30 marca 2015

Chleb żytni na zakwasie ze słonecznikiem - prosty przepis


Już dawno nie upiekłam żadnego chlebka a miałam straszną ochotę na taki domowej roboty. Jak by nie patrzeć są to dwa dni zabawy o ile mamy już swój zakwas - jeśli  nie trzeba go najpierw wyhodować trwa to z reguły ok 1 tygodnia.
Pierwszą osobą, która przyszła mi na myśl i specjalizuje się w pieczeniu chlebów był Paweł z bloga Chleby.Info wybrałam najprostszy przepis na chleb na zakwasie - troszkę zmieniłam - zamiast oliwek dałam prażone ziarna słonecznika, no i nie miałam mąki typ 550 więc dałam typ 500. Wyszedł pyszny - nie jest zbyt intensywnie kwaśny dla mnie idealny. Z tej ilości ciasta wyszły mi dwie keksówki.
 A przepis dokładnie był taki: chleb żytni na zakwasie  z oliwkami





Porcja na 2 keksówki
Czas przygotowania 2 dni

Składniki:

Zakwas żytni - przepis podstawowy



Zaczyn

  • 200g mąki żytniej typ 720 Młyn Kopytowa
  • 200g wody
  • 80g aktywnego zakwasu żytniego (dokarmionego 12h wcześniej)
Ciasto właściwe:

Muszle makaronowe nadziewane tuńczykiem w sosie pomidorowym zapiekane serem


Jakiś czas temu brałam udział w konkursie Prince Foods Polska, moim daniem które zwyciężyło były muszle makaronowe nadziewane tuńczykiem z sosem pomidorowym. Nie spodziewałam się wygranej chociaż, nie ukrywam czekałam na ogłoszenie wyników bardzo niecierpliwie. Ku mojemu zdziwieniu organizator wysłał nagrodę wcześniej - malakser KitchenAid - nie trudno się domyślić jak wielka była moja radość :)
Cieszę się, że zdjęcie oraz przepis zostało wyróżnione tak wspaniałą nagrodą, tym bardziej warto wierzyć w to co się robi - dziękuję..







Porcja dla: 2 osób
Czas przygotowania: 30 minut



Składniki:


  • 100g makaronu muszle (conchiglioni)
  • 390g pomidorów krojonych z oliwą i czosnkiem
  • tuńczyk w kawałkach w sosie własnym Princes
  • 1 świeży pomidor
  • 90g tartego sera np edamski
  • 30g tartego sera mozzarella
  • 1 łyżeczka startego sera grana padano lub parmezan
  • 100g kremowego serka 








Pasta dr Budwig - dieta


W diecie dr Budwig podstawowym składnikiem jest olej lniany tłoczony na zimno. Pasta dr Budwig to połączenie twarogu niepasteryzowanego z olejem lnianym, jest bardzo znana w tej diecie olejowo-białkowej. Można a raczej powinno się spożywać codziennie porcję pasty. Dziś u mnie wersja na ostro, ale możemy dodawać dowolne przyprawy. Smakuje wyśmienicie z domowej piekarni chlebem żytnim.






Składniki:

  • 120g twarogu niepasteryzowanego
  • 2 łyżki mleka 2% lub kefiru
  • 1 łyżka oleju lnianego Ol'Vita
  • mały ząbek czosnku
  • szczypta kurkumy
  • szczypta ostrej papryki
  • szczypta imbiru
  • odrobina soli himalajskiej
  • szczypta pieprzu






28 marca 2015

Trufle czekoladowo-migdałowe

Miałam znowu powód do tego aby wypróbować kolejny przepis z książki Pawła Małeckiego, tym razem moją uwagę zwróciły czekoladowe trufle, które dzięki amaretto nabierają wspaniałego migdałowego smaku. Przepis jest banalnie prosty, trzeba tylko trochę poczekać aż się schłodzą w lodówce. Trufelki wyszły rewelacyjne - można je zawinąć w celofan i dać jako prezent :)









Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 50 minut


Składniki:

  • 2 łyżki śmietany 30%
  • 40 ml likieru amaretto
  • 35 g masła
  • 1 łyżka miodu 
  • 200 g czekolady mlecznej
  • 25 g (6 kostek) czekolady deserowej
  • kakao 












26 marca 2015

Lekkie śniadanie z dawką witamin - wafle ryżowe Good Food


Wiosna już zawitała, nie tylko ta kalendarzowa ale również u mnie na talerzu. Lekkie, smaczne i kolorowe śniadanie - tak właśnie rozpoczęłam dzisiejszy dzień. Długi dzień przede mną ale lubię poświęcić parę minut dla siebie - 20 minutowy spacer po lesie i organizm od razu lepiej funkcjonuje.  Wafle Good Food są nie tylko smaczną przekąską, którą zawsze mam przy sobie jak tylko chwyta mnie głód, ale również doskonałą alternatywą pieczywa. Wafle nie zawierają glutenu ponieważ w 100% są z pełnoziarnistego brązowego ryżu - dlatego jak najbardziej wskazane dla alergików. Wiecie ile kalorii ma jeden  wafel? tylko 16 kcal






Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania 10 minut


Składniki:


  • wafle ryżowe extra cienkie Good Food
  • 2 jajka
  • kilka plastrów sera
  • 1 mały pomidor
  • 3 rzodkiewki
  • sałata (kilka listków)
  • szczypiorek
  • sól i pieprz świeżo zmielony
dodatkowo:
  • świeżo wyciskany sok z marchwi





23 marca 2015

Mus czekoladowo-malinowy z przepisu Pawła Małeckiego - Cukiernia Lidla



Jakiś czas temu otrzymałam wspaniałą książkę Cukiernia Lidla,w której są przepisy mistrza cukiernictwa Pawła Małeckiego. Książka nie tylko zachwyca artystycznymi zdjęciami deserów ale również przepisy są proste w wykonaniu oraz rewelacyjne w smaku. Długo nie mogłam zdecydować się na żaden deser, bo najchętniej zrobiłabym kilka :) no ale sami wiecie jak jest: oczy chcą a d... nie może :)
Jako że jestem wielką miłośniczką czekolady i owoców postanowiłam zrobić mus malinowo-czekoladowy.  Z całą pewnością podałabym ten deser na przyjęcie, bo zachwyciłby w 100% każdego gościa.









Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 15 minut plus 30 minut chłodzenia


Składniki:

Mus malinowy:

  • 120 g świeżych malin
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżeczka żelatyny 
  • 2 łyżki wody

Mus czekoladowy:

  • 250 ml śmietany 30%
  • 2 żółtka
  • 70g czekolady deserowej
  • 70g czekolady mlecznej
Dodatkowo:

  • kilka malin do dekoracji

21 marca 2015

Krokiety z kapustą kwaszoną i pieczarkami





Też tak macie, że nim nadziejecie krokiety farszem 1/3 jest zjedzona przy próbowaniu? 
Uwielbiam krokiety z różnego rodzaju farszem np: pieczarki i ser, mięso mielone,papryka i grzyby ale najbardziej smakują mi z kapustą kwaszoną oraz pieczarkami. Na Święta przygotowuję większą ilość 40 szt i są zjedzone w ciągu 2-3 dni.. Dzisiaj aż takiej masówki nie było tylko kilka krokieciów do obiadu.








Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 55 minut

Składniki:

  • 300 g kapusty kwaszonej Krokus
  • 500 g pieczarek
  • 1 średnia cebula
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • 1 łyżka masła
ciasto na naleśniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka wody gazowanej lub zwykłej zimnej
  • 100 ml mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
Całość mieszamy przez 2 minuty (powinno być rzadkie i lejące) i smażymy na rozgrzanym oleju





16 marca 2015

Rozgrzewająca kasza gryczana z papryką chilli, tofu i brokułami - olej lniany dr Budwig



Kolejna pyszna propozycja zdrowego posiłku. Taki talerz rozgrzewającej kaszy nasyci organizm na dobre 3-4 h, trzeba jednak pamiętać że przy wyborze kaszy najlepiej wybierać te które są pakowane luzem a nie w woreczkach. Dodatkiem do kaszy było tofu ale jeśli wolicie mięsko - to proponuję chude mięso indyka lub wołowinę, aby podkręcić metabolizm dodałam ostrą paprykę chilli.
W mojej spiżarni pojawił się nowy dodatek do żywności OLEJ LNIANY dr Budwig Ol'Vita, można go pić bez niczego ale lepiej podawać z potrawą - wówczas jest lepiej wchłaniany przez organizm.
Olej lniany jest wyciskany z nasion lnu, tłoczony na zimno. Jego największą zaletą jest to, że ma bogatą zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są zbawienne przy obniżaniu cholesterolu. Olej lniany stosowany jest przy leczeniu zaparć oraz choroby wrzodowej żołądka.
Olej lniany można stosować na zimno np do sałatek lub gotowanych potraw na parze, nie powinno się na nim smażyć ponieważ traci swoje wartości odżywcze.
Jeśli dbamy o naszą sylwetkę poprzez uprawianie sportu, warto wspomóc naszą dietę olejem lnianym przyspiesza proces spalania tkanki tłuszczowej oraz zapobiega jej odkładaniu. W zależności od potrzeb naszego organizmu powinno się stosować od 2-5 łyżek oleju lnianego dziennie w czasie posiłków. Dr Budwig w swojej diecie proponuje pastę przygotowaną z chudego twarogu niepasteryzowanego z dodatkiem oleju lnianego - należy ją zmiksować do konsystencji gładkiej masy. Już wkrótce na blogu przepis na tą pastę z dodatkiem ziół i warzyw 








Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania 30 minut


Składniki:

  • 100 g kaszy gryczanej
  • 100 g tofu
  • 3 różyczki brokuł
  • 1/5 papryki chilli
  • olej kokosowy Ol'Vita
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego
  • szczypta curry
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo zmielony
  • 1 łyżka oleju lnianego dr Budwig Ol'Vita







12 marca 2015

Sałatka ryżowa z ananasem i kukurydzą - na słodko




Szybka imprezowa sałatka, bardzo smaczna, można ją robić z dowolnymi ulubionymi składnikami. Sprawdza się również jako przekąska obiadowa bo jest dość pożywna.
Jest to jedna z moich ulubionych sałatek zaraz po gyrosie. Jest to przepis, który zdecydowanie przypadnie do gustu fanom sałatek na słodko.




Przepis na sałatkę ryżową na słodko






Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

  • puszka ananasa Del Monte Develey
  • 6 jajek
  • 30 dag szynki konserwowej
  • puszka kukurydzy
  • 2 łyżki majonezu Develey
  • 100 ryżu ugotowanego












Jajka w sosie musztardowym - Wielkanoc





W  Naszym wielkanocnym koszyczku tradycyjnie powinny znaleźć się jajka, kiełbaska, chlebek, babka, sól, szynka, ser, baranek lukrowy. Zawsze staram się włożyć jak najwięcej do małego koszyczka - dużo w nim miejsca zajmują kolorowe jajka farbowane przez dzieci. Jajko to symbol życia i odrodzenia - dlatego jest ważna potrawa wielkanocna. Od wielu lat robię jajka  z różnymi sosami np musztardowym, chrzanowym oraz holenderskim.
Dzisiaj przygotowałam jajka w sosie musztardowym, który pasuje nie tylko do jajek ale również do każdego białego mięsa np drobiu lub królika.









Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania 10 minut


Składniki:
  • 5 jajek
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon Develey
  • szczypta soli
  • świeżo zmielony pieprz
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka mąki
  • szczypiorek
  • 100 ml śmietany 30%
  • 100 ml wody











11 marca 2015

Tofucznica z pomidorami i szczypiorkiem - wegański klasyk na śniadanie




Jedliście kiedyś jajecznicę bez jajek? :) Nie? ja też nie. To mój pierwszy raz i wyszło mega pysznie. Tofu w tym przepisie zastępuje jajka, wspaniała alternatywna dla alergików i wegan. Zachęcam Was do wypróbowania pysznej i zdrowej tofucznicy z pomidorkiem i cebulką jest to wegański klasyk na śniadanie. Tofu smażyłam na oleju kokosowym, który ze względu na swoją stałą postać nadaje się do smarowania pieczywa, można także zastąpić nim masło w pieczeniu. Idealny do smażenia w wysokich temperaturach, nie pali się i nie jełczeje.
Olej kokosowy jest tez pierwszym tłuszczem, który nie przyczynia się do budowy tkanki tłuszczowej, a wręcz przeciwnie, pobudza przemianę materii i wspomaga ubytek wagi przy nadwadze. Olej kokosowy ma cudowny zapach kokosa, nie zmienia on jednak smaku potrawy. 








Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania 10 min

Składniki:


  • 100g tofu
  • 1/2 małej czerwona cebulka
  • 1/2 pomidora malinowego bez skóry
  • 1/4 pęczka szczypiorku
  • pieprz świeżo zmielony
  • sól himalajska
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki curry
  • szczypta słodkiej papryki
  • szczypta kurkumy
  • kilka kropel soku z cytryny
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego Ol'Vita
dodatkowo:
  • chleb wieloziarnisty bezglutenowy
  • rzodkiewka






10 marca 2015

Wegańska zupa z pieczonych batatów z prażoną cebulką


Mimo że już coraz cieplej i słoneczniej to takie rozgrzewające zupy nadają się bardziej na pochmurne, smutne i zimne dni to ja jeszcze dziś zrobiłam sobie krem z pieczonych batatów, a jakie pyszne to wyszło, wyglądem przypominała zupę dla niemowlaka :) w smaku dość słodka, ale taka miała być.
Doprawiamy według własnych kubków smakowych można dodać więcej czosnku niedźwiedziego lub ostrej papryki. Zupa bardzo syta, dodatkowo zagęszczona tofu.









Porcja dla 2-3 osób
Czas przygotowania 40 minut



Składniki:

  • 2 duże bataty
  • 1/4 opakowania tofu
  • 1 średnia marchewka
  • 1 mały korzeń pietruszki
  • 1/4 selera
  • 2 malutkie cebulki dymki
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo zmielony
  • szczypta ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarna ziela angielskiego

dodatkowo:

9 marca 2015

Dietetyczny filet z łososia z kaszą gryczaną i warzywami - Symbio



Zdrowo, smacznie i szybko - to motto na dzisiejszy obiad. Przygotowałam łososia smażonego na oleju kokosowym, a dodatkiem była prażona kasza gryczana z warzywami. Kasza gryczana prażona - ekologiczna Symbio jest wspaniałym dodatkiem do obiadu lub kolacji, ma wiele właściwości odżywczych, mogą ją spożywać osoby z alergią  na gluten. Warto ją wprowadzić do swojego menu jako zamiennik ziemniaków lub ryżu. Kasza ułatwia utrzymanie właściwej wagi ciała i jest wręcz obowiązkowa w zdrowej diecie.




Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania 15 minut



Składniki:
  • 300g filetu z łososia
  • 150g ekologicznej prażonej kaszy gryczanej Symbio
  • 2 łyżki płatków z migdałów Symbio
  • 4 różyczki brokuła
  • 1 korzeń pietruszki
  • sól himalajska
  • olej kokosowy


















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...