27 lutego 2015

Pieczone bataty z farszem z zielonych pomidorów zapieczone trzema serami


Już dawno nie jadłam batatów, jakoś nie mogłam ich dostać  albo po prostu nie zwracałam na nie uwagi w sklepie. Dzisiaj kupiłam dwa średniej wielkości i upiekłam je w skórce w piekarniku. Wcześniej już robiłam zupę i frytki z batatów oraz talarki.  Zastanawiałam się czym mogę przełamać słodkość batatów, tak więc połączyłam trzy sery mozzarella- aby się ciągnęło, bałkański aby nadać słony smak oraz edamski aby poczuć smak żółtego sera. 
Słodki i słony to za mało, brakowało jeszcze nutki ostrego dlatego dodałam ostry czatni z zielonego pomidora Luks Pomada. Oprócz zielonych pomidorów, wyczujecie smak cebulki i czosnku oraz ostrej papryczki, tymianek i kolendra podkreślają całość czatneia. Jutro na śniadanie niespodzianka z czatni.. zobaczymy czy się spisze w mojej ulubionej wersji  :) Czatni jest dość ostry, aczkolwiek nie aż tak żeby nie dało się go zjeść samego łyżeczką ;P Bardzo smaczny, więc polecam!









Czas przygotowania: 60 minut
Porcja dla: 2 osób


Składniki:

  • 2 bataty (średniej wielkości)
  • czatni ostry zielony pomidor 200g Luks Pomada
  • 3 rodzaje serów (mozzarella 40g, edamski 30 g, bałkański 40 g)
  • sól z młynka















24 lutego 2015

Czarna fasola z kiełbasą z filetu kurczaka





Pyszne i sycące danie z ekologiczną czarną fasolą Symbio z dodatkiem chudej kiełbasy z filetu kurczaka, całość podkreśliła czerwona cebula i czosnek. W Polsce czarna fasola nie jest tak popularna jak biała lub czerwona, ponieważ pochodzi z Meksyku i tam jest głównym składnikiem większości dań. W smaku jest słodkawa idealnie komponuje się z pikantnymi przyprawami, fasolę przed ugotowaniem warto jest namoczyć przez parę godzin wtedy skróci się czas gotowania. Nie powinno się moczyć fasoli dłużej niż 10 godzin. Ekologiczna czarna fasola  dostępna jest w wielu sklepach ze zdrową żywnością np. tutaj Można z niej przyrządzić wiele różnorodnych potraw np:  zupę, chilli con carne, pastę, gulasz lub jako dodatek do sałatek.















Porcja dla: 1 osoby
Czas przygotowania: 8-10 h moczenia fasoli, 50 minut gotowania
fasoli, 10 minut podsmażania



Składniki:

  • 100 g kiełbasy z filetu kurczaka
  • 4 łyżki ekologicznej fasoli czarnej Symbio
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 3 łyżki kukurydzy konserwowej
  • ząbek czosnku
  • oliwa 
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo zmielony


















23 lutego 2015

Ciasteczka arachidowe bez cukru




Nie mam alergii na gluten ale lubię urozmaicać swoją dietę, coraz częściej eksperymentuje z mąkami innymi niż pszenna. Dzisiaj w mojej kuchni główną rolę odegrała  mąka arachidowa, która nie zawiera glutenu. Mąkę można wykorzystać nie tylko do pieczenia chleba lub ciasteczek ale również do placków lub koktajli. Spożywanie tej mąki sprzyja obniżeniu poziomu cholesterolu. Dzięki dużej zawartości błonnika i witamin z grupy B idealnie sprawdza się w zdrowej diecie.




Przepis na ciasteczka arachidowe 






Porcja na 33 małe ciasteczka
Czas przygotowania 15 min




Składniki:

  • 9 łyżek mąki arachidowej Ol'Vita
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 łyżeczki masła
  • 4 łyżeczki płynnego miodu
  • 2 jajka
  • garść mieszanki orzechów (migdały, nerkowca,włoskie,laskowe,arachidowe)
  • szczypta soli







18 lutego 2015

Rogaliki drożdżowe z konfiturą rabarbarowa-truskawkowa z delikatną nutą mięty





Mało u mnie na blogu słodkości, nie oznacza jednak to, że ich nie lubię :) wręcz przeciwnie uwielbiam! Moja rodzinka ciągle pyta co tu słodkiego dziś dla nich przygotowałam.
Szukałam sprawdzonego przepisu na rogaliki i długo nie trzeba było wyszukiwać wystarczyło zajrzeć na blog Marzenki ciasto zrobiłam wg jej receptury, a rogaliki nadziałam konfiturą rabarbarowo-truskawkowa firmy Eterno.
Konfitura rabarbarowo-truskawkowa jest bez dodatku konserwantów, jest wyśmienita w smaku, zdecydowanie dla osób, które uwielbiają letnie smaki. Można jej użyć do naleśników,  gofrów, rogalików, na świeże bułeczki lub wyjadać samą ze słoiczka - po prostu pycha. Przypominają mi w smaku domowe przetwory mojej babci. Gwarantuję Wam że jeśli raz spróbujecie to już więcej innych jeść nie będziecie chcieli.




Przepis na rogaliki z konfiturą 





Porcja na 16 rogalików
Czas przygotowania: 10 min wyrabiania+2h wyrastania+25min pieczenia


Składniki:

  • 550 g mąki pszennej tortowej
  • 50 g drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 5 łyżek mleka
  • 3 żółtka
  • szczypta soli
  • 200 ml śmietany 30%
  • 200 g miękkiego masła
  • białka do posmarowania rogalików
Dodatkowo:
  • Konfitura rabarbarowo-truskawkowa Eterno
  • cukier puder do posypania rogalików






Złocisty filet z piersi kurczaka z żurawiną i jabłkiem



Na słodko i dietetycznie czy to możliwe? Oczywiście! Delikatne i kruche mięsko z kurczaka można podawać nie tylko na obiad ale również kolację, mamy pewność że nie będziemy czuć się ciężko. Żurawina z reguły przypisywana jest do czerwonego mięsa np kaczki, dzika, sarniny. Nie raz jadłam wędlinę drobiową z rodzynkami na słodko i była bardzo smaczna, dlatego chciałam wypróbować danie obiadowe z kurczakiem i żurawiną, wyszło pysznie! :) Żurawina ma dużo witaminy C i jest wskazana dla osób z infekcjami dróg moczowych. Wersja mniej dietetyczna ale również bardzo smaczna - ser położony na wierzch mięsa zapieczony w piekarniku i na to żurawina :) Nie brzmi kusząco? :)




Przepis na filet z kurczaka z żurawiną z jabłkiem 





Czas przygotowania: 20 minut
Porcja dla: 2 osób






Składniki:

  • 2 filety z piersi kurczaka
  • konfitura żurawina z jabłkiem Fungopol
  • sól
  • oliwa do smażenia
dodatkowo:
  • ryż










17 lutego 2015

Pierogi z konfiturą pigwową z sosem pomarańczowym







Pierogi to danie tradycyjnie polskie, dzięki prostocie ma wielu zwolenników. Można je przygotowywać na słodko lub słono. W sezonie uwielbiam pierogi na słodko - z jagodami, truskawkami,wiśniami - polane słodką śmietanką oraz posypane cukrem - kocham uroki lata. W porze jesienno-zimowej częściej goszczą na moim stole wytrawne smaki bo jak tu nie zjeść pierogów z kapustą i grzybami lub ruskich na Boże Narodzenie. Często chodzę do zaprzyjaźnionej pierogarnii, zawsze kupuję pierogi ze szpinakiem i fetą - jest to pierogowy nr 1 jak dla mnie :)
Dzisiaj przygotowałam dla odmiany na słodko-kwaśno, pomimo że nie ma sezonu na owoce. Dodatkiem była konfitura pigwowa Fungopol - zazwyczaj dodaję ją do herbaty aby wzbogacić jej smakiem. Pigwa na właściwości lecznicze np wspomaga leczenie przeziębienia jak i w stanach zapalnych układu pokarmowego. W smaku jest bardziej dość kwaśna ale słodycz sosu pomarańczowego zrównoważyła całość dania. 







Przepis na pierogi z pigwą i sosem pomarańczowym






Czas przygotowania 30 minut
Porcja dla 4 osób



Składniki:

  • 150 g mąki pszennej
  • 125 ml gorącej wody
  • szczypta soli
dodatkowo:












15 lutego 2015

Naleśniki ryżowe z dżemem z owoców leśnych





Śniadanie na słodko? czemuż by nie.. dostałam od koleżanki przepis na naleśniki bezglutenowe z mąki ryżowej dodatkiem był dżem niskosłodzony z owoców leśnych. Mąka ryżowa powstaje w procesie drobnego zmielenia ziaren ryżu. Ma szeroki wachlarz zastosowań w kuchni np do naleśników, ciastek, pieczywa można też zagęszczać nią sosy i zupy. Jak dla mnie naleśniki z mąki ryżowej w smaku nie różnią się aż tak bardzo od tradycyjnych z mąki pszennej, chociaż moja córcia stwierdziła że naleśniki mają inny smak niż zawsze.
Nie mam konieczności stosowania diety bezglutenowej ale czasami warto dla odmiany spróbować innych substytutów mąki pszennej. Mąka ryżowa jest mniej kaloryczna od pszennej dlatego dania przygotowane z jej użyciem będą zdrowsze i lżejsze.  Polecana dla alergików oraz osób, które muszą mieć posiłki lekkostrawne.




Przepis na naleśniki ryżowe







Składniki:

  • 3/4 szklanki ekologicznej mąki ryżowej Symbio
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka oleju
  • szczypta soli
dodatkowo:
  • dżem ekologiczny niskosłodzony owoce leśne Symbio
  • olej do smażenia






13 lutego 2015

Kawa z bitą śmietaną i płatkami czekolady CAFE LIEGEOIS



Dzisiejszy dzień był dość senny, nie było możliwości aby nie wypić kawy. Była to już moja druga bo pierwszą wypiłam tuż przed wyjściem na siłownię. Od razu postawiła mnie na pełne obroty. Najlepszy zapach z rana to aromat kawy i chyba nie tylko mój.. bo jak tylko zaparzyłam kawę to obudził mojego męża, zapach unosił się po całym domu. Mimo że wczoraj był słodki dzień z pączkami, dzisiaj też miałam ochotę na słodkie, dlatego zrobiłam kawkę z bitą śmietaną i płatkami czekolady. Kawa Magnifico ma słodkawy smak i długo utrzymujący się posmak czekolady, chyba dlatego tak bardzo przypadła mi do gustu.
Ziarna mieszanki tej kawy ziarnistej pochodzą aż z 7 krajów: Etiopii, Kenii,Togo, Brazylii,Kostaryki,Kamerunu oraz Meksyku.
Jeśli jesteście smakoszami kawy i herbaty to z pewnością znajdziecie dla siebie coś w sklepie internetowym Przyjaciele Kawy są tam nie tylko kawy i herbaty ale również ekspresy i piękne naczynia.












Kawa z bitą śmietaną i płatkami czekolady 





Składniki:



























12 lutego 2015

Udka z kurczaka w sosie piwnym z kaszą jęczmienną wg przepisu Ewy Wachowicz




Kurczak to jedno najbardziej popularnych dań w większości polskich domów. Jest smaczny, a co najważniejsze łatwy i szybki w przygotowaniu. Można z nim eksperymentować na wiele sposobów: smażony, pieczony lub duszony - idealnie komponuje się z wieloma przyprawami. Pamiętam jako dziecko, że zawsze kurczak był przyrządzany na niedzielny obiad w prodiżu, po dzień dzisiejszy ten smak jest jednym z moich najlepszych kuchennych wspomnień.
Jakiś czas temu przeszukując kulinarne strony internetowe, trafiłam na apetyczny przepis na udka kurczaka w sosie piwnym Ewy Wachowicz. Przyznam się, że do tej pory, przyrządzałam jedynie golonkę w piwie i wychodziła naprawdę bardzo smaczna. Skusiłam się na przyrządzenie tego kurczaka i powiem Wam że ten przepis był strzałem w dziesiątkę, mięso było delikatne, soczyste, a piwo nadało mu wspaniałego aromatu. Dodatek kiszonej kapusty do całości dania jest wręcz obowiązkowy - kwaśna kapusta przełamuje słodki smak kurczaka. Na co dzień większość dań przyrządzam z ziemniakami lub ryżem - kaszy jęczmiennej używamy rzadko, nie oznacza jednak to, że jej nie lubię. Jeśli szukacie odmiany dla tradycyjnego kurczaka to szczerze polecam Wam ten przepis, na pewno będziecie zadowoleni i nie raz do niego wrócicie :)




Przepis na udka kurczaka w sosie piwnym




Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania: 40 min


Składniki:

  • 4 udka kurczaka
  • 1 cebula
  • 250 ml wywaru z kurczaka
  • 100 ml ciemnego piwa
  • 100 ml jasnego piwa
  • 1 łyżeczka tymianku
  • olej (może być arachidowy)
  • sól
  • pieprz świeżo zmielony
  • 1 łyżka miodu np lipowego
dodatkowo:
  • kasza jęczmienna
  • 800 g kapusty kiszonej



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...