31 stycznia 2014

Panna Cotta - delikatny włoski deser



Dzisiaj klasyka i prostota włoskiego deseru...Panna Cotta :)
Panna Cotta oznacza po włosku gotowaną śmietankę
Do śmietany dodaje się tylko laskę wanilii oraz żelatynę,polewa się musem z owoców sezonowych
Może być nie tylko deserem ale również pysznym śniadaniem dla dzieci
Przyrządza się ją dość szybko,trzeba tylko czekać kilka godzin aż steżeje dlatego warto przygotować ją dzień wcześniej.
Podaje się ją na małych talerzykach ale można również w pucharkach deserowych wtedy nie trzeba wyjmować z foremek :)







Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania ok 15 min

Składniki:
  • 400 ml śmietanki kremówki 30% płynna
  • laska wanilii
  • 2 łyżki cukru (może być cukier waniliowy domowej roboty!)
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki gorącej wody
Mus:
  • 250g truskawek
  • 2 łyżeczki cukru pudru
 




Przygotowanie:

  • Do garnka wlewamy śmietanę
  • Wanilię kroimy wzdłuż,wyciągamy nożem nasiona,dodajemy laskę i nasiona do śmietany
  • Zagotowujemy,zmniejszamy ognień i gotujemy ok 12 min
  • W między czasie rozpuszczamy w dwóch łyżkach gorącej wody żelatynę
  • Wyciągamy laskę wanilii i dodajemy rozpuszoną żelatynę,mieszamy
  • Foremki do panna cotty lub filiżanki płuczemy zimną wodą i napełniamy śmietaną
  • Wstawiamy do lodówki aż stężeje ok 4-5 h
  • Truskawki miksujemy z cukrem pudrem,jeśli chcemy gładką masę należy przelać mus przez sito
  • Aby wyciągnąć panna cotte z foremek należy je włożyć do miski z gorącą wodą na parę sekund
  • Panna Cotte układamy na talerzyku i polewamy musem truskawkowym
  • Dekorujemy truskawkami i listkiem mięty
 



    Wskazówki:
    • zamiast zwykłego cukru można dodać cukru waniliowego (domowej roboty)

    Smacznego! :)

    29 stycznia 2014

    Kopiec kreta



    Lubicie kopiec kreta?Ale taki prawdziwy domowy, nie ten z karotniku..:)
    Dzisiaj miałam małych pomocników,jedno wsypywało mąke do miski drugie cukier,trochę później
    sprzątania było ale jeszcze więcej  radości ze wspólnego kucharzenia :)
    Ciasto przygotowuje się szybciutko raczej bez komplikacji :)
    Dużo ubitej śmietany,kawałki czekolady i banany do tego okruszki ciasta,które są zawsze podjadane :)
    Kiedyś robiłam podobne ciasto ale było pod inną nazwą Afro :)





    Porcja dla 8 osób
    Czas ok 45 min

    Składniki:

    ciasto:
    • pół szklanki mąki pszennej
    • 3 jajka
    • pół szklanki cukru
    • 100g masła
    • 4 łyżki kakao decomorreno
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    krem:
    • śmietanka kremówka 30% 400ml
    • 2 śmietan-fixy
    • 4 łyżki cukru pudru
    • płatki czekolady można użyć gorzkiej ok 6 okienek, ja użyłam czekolady z jogurtu fantazja
    • pół szklanki gorącej wody
    • 1 łyżka żelatyny
    dodatkowo:
    • 3 banany
    Przygotowanie:
    • Białka oddzielamy od żółtek
    • Białka ubijamy na sztywną pianę,dodajemy stopniowo cukier puder,później dodajemy żółtka,mąkę z proszkiem do pieczenia,kakao i na koniec rozpuszczone i ostudzone masło,miksujemy aż uzyskamy gładką masę
    • Tortownicę smarujemy masłem i wlewamy ciasto
    • Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy przez ok 30min
    • Po upieczeniu ciasta,trzeba je wystudzić,trzeba wydrążyć środek pozostawiając spód oraz brzegi ok 1cm
    • Banany obieramy i kroimy na pół i wzdłóż,układamy na spodzie ciasta
    • Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy
    • W między czasie ubijamy śmietane dodajemy śmietan-fix i cukier puder
    • Dodajemy żelatynę miksujemy chwilkę 
    • Dodać płatki czekolady i mieszamy
    • Masę nakładamy na spód ciasta a na to okruszki wydrążonego ciasta
    • Ciasto należy schłodzić w lodówce ok 1h

     


    Wskazówki:
    • do masy można użyć kilka kropel aromatu bananowego
    • banany można skropić cytryną aby nie ściemniały
    • okruszki ciasta odkładamy do miseczki a później posypujemy nim masę śmietanową
    • aby dobrze ubić białka jajka muszą być schłodzone,nie może się dostać do białek nawet odrobina żółtka ponieważ nie ubiją się na sztywną pianę
    • ubijając białka można dodać szcyptę soli lub sody oczyszczonej lepiej się wtedy ubijają
     


      Smacznego! :)

      Sałatka caprese czyli mozzarella z pomidorami i bazylią



      Bardzo prosta i szybka włoska przystawka, która swoimi kolorami przypomina nam flagę Włoch
      Pomidory i mozzarella pokrojona w plasterki polana odrobiną oliwy z oliwek i udekorowana świeżymi liśćmi bazylii.
      Taką sałatkę można przygotować również w wersji szaszłykowej mini kuli mozzarelli i mini pomidorki koktajlowe na przemian z liśćmi bazylii nadziewamy na drewniany patyczek do szaszłyków.






       




      Porcja dla 2 osób
      Czas przygotowania ok 10 min

      Składniki:
      • 1 kulka mozzarelli w zalewie
      • 1 pomidor
      • sól gruboziarnista
      • pieprz świeżo zmielony
      • oliwa
      • kilka listków bazylii

       





      Przygotowanie:
      • Pomidora myjemy i kroimi w plasterki
      • Mozzarellę odcedzamy z zalewy i kroimy w plastry
      • Układamy na talerzu,naprzemiennie: pomidor,mozzarella,pomidor,mozzarella skrapiamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą i pieprzem do smaku
       


      Smacznego! :)

      Jogurt naturalny z owocami i płatkami górskimi



      Zdrowe,lekkie i słodkie śniadanie? O tak! poproszę :)
      Taki jogurt z owocami i płatkami górskimi to mega bomba witaminowa i o to chodzi!
      Nie będziemy co prawda czuli sytości aż do obiadu :) jak po angielskim śniadaniu typu jajka sadzone,bekon,parówki,fasolka w sosie pomidorowym oraz tosty ale do drugiego śniadania będziemy najedzeni.
      Takie śniadanie to szybka alternatywa dla tych którzy ciągle nie mają czasu i lubią podjadać niezdrowo  na mieście,przygotowanie zajmuje niecałe 4 min :)
      Można zabrać ze sobą do pracy,szkoły lub na trening.




      Polewamy miodem np lipowym  




      Porcja dla 1 osoby
      Czas przygotowania ok 4 min


      Składniki:
      • kilka borówek
      • 2 truskawki
      • pół banana
      • pół kiwi
      • łyżka miodu
      • 2 łyżki płatków górskich
      • jogurt naturalny






      Przygotowanie:
      • Owoce kroimi
      • Układamy warstwowo do szklanki: jogurt,owoce,płatki,jogurt,owoce,płatki i polewamy miodem



                          Truskawki,borówki,kiwi? Mogą być maliny,ananas,mango,jagody...wszystko zależy od tego co lubimy...




           

        Smacznego!

        27 stycznia 2014

        Mini kuleczki z ryżu preparowanego z dodatkiem karmelu i suszonych owoców




        Kto z nas nie lubi czegoś słodkiego na ząb,na mały kęs,taki żeby posmakować ale żeby się nie przejeść..?
        Wersja ryżu preparowanego z karmelem czyli tak zwane szyszki jest wszystkim bardzo znana
        Postanowiłam urozmaicić tą wersję w dodatek o suszone owoce i pestki.
        Mi bardzo smakowało, mam nadzieje że wam również będzie :)


         
         




        Porcja na około 20 kuleczek
        Czas 15 min

        Składniki:
        • 12 krówek
        • szklanka ryżu preparowanego
        • łyżeczka: żurawiny,rodzynek,płatki migdałów,pestki słonecznika i dyni
        • 3 łyżeczki masła


         


        Przygotowanie:
        • W garnku roztapiamy masło,dodajemy krówki,cały czas mieszkamy aż masa zrobi się gładka i jednolita
        • Dodajemy ryż oraz resztę skladników
        • Formujemy małe kuleczki



          Smacznego!

          Pierogi ze szpinakiem i serem feta

           

           
          Pierogi ze szpinakiem i fetą to moja największa pokusa,są tak pyszne,że nawet gdybym zjadła dwa duże obiady znajdę wolne miejsce w moim brzuszku na kilka pierożków.
          Najlepsze pierożki jakie do tej pory jadłam robią panie w pierogarnii Pierożki Babci Lusi w Starogardzie Gdańskim.
          Dziś zapraszam was na moją wersje tych zielonych pyszności okraszone słodką-złocistą cebulką :)







          Składniki:

          Ciasto:
          • 2 szklanki mąki
          • 3/4 szklanki gorącej wody
          • 3 łyżeczki rozpuszczonego masła
          • 1 łyżeczka soli
          Farsz:
          • szpinak zamrożony 450g
          • 270g sera feta
          • szczypta gałki muszkatałowej
          • szczypta soli i pieprzu
          • 1 średnia cebula
          • 2 łyżki masła
          • 3 ząbki czosnku




          Przygotowanie:

          • Rozgrzewamy masło w garnku,dodajemy pokrojoną w kostke cebulkę,szklimy
          • Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę smażymy
          • Dodajemy szpinak,odparowujemy wodę,dodajemy sól(nie za wiele,bo dodamy słoną fetę i pieprz)
          • Odstawiamy szpinak i czekamy aż farsz wystygnie
          • W między czasie robimy ciasto: wszystkie składniki wkładamy do miski i miksujemy przez chwilę,później zagniatamy rękami,ciasto powinno odchodzić od rąk,dodać mąki w razie gdyby się za mocno kleiło
          • Ciasto rozwałkujemy i szklanką wycinamy koła
          • Do wystudzonego farszu dodajemy ser feta, szczyptę gałki oraz pieprzu,mieszamy.
          • Farsz nakładamy na ciasto i zawijmay pierożki.
          • Pierogi gotujemy we wrzącej osolonej wodzie ok 5 min od wypłynięcia.

          Smacznego!

          25 stycznia 2014

          Mini pączki z waniliowym serkiem homogenizowanym



          Ostatni dzień karnawału czyli tłusty czwartek w tym roku wypada 27 lutego,tradycyjnie będzie jedzenie pączków i faworków.
          Staropolskie przysłowie mówi: "Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła, dobrych pączków nasmażyła."
          Według jednego z przesądów, jeśli ktoś w tłusty czwartek nie zje ani jednego pączka – w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło.
          Jeden pączek ma okolo 220 kalorii, ale w tym dniu nie liczymy kalorii bo tego dnia pączki nie tuczą! :)
          W tym roku w tłusty czwartek będę robić chruściki(faworki),pączki oraz oponki serowe z lukrem :)
          A dzisiaj przedsmak tłustego czwartku i na szybko mini pączki z waniliowym serkiem
          homogenizowanym.






          Porcja dla 4 osób
          Czas ok 20 min

          Składniki:

          • 3 jajka
          • 300g serka waniliowego homogenizowanego
          • łyżeczka proszku do pieczenia
          • 1 łyżka cukru waniliowego
          • 1,5 szklanki mąki
          • olej do smażenia
          • cukier puder do posypania
           


          Przygotowanie:
          • Jajka miksujemy z cukrem waniliowym ok 2 min
          • Dodajemy serek waniliowy i dalej miksujemy
          • Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia
          • Rozgrzać olej i smażyć na jasno-złoty kolor
          • Po usmażeniu wyłożyć na ręczniki papierowy aby odsączyć tłuszcz
          • Posypujemy cukrem pudrem
           


          Wskazówki:
          • w garnku powinno być oleju ok 5 cm (ok 750 ml oleju) w zależności od wielkości garnka
          • najlepiej smakują od razu po usmażeniu




          Smacznego!


          24 stycznia 2014

          Drożdżówka z brzoskiwniami


          Wczoraj wieczorem naszła Nas ochota na drożdżówke tym razem z brzoskwiniami.
          Najlepsza wyszła kruszonka,robiona przez moją małą księżniczkę :)
          Poniżej przepis na sprawdzoną drożdżówkę dla cierpliwych :)
          Zdecydowanie wolę letnie desery i ciasta... no ale w końcu mamy mroźną zimę i taka
          drożdżóweczka z herbatką z miodem i cytryną jest wspaniała o tej porze






          Porcja dla 8 osób
          Czas przygotowania ok 50 min


          Składniki:

          Ciasto:
          • 50 g drożdży świeżych
          • 2 jajka
          • szczypta soli
          • 1/4 szklanki letniego mleka
          • 50g masła
          • 2 szklanki mąki
          • pół szklanki cukru
          • 2 łyżeczki cukru waniliowego
          Kruszonka:
          • 1/4 kostki masła
          • 1/4 szklanki cukru
          • 1/2 szklanki mąki
          Dodatkowo:
          • puszka brzoskwiń
           



            Przygotowanie:
            • Mąkę przesiewamy przez sito
            • Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z dodatkiem łyżeczki cukru
            • Masło rozpuszczamy ( ma być letnie)
            • Cukier ucieramy z jajkami
            • Do miski z mąką dodajemy szczyptę soli, cukier waniliowy,rozpuszczone drożdże z mlekiem, cukier utarty z jajkami i na koniec rozpuszczone letnie masło
            • Wszystko  wyrabiamy  na gładką,jednolitą masę ok 15-20 min
            • Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1h30min
            • Przekładamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej tłuszczem
            • Na to rozkładamy pokrojone i  odsączone od syropu brzoskwinie
            • Posypujemy kruszonką i odstawiamy na 15 min żeby wyrosło 
            • Wstawiamy do nagarznego piekarnika na 180 stopni na 45-50 min


             


              Wskazówki:
              • Ciasto drożdżowe potrzebuje czasu :)  naszej cierpliwości i ciepła więc jeśli tego nie mamy nie zabierajmy się za drożdżówkę bo wyjdzie zakalec :)
              • Przede wszystkim składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową
              • Najlepiej używać świeżych drożdży niż tych z proszku (jeśli mamy w lodówce zwietrzałe drożdże,szkoda zmarnować ciasto więc takie wyrzucamy)
              • Nie dosypujemy mąki podczas wyrabiania ciasta!
              • Ciasto umieszczamy w plastikowej misce i przykrywamy ściereczką,odstawiamy w ciepłe miejsce
              • Mleko powinno być letnie,ciepłe nie gorące bo zabije drożdże najelpsza temp to 37 stopni,musi pobudzić pracę drożdży i najlepiej dodać łyżeczkę cukru
              • Ciasto wyrabiamy dość długo, na początku będzie klejące później będzie odstawać od rąk
              • Piekarnik musi być nagrzany
              • Nie otwieramy drzwiczek od piekarnika w czasie pieczenia bo ciasto opadnie
              • Po upieczeniu ciasta uchylamy drzwiczki i zostawiamy jeszcze na 10 min

               


                Smaczego!

                22 stycznia 2014

                Orientalna sałatka z kaczką z prażonymi orzechami włoskimi z dressingiem malinowym



                Sałatki hmm...danie typowo kobiece - lekkie,szybkie z kawałkami mięsa lub ryb
                Moja dzisiejsza sałatka jest na sposób orientalny, słodko-kwaśny z dodatkiem kaczki i prażonych orzechów włoskich
                Pierwszy raz podobną jadłam będąc w Tczewie,zamówiłam wtedy sałatkę z polędwicą smażoną
                na różowo była nieziemska, a koleżanka wzięła z kaczką.Spróbowałam od niej i  najbardziej smakowały mi prażone orzechy z syropem klonowym,idelanie pasowały do całości.
                Sałatka nie tylko cieszy podniebienie ale również zachwyca kolorami.Polecam! :)





                Porcja dla 1 osoby
                Czas przygotowania ok 10 min

                Składniki:
                • garść mieszanki sałat (frisee,escarola,radicchio i rukola) pikantne z cytrynową nutą dodałam jeszcze roszponke
                • 5-6 plastrów upieczonej piersi kaczki
                • 3-4  małe kawałki mango
                • ok 10 ziarenek granata
                • 6 pomidorków koktajlowych
                • garść uprażonych orzechów włoskich z syropem klonowym
                • łyżka dressingu malinowego
                • płatki migdałów
                 

                 



                Przygotowanie:
                • Układamy na talerzu mix sałat,na to kładziemy plastry kaczki ,mango i pomidorki
                • Na koniec prażymy orzechy na patelni i dodajemy łyżkę miodu
                • Dodajemy orzechy i polewamy dressingiem malinowym




                Wskazówki:

                • Trzeba uważać żeby nie przypalić orzechów
                • Można dodać do sałatki kawałki brzoskwini,kiełki słonecznika
                • Dressing użyłam gotowy kupiony w Lidlu ale można zrobić samemu
                 

                Krem królewski z ryb



                Zupy rybne są jedne z tych których nigdy nie mam dość
                Jadłam już typowo śmiatanową zupe rybną z różnymi gatunkami ryb,naprawdę była wyśmienita
                oraz zupę z łososiem z dodatkiem przecieru pomidorowego ta z kolei była bardzo aromatyczna i intensywna w smaku.
                Dziś przygotowałam krem królewski z różnych gatunków ryb takich jak sandacz,karp,łosoś i szczupak.
                Zupa jest dość sycąca,czuć delikatny smak ryb oraz cytrynę.Wręcz idealna na kolację Wigilijną,
                jak i na codzień.


                Porcja na 4 osoby
                Czas ok 50 min

                Składniki:

                • 1kg różnego gatunku ryb (dzwonek karpia,sandacza,łososia,szczupaka)
                • 3 jajka ugotowane na twardo
                • 80g ryżu ugotwanego z łyżeczką masła
                • włoszczyzna
                • 2 łyżki soku z cytryny
                • pół łyżeczki skórki otartej z cytryny
                • sól i pieprz do smaku
                • łyżka masła do smażenia ryb
                • 1 mała cebulka
                 




                Przygotowanie:

                • Ryby oprószamy solą, smażymy na patelni z dodatkiem masła,chwilę poddusić
                • Jajka gotujemy na twardo,ryż z łyżeczką masła
                • Gotujemy wywar z jarzyn z otartą skórką cytryny
                • Obieramy ryby ze skóry i ości
                • Jajka,ryż i ryby miksujemy na gładką konsystencję i zalewamy wywarem z jarzyn i gotujemy
                • Doprawić do smaku solą i sokiem z cytryny
                • Na koniec można dodać trochę śmietanki
                Wskazówki:

                • Zupę podajemy z grzankami lub pulpecikami z ryby
                • Doprawić do smaku wg uzniania solą,pieprzem oraz cytryną
                • Można dorzucić marchew,kawałek selera lub pietruchę i to zmiksować

                 



                  Smacznego!

                  21 stycznia 2014

                  Jagodzianki



                  Miałam dziś ochotę na coś słodkiego i tak się zastanawiałam jakie jeszcze owoce mam w zamrażalniku.
                  Otwieram lodówkę i co widze? Czarne jagódki, z naszego lasu...Pierwsza myśl..jagodzianka i tak zostało,bez wymyślania :)
                  Wyszły bardzo smacznie lepiej niż te sklepowe, no może z jednej cukierni są lepsze...
                  Cukiernia Sowa ma obłędnie pyszne w smaku i tak dopracowane ciasta,ciasteczka i wszystkie inne
                  słodkości, że wyróżniają się na tle wszystkich.
                  A Wam jak się podobają moje jagodzianki? :)




                  Porcja na 10 jagodzianek


                  Składniki:

                  ciasto:
                  • 500g mąki
                  • 2 jajka
                  • 5 łyżek cukru
                  • 50g drożdży
                  • 50g rozpuszczonego masła
                  • 100ml ciepłego mleka
                  nadzienie:
                  • szklanka jagód
                  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
                  • 4 łyżki cukru
                  wszystko należy razem wymieszać

                  kruszonka:
                   
                  • 2 łyżki cukru
                  • 25g masła
                  • 2 łyżki mąki
                  Ugniatamy palcami aż powstanie kruszonka można też użyc miksera



                  Przygotowanie:
                  • Mąkę przesiewamy do miski,dodajemy cukier i wbijamy jajka
                  • Drożdże rozpuszczamy w mleku ( mleko nie może być za gorące bo zabije drożdże) i dodajemy do miski z mąka
                  • Dodajemy rozpuszczone letnie masło
                  • Wyrabiamy ciasto mikserem
                  • Odstawiamy na godzinke do wyrośnięcia
                  • Po tym czasie dzielimy ciasto na 10 kulek i nadziewamy jagodami 
                  • Układamy bułeczki na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej tłuszczem
                  • Odstawiamy jeszcze na 15 min do wyrośnięcia
                  • Smarujemy bułeczki roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką
                  • Po tym czasie wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy ok 25 min
                   



                  Wskazówki:

                  • składniki powinny mieć temperaturę pokojową
                  • mleko nie może być za gorące bo zabije drożdże,za zimne też nie pozwoli żeby ciasto wyrosło odpowiednia temperatura to ok 37 stopni
                  • do drożdży z mlekiem można dodać łyżeczkę cukru wtedy lepiej wyrastają
                  Smacznego!

                  Przypkowska zupa cebulowa - korzenie tradycji polskiej



                  Cebula nie jest jakby sie mogło wydawać tylko skromny dodatkiem
                  do codziennych dań.W zupie którą dziś ugotowałam gra główną rolę
                  Będąc w tym roku na Sylwestra,restauracyjne menu zaserwowało zupe cebulową
                  z grzankami,niestety nie tak sobie wyobrażałam smak tej zupy.
                  Mysłalam że powinna być kremowa,aksamitna,aromatyczna i esensjonalna..
                  właśnie tak wyobrażałam sobie jej smak,okazało się że zupa smakowała
                  jak rosół z kostki z kawałkami cebuli.
                  Przepis na dzisiejszą zupę mam z Encyklopedii Polskiej Sztuki Kulinarnej,którą dostałam
                  w prezencie urodzinowym od mamy.Zupa wyszła poprostu rewelacyjna,a to za sprawą
                  bulionu wołowego,chleba razowego i białej cebuli.
                  Zupa pachnie goździkami,imbirem,curry oraz gałka muszkatałową,w smaku esencjonalny
                  krem z cebuli.
                  Przypkowska zupa cebulowa swoją nazwę zawdzięcza Tadeuszowi Przypkowskiemu (1905-1977), który
                  był twórcą Kapituły Orderu Pomiana.Jest ona od pokoleń podawana w rodzinie
                  Przypokowskich.Zupa ta jest również pod tą samą nazywą serwowana smakoszom w Paryżu oraz
                  w najlepszych restauracjach Madrytu.





                   


                  Porcja na 2 osoby
                  Czas ok 50 min


                  Składniki:

                  • 3 duże białe cebule
                  • 3 kromki ciemnego razowego chleba
                  • 3 szklanki prawdziwego bulionu wołowego (nie dodawać z kostki rosołowej!)
                  • 2 łyżki masła
                  • szczypta przypraw: sól,pieprz,gałka muszkatałowa (starta),mielony imbir i goździki
                   




                  Przygotowanie:

                  • Cebule kroimy w piórka i szklimy na maśle w garnku
                  • Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy pokruszony chleb,rumienimy
                  • Dodajemy do cebuli chleb a następnie zalewamy gorącym przelanym przez sito bulionem wołowym
                  • Gotujemy na małym ogniu około 50 min
                  • Dodajemy przyprawy i blendujemy na aksamistną konsystencje
                  • Podajemy gorącą
                   


                  Wskazówki:

                  • Zupe podajmy z grzankami lub ciasteczkami drożdżowymi z dodatkiem kminku
                  • Można wyjąć kilka kawałków cebuli przed blendowaniem i włożyć je później do kremu


                  Smacznego!

                  19 stycznia 2014

                  Plastry pieczonej kaczki na chleb



                  Duszona kaczka w sosie śliwkowym to u mnie danie standardowe w domu
                  Nigdy nie robiłam pieczonej kaczki w piekarniku,zawsze wydawało mi się, że
                  mięso będzie suche a przyprawy od długiego pieczenia będą gorzkie.
                  Już pare dni temu robiłam pierś z kaczki do szpinaku zapiekanego z jajami przepiórczymi.
                  Mięso tak mi zasmakowało, że użyłam je na kanapki i był to strzał w 10
                  Sklepowe wędliny mają dużo niewiadomo czego i odrobinę mięsa. Już po 2 dniach
                  leżenia w lodówce zaczynają śmierdzieć i się kleić.A powinno być przecież w składzie
                  tylko mięso i przyprawy.
                  Mięso z piersi z kaczki wykorzystam jeszcze do.... i to będzie póki co tajemnica..podpowiem, że będzie lekko,słodko-kwaśno,owocowo i dużo zielonego z dodatkiem czegoś prażonego :)


                   
                   
                  Składniki:

                  • 2 filety z piersi kaczki ze skórą ok 400g
                  • sól
                  • pieprz świeżo mielony
                  • przyprawa do dziczyzny
                  • łyżka oliwy

                   





                  Przygotowanie:

                  • Filety myjemy,osuszamy papierowym ręcznikiem
                  • Nacinamy skórę,nacieramy oliwą i przyprawami
                  • Odstawiamy na 30 min do zamarynowania najlepiej w zamkniętym pojemniku
                  • Wkładamy do naczynia żaroodpornego na 1h 15 min na 190 stopni
                  • Po wystudzeniu kroimy w plastry

                   

                   
                   


                    Wskazówki:

                    • Idealne na kanapki,ale również jako zimna przystawka
                    • Po upieczeniu jak zostawimy tłustą skóre mięso nie będzie na chlebku takie suche,wersja dietetyczka to bez skóry i na to pomidor :)
                    • Można tak przygotować każde inne mięsko 100% pewności, że w składzie jest mięso i nasze przyprawy,bez chemii i konserwantów
                    Smacznego!
                    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...