"Chude" faworki




Dziś ostatni dzień karnawału nazywany Tłustym Czwartkiem, święto pączka w dniu, którego  koniecznie trzeba zjeść jednego pączusia lub inne karnawałowe słodkości takiej jak np faworki inaczej chruściki lub oponki..
Można je w łatwy i szybki sposób przygotować w domu.

"Gdy w tłusty czwartek człek w jedzeniu pofolguje, łaskawy Pan Bóg grzech obżarstwa daruje"







Porcja na ok 30 faworków
Czas przygotowania ok 20 min

Składniki:
  • 1,5 szklanki mąki
  • 3 łyżki gęstej śmietany (kwaśnej)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 4 żółtka
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżki octu spirytusowego
  • cukier puder do posypania
  • olej do smażenia
 


Przygotowanie:
  • Ciasto zagniatamy
  • Rozwałkujemy na posypanej mąką stolnicy na cienki placek
  • Wykraiwamy paski ok 8 cm, w środku każdego paska nacinamy nożem,końce przewijamy do środka
  • Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor
  • Odsączamy na papierowym ręczniki posypujemy cukrem pudrem
 


    Smacznego! :)

    Ciasto marchewkowe z białą kremową polewą


    W sumie ciasto marchewkowe jadłam tylko raz, a raczej spróbowałam maleńki kawałeczek.Bardzo mi zasmakowało,ciasto jest dość mokre i cieżkie,wyraźnie czuć smak przypraw korzennych oraz orzechów,a marchewka jest naprawdę mało wyczuwalna,dodaje odrobinę słodyczy całości...czuć w nim cynamon i gałkę muszkatałową, całość idealnie  komponuje się z kremową polewą na wierzchu.
    Myślę,że zamiast polewy śmiało można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem i również będzie wspaniałe w smaku...






    Porcja dla 9 osób
    Czas przygotowania: 50 min

    Składniki:

    ciasto:
    • pół szklanki orzechów włoskich
    • szklanka ugotowanej marchewki
    • 300g mąki
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 3/4 sody oczyszczonej
    • 1 łyżeczka cynamonu
    • pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej
    • pół łyżeczki soli
    • 2 jajka
    • 1,5 szklanki cukru brązowego
    • pół szklanki mleka
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 120g masła rozpuszczonego w temperaturze pokojowej
    • 2 łyżeczki otartej skórki pomarańczowej
    • pół szklanki rodzynek
    polewa:
    • 100g serka philadelphia
    • 2 łyżki masła
    • szklanka cukru pudru
    • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
     

     

      Przygotowanie:
      • Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni
      • Orzechy chwilę podsmażamy na suchej patelni teflonowej aż lekko zbrązowieją,schładzamy je i drobno siekamy
      • Marchewkę ugotować do miękości i zblendować
      • Do miski wsypujemy przesianą mąkę,proszek do pieczenia,sodę oczyszczoną,cynamon,gałke muszkatałową oraz sól  
      • Jajka ubijamy ok 3min dodajemy brązowy cukier i dalej miksujemy przez ok 2 min,dodajemy mleko,ekstrakt z wanilii, skórkę z pomarańczy oraz masło
      • Dodajemy suche składniki oraz marchewkę,miksujemy
      • Wsypujemy orzechy oraz rodzynki i delikatnie mieszamy
      • Przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy 20x20cm i pieczemy przez 50  min w 175 stopniach
      • W między czasie robimy polewę: serek miksujemy z masłem ok 1 min dodajemy cukier puder oraz ekstrat z wanilii i dalej miksujemy ok 1 min
      • Na wystudzone ciasto wykładamy polewę,wstawiamy do lodówki na ok 1,5h
       
         

       
        Kto ma ochotę na mały kawałeczek? :)
       

       
        Smacznego! :)

        Walentynkowa pizza w kształcie serca



        Oczywiście nie tylko na Walentyki możemy przygotować taką miłą niespodziankę dla naszej ukochanej osoby,każdy dzień jest odpowiedni :)
        Zdecydowanie bardziej przypada mi do gustu pizza na cienkim spodzie niż na puszystym, nie oznacza to jednak że takiej nie lubię.
        Dzisiaj przygotowałam pizzę na cienkim spodzie w kszatłcie serca,jest ona mała taka na przekąskę...
        Raczej nie nasyci się nią w pełni chłop musiałby dostać z 3 takie serca może 4 :)
        Z ciasta z tego przepisu wyjdą dwie średnie pizze...
        Smacznego :)

                             


        Porcja dla 2 osób
        Czas przygotowania:
        wyrabianie 15 min
        wyrastanie ok 2h i 25 min
        pieczenie 15 min

        Składniki:

        Ciasto:
        • 250g mąki pszennej
        • 150 ml ciepłej wody
        • 15g drożdży
        • 1 łyżeczka cukru
        • 1 łyżeczka soli
        • 1 łyżka oliwy z oliwek
        Sos:
        • do tej pizzy użyłam swojego przecieru zrobionego z pomidorów lima,który ma słodki i lekko pikantny smak
        • kartonik przecieru pomidorowego lub pomidorów pokrojonych w kostkę
        • suszone oregano
        • suszona bazylia
        • sól,pieprz
        • 3 łyżki ketchupu pikantnego
        • 2 łyżki oliwy z oliwek
        • łyżeczka cukru
        • ząbek czosnku

          dodatkowo:
          • 1/3 papryki żółtej,zielonej,czerwonej
          • 8 plasterków salami
          • 1 mała cebula
          • 4 pieczarki
          • starty ser (użyłam morskiego) można go zastąpić goudą lub mozzarellą
           

           

               
            Przygotowanie:
            • Mąke przesiewamy przez sito
            • Drożdże rozpuszczamy w 50 ml ciepłej wody dodajemy do nich 1 łyżeczkę cukru oraz 2 łyżki mąki,mieszamy delikatnie i odstawiamy do wyrośnięcia na 25 min
            • Po tym czasie dodajemy sól do przesianej mąki,mieszamy,wlewamy zaczyn,dodajemy oliwę oraz resztę wdoy czyli 100ml,wyrabiamy ciasto mikserem przez 15 minut
            • Odstawiamy na 2h do wyrośnięcia w ciepłe miejsce,przykrywamy ściereczką
            • W między czasie robimy sos: wlewamy przecier lub pomidory na patelnię,dodajemy zioła,dusimy ok 5 min,dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz ketchup,dusimy jeszcze 5 min,po tym czasie dodajemy cukier i oliwę,sól i pieprz do smaku
            • Ciasto wykładamy na stolnicę rozwałkujemy,smarujemy sosem,posypujemy suszonym oregano,wykładamy paprykę pokrojoną w kostkę,cebulę i pieczarki w plasterki,oraz salami z którego możemy wykroić serduszka :)
            • Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 15 min
            • Wyciągamy i posypujemy startym serem
             
             

             

            Smacznego! :)

              Pasta słodko-pikantna z papryczek czereśniowych



              Dzisiaj szukałam pomysłu na nową pastę,zastanawiałam sie czy ma być mięsna,rybna czy może
              warzywna..powstała słodko-pikantna z papryczek czereśniowych z dodatkiem serka Philadelphia.
              Pasta ma słodko-pikantny smak można jego intensywność dowolnie zmieniać wg naszych upodobań.
              Smakuje wyśmienicie na kanapkach jak i dip do chipsów tortilla :)




              Porcja na 2 bułki
              Czas 4 min

              Składniki:
              • 250g papryczek czereśniowych z oleju rzepakowego
              • pół opakowania serka philadelpia ziołowego
              • 1 opakowanie serka philadelpia naturalnego
              • pół łyżeczki czosnku granulowanego
              • szczypta soli i pieprzu
              • szczypta papryki chilli
              • szczypta drobnego cukru
               

              Przygotowanie:
              • Papryczki odsączamy od oleju, wkładamy do malaksera,miksujemy
              • Dodajemy serek philadelphia oraz czosnek,zmiksować
              • Pod koniec dodać sól,pieprz,cukier oraz paprykę chilli,jeszcze raz zmiksować
              • Ewentualnie doprawić do smaku
              • Pasta powinna mieć lekko pikantny smak z wyczuwalna słodyczą
               




                Smacznego! :)

                Tort Pavlova



                Długo wyczekiwany tort Pavlova :) Pięknie się prezentuje, idealny na wyjątkową uroczytość
                Prosty w wykonaniu i wbrem swojej okazałości tani koszt... :)
                Uwielbiam słodką, kruchą bezę a w środku ciągnąca...przekładana kremem śmietanowo-masacarponowym :) a na wierzch owoce.soczyste,lekko kwaskowate aby przełamać słodycz całości..
                Po jednym kawałku ma się ochotę na drugi...Polecam w 100%



                Porcja dla 10 osób
                Czas przygotowania ok 2h

                Składniki:

                Beza:
                • 5 białek
                • szklanka cukru
                • 1 łyżeczka octu winnego
                • szczypta soli
                • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
                 

                 

                 

                Masa:
                • pół szklanki śmietanki 30%
                • 125g serka mascarpone
                • ziarenka z laski wanilii
                • 1 łyżeczka cukry waniliowego
                Dodatkowo:
                • opakowanie truskawek 250g
                • opakowanie borówek 125g
                • 1 kiwi
                 


                Przygotowanie:
                • schłodzone białka miksujemy na najwyższych obrotach z dodatkiem szczypty soli
                • jak już piana będzie sztywna dodajemy stopniowo po łyżce cukru i miksujemy
                • dodajemy mąke ziemniaczana i łyżeczkę octu winnego miksujemy jeszcze ok 2 min
                • bezę wykładamy na blaszke wyłożoną papierem do pieczenia okrąg o średnicy ok 20cm
                • wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy przez 5 min po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i pieczemy ok 1h 20 min
                • po tym czasie zmniejszamy temperature do 100 stopni i pieczemy jeszcze 10 min
                • wyłączamy piekarnik i trzymamy tam bezę ok 30 min aż ostygnie
                • w między czasie robimy krem: wkładamy serek mascarpone do miski dodajemy cukier waniliowy i ziarenka wanilii i miksujemy ok 1 min po tym czasie wlewamy śmietankę i miksujemy aż masa będzie sztywna
                • wykładamy na wystudzoną bezę krem, a na to umyte i pokrojone owoce
                • chłodzimy 2h w lodówce

                Smacznego!


                Biszkopt przekładany masą karpatkową z galaretką truskawkową



                O tej porze roku ciężko o świeże polskie owoce,kupiłam borówki i truskawki.
                Truskawki są lekko kwaskowate i nadają się na koktajl albo do słodkiego ciasta żeby przełamać
                smak słodyczy..
                Biszkopt z galaretką to ciasto które robi się w ekspresowym tempie i większości smakuje..
                postanowiłam dodać do niego krem karpatkowy,bo często zdarza się tak że albo galaretka wsiąknie w biszkopt bo jest za rzadka albo ciężko ją rozprowadzić bo jest za bardzo stężała.
                W tym przepisie użyłam kremu który sama robiłam,można dodać gotowego budyniu np waniliowego lub śmietankowego i zmiksować to z masłem.
                Ciasto powinno się chłodzić w lodówce pare godzin 4-5, moim zdaniem najlepiej smakuje na drugi dzień.



                Porcja dla 8 osób
                Czas przygotowania ok 40 min

                Składniki:
                blaszka 22x22cm

                Ciasto biszkoptowe:
                • 4 jajka
                • 200g cukru
                • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
                • 200g mąki
                • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
                • szczypta soli
                Masa karpatkowa:
                • 100g masła
                • 2 żółtka
                • 500ml mleka
                • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
                • 2 łyżki mąki pszennej
                • 4 łyżeczki cukru waniliowego

                Dodatkowo:
                • truskawki,borówki,
                • galaretka truskawkowa (2 opakowania)

                Przygotowanie:
                • Galaretki rozpuszamy w 700ml gorącej wody,studzimy i czekamy aż lekko stężeją
                • Białka oddzielamy od żółtek,do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę
                • Stopniowo dodajemy cukier
                • Dodajemy żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia,delikatnie mieszamy
                • Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na to ciasto
                • Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 160-170 stopniach przez 30-40 min
                • Biszkopt wyciągamy i studzimy


                Masa karpatkowa:
                • mąkę pszenna i mąke ziemniaczana,cukier waniliowy oraz żółtka wsypujemy do 100 ml mleka,mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji bez grudek
                • pozostałą część mleka  400ml zagotowujemy,dodajemy masę budyniową
                • studzimy,jak będzie zimne dodajemy 100g miękkiego masła i miksujemy na kremową konsystencję

                Ciasto przekładamy masą budyniową, a na wierzch kładziemy owoce,mogą to być truskawki,borówki,maliny,kiwi,brzoskwinie, na owoce wykładamy tężejącą galaretkę.
                Wkładamy do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą noc.
                 

                 


                Wskazówki:
                • aby masa była bardziej waniliowa można dodać do gotującego się mleka prawdziwą laskę wanilii
                • można również tą masę zastąpić budyniem waniliowym ze sklepu i dodać do niego masło

                Smacznego!

                kurkowym

                Tarta jabłkowa od Sowy :)



                Od czasu do czasu jest przyjemnie jak to inni nam osłodzą życie..
                Nie mogłam przejść obojętnie :) rozglądałam się za moim ulubionym deserem Tiramisu w cukierni Sowa,niestey nie było... :( a że od dłuższego czasu mam ochotę na ciasto z jabłkami,dzisiaj moją uwagę przykuła tarta jabłkowa z cynamonem..Jak jest ciasto to i dobrą kawę by się wypiło.... :)
                Piękny i słoneczny dzień do tego słodka chwila relaksu...
                Miłego dnia wszystkim!