasztet ten wykorzystam również jako nadzienie do pasztecików ale o tym już za parę dni :)









                                      Porcja 800g
                                      Czas przygotowania 1h 40 min


                                      Składniki:

                                      • 600g mięsa z kaczki (piersi,nogi)
                                      • 100g wątróbki z kurczaka
                                      • 12szt śliwek suszonych
                                      • 1 łyżka majeranku Kamis
                                      • 1 łyżka natki pietruszki
                                      • sól,pieprz Kamis
                                      • 1/4 łyżeczki soli peklowej
                                      • 1 kajzerka
                                      • 1 ząbek czosnku
                                       


                                         
                                          
                                         
                                         
                                         
                                         

                                      Przygotowanie:
                                      • Mięso myjemy,osuszamy papierowym ręcznikiem,usuwamy skórę i kości
                                      • Kroimy w kostkę 1x1cm
                                      • Wątróbę myjemy,czyścimy i również kroimy na małe kawałki
                                      • Mięso wkładamy do blendera i mielimy na gładką masę
                                      • Dodajemy przyprawy majeranek,natkę,sól i sól peklową,pieprz oraz ząbek czosnku,mielimy
                                      • Dodajemy wnętrze kajzerki i śliwki mielimy na gładką masę,ewentualnie doprawić do smaku
                                      • Wkładamy do szynkowaru,dociskamy i parzymy przez 1h 40 min na małym ogniu.
                                      • Wystudzony szynkowar wkładamy do lodówki do góry dnem na całą noc
                                      • Rano odwracamy szynkowar i pasztet sam wyskakuje
                                       
                                       

                                       
                                       


                                        Smaczego! :)

                                        8 lutego 2014

                                        Domowa szynka - drobiowa z pieczarkami i papryką



                                        Podpatrując na innych blogach domowe wędliniarstwo, przyszedł i czas na mnie :)
                                        Powiem wam, że nie sądziłam że tak łatwo się robi takie szyneczki,myślalam że coś może pójść nie tak..a tu taka miła niespodzianka.
                                        Jako pierwszą zrobiłam szyneczkę z kurczaka, ponieważ lubie jego smak i myśle że pasuje do niego
                                        wiele dodatków,także jeszcze wiele przepisów będe eksperymentować z tym delikatnym białym mięskiem.Kolejną szynką jaką zrobie będzie kaczka ze śliwką,tak jest to jedna z wędlin o którą zawsze pytam będąc w mięsnym, niestety często jej nie ma.
                                        Przepis zapożyczyłam z bloga http://kasia.in/  nie tylko przepis mi się spodobał ale bardzo piękne zdjęcia, które tak naprawdę mnie przekonały do kupna szynkowaru :)
                                        Przepis troszkę zmieniłam po mojemu :)





                                        Porcja ok 800g
                                        Czas ok 1h 15 min


                                        Składniki:
                                        • 700g filetu z kurczaka
                                        • 3 pieczarki
                                        • 100ml wody
                                        • 1,5 łyżeczki soli
                                        • pół łyżeczki pieprzu
                                        • 1/3 papryki czerwonej
                                        • 1/4 soli peklującej Prymat
                                        • 1 ząbek czosnku
                                        • 1 łyżka oregano
                                        • 1 łyżeczka bazylii
                                        • pół papryczki chilli
                                         

                                         
                                        Pachnie pieczarkami i papryką,smak niepowtarzalny :)
                                         









                                         
                                                             
                                        Przygotowanie:
                                        • Filety myjemy osuszamy i kroimy w kostkę,wrzucamy do blendera lub maszynki i rozdrabniamy
                                        • Dodajemy sól oraz sól peklującą,oregano,bazylię oraz pieprz dodajemy wodę i miksujemy
                                        • Czosnek przepuszczamy przez praskę,paprykę kroimi w kostkę,pieczarki w plasterki
                                        • Dodajemy do mięsa i mieszkamy
                                        • Mięso przekładamy do szynkowaru ( mój jest na 900g mięsa),dociskamy,podlewamy wodą na 3/4 garnka,mój szynowar nie dotykał dna garnka ponieważ garnek był mniejszy i trzymał szynowar w powietrzu tak że odstawał 2 cm od dna,producent zaleca żeby coś podłożyć na dno garnka i na to kładzie się szynkowar
                                        • Gotujemy od momentu zagotowania 1h 15 min ( temp mięsa drobiowego powinna być 90 stopni)
                                        • Po ugotwaniu odwrócić szynkowar do góry dnem i wstawić do lodówki (jak już ostygnie) na całą noc, rano szynka powinna być gotowa :)
                                        • Rano wstawiamy szynkowar do gorącej wody na chwilkę i wyciagamy szyneczkę gotową na kanapeczki  :)

                                        Wspaniała na kanapeczki (100% mięsa,warzywa i zioła) 

                                         
                                         
                                        Szynka jest bardzo krucha,smakuje wyśmienicie



                                          Smacznego! :)

                                          6 lutego 2014

                                          Tort Pavlova



                                          Długo wyczekiwany tort Pavlova :) Pięknie się prezentuje, idealny na wyjątkową uroczytość
                                          Prosty w wykonaniu i wbrem swojej okazałości tani koszt... :)
                                          Uwielbiam słodką, kruchą bezę a w środku ciągnąca...przekładana kremem śmietanowo-masacarponowym :) a na wierzch owoce.soczyste,lekko kwaskowate aby przełamać słodycz całości..
                                          Po jednym kawałku ma się ochotę na drugi...Polecam w 100%



                                          Porcja dla 10 osób
                                          Czas przygotowania ok 2h

                                          Składniki:

                                          Beza:
                                          • 5 białek
                                          • szklanka cukru
                                          • 1 łyżeczka octu winnego
                                          • szczypta soli
                                          • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
                                           

                                           

                                           

                                          Masa:
                                          • pół szklanki śmietanki 30%
                                          • 125g serka mascarpone
                                          • ziarenka z laski wanilii
                                          • 1 łyżeczka cukry waniliowego
                                          Dodatkowo:
                                          • opakowanie truskawek 250g
                                          • opakowanie borówek 125g
                                          • 1 kiwi
                                           


                                          Przygotowanie:
                                          • schłodzone białka miksujemy na najwyższych obrotach z dodatkiem szczypty soli
                                          • jak już piana będzie sztywna dodajemy stopniowo po łyżce cukru i miksujemy
                                          • dodajemy mąke ziemniaczana i łyżeczkę octu winnego miksujemy jeszcze ok 2 min
                                          • bezę wykładamy na blaszke wyłożoną papierem do pieczenia okrąg o średnicy ok 20cm
                                          • wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy przez 5 min po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i pieczemy ok 1h 20 min
                                          • po tym czasie zmniejszamy temperature do 100 stopni i pieczemy jeszcze 10 min
                                          • wyłączamy piekarnik i trzymamy tam bezę ok 30 min aż ostygnie
                                          • w między czasie robimy krem: wkładamy serek mascarpone do miski dodajemy cukier waniliowy i ziarenka wanilii i miksujemy ok 1 min po tym czasie wlewamy śmietankę i miksujemy aż masa będzie sztywna
                                          • wykładamy na wystudzoną bezę krem, a na to umyte i pokrojone owoce
                                          • chłodzimy 2h w lodówce

                                          Smacznego!


                                          5 lutego 2014

                                          Biszkopt przekładany masą karpatkową z galaretką truskawkową



                                          O tej porze roku ciężko o świeże polskie owoce,kupiłam borówki i truskawki.
                                          Truskawki są lekko kwaskowate i nadają się na koktajl albo do słodkiego ciasta żeby przełamać
                                          smak słodyczy..
                                          Biszkopt z galaretką to ciasto które robi się w ekspresowym tempie i większości smakuje..
                                          postanowiłam dodać do niego krem karpatkowy,bo często zdarza się tak że albo galaretka wsiąknie w biszkopt bo jest za rzadka albo ciężko ją rozprowadzić bo jest za bardzo stężała.
                                          W tym przepisie użyłam kremu który sama robiłam,można dodać gotowego budyniu np waniliowego lub śmietankowego i zmiksować to z masłem.
                                          Ciasto powinno się chłodzić w lodówce pare godzin 4-5, moim zdaniem najlepiej smakuje na drugi dzień.



                                          Porcja dla 8 osób
                                          Czas przygotowania ok 40 min

                                          Składniki:
                                          blaszka 22x22cm

                                          Ciasto biszkoptowe:
                                          • 4 jajka
                                          • 200g cukru
                                          • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
                                          • 200g mąki
                                          • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
                                          • szczypta soli
                                          Masa karpatkowa:
                                          • 100g masła
                                          • 2 żółtka
                                          • 500ml mleka
                                          • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
                                          • 2 łyżki mąki pszennej
                                          • 4 łyżeczki cukru waniliowego

                                          Dodatkowo:
                                          • truskawki,borówki,
                                          • galaretka truskawkowa (2 opakowania)

                                          Przygotowanie:
                                          • Galaretki rozpuszamy w 700ml gorącej wody,studzimy i czekamy aż lekko stężeją
                                          • Białka oddzielamy od żółtek,do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę
                                          • Stopniowo dodajemy cukier
                                          • Dodajemy żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia,delikatnie mieszamy
                                          • Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na to ciasto
                                          • Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 160-170 stopniach przez 30-40 min
                                          • Biszkopt wyciągamy i studzimy


                                          Masa karpatkowa:
                                          • mąkę pszenna i mąke ziemniaczana,cukier waniliowy oraz żółtka wsypujemy do 100 ml mleka,mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji bez grudek
                                          • pozostałą część mleka  400ml zagotowujemy,dodajemy masę budyniową
                                          • studzimy,jak będzie zimne dodajemy 100g miękkiego masła i miksujemy na kremową konsystencję

                                          Ciasto przekładamy masą budyniową, a na wierzch kładziemy owoce,mogą to być truskawki,borówki,maliny,kiwi,brzoskwinie, na owoce wykładamy tężejącą galaretkę.
                                          Wkładamy do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą noc.
                                           

                                           


                                          Wskazówki:
                                          • aby masa była bardziej waniliowa można dodać do gotującego się mleka prawdziwą laskę wanilii
                                          • można również tą masę zastąpić budyniem waniliowym ze sklepu i dodać do niego masło

                                          Smacznego!
                                          Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...