Pieczone bataty z farszem z zielonych pomidorów zapieczone trzema serami


Już dawno nie jadłam batatów, jakoś nie mogłam ich dostać  albo po prostu nie zwracałam na nie uwagi w sklepie. Dzisiaj kupiłam dwa średniej wielkości i upiekłam je w skórce w piekarniku. Wcześniej już robiłam zupę i frytki z batatów oraz talarki.  Zastanawiałam się czym mogę przełamać słodkość batatów, tak więc połączyłam trzy sery mozzarella- aby się ciągnęło, bałkański aby nadać słony smak oraz edamski aby poczuć smak żółtego sera. 
Słodki i słony to za mało, brakowało jeszcze nutki ostrego dlatego dodałam ostry czatni z zielonego pomidora Luks Pomada. Oprócz zielonych pomidorów, wyczujecie smak cebulki i czosnku oraz ostrej papryczki, tymianek i kolendra podkreślają całość czatneia. Jutro na śniadanie niespodzianka z czatni.. zobaczymy czy się spisze w mojej ulubionej wersji  :) Czatni jest dość ostry, aczkolwiek nie aż tak żeby nie dało się go zjeść samego łyżeczką ;P Bardzo smaczny, więc polecam!









Czas przygotowania: 60 minut
Porcja dla: 2 osób


Składniki:

  • 2 bataty (średniej wielkości)
  • czatni ostry zielony pomidor 200g Luks Pomada
  • 3 rodzaje serów (mozzarella 40g, edamski 30 g, bałkański 40 g)
  • sól z młynka















Ciasteczka arachidowe bez cukru





Nie mam alergii na gluten ale lubię urozmaicać swoją dietę, coraz częściej eksperymentuje z mąkami innymi niż pszenna. Dzisiaj w mojej kuchni główną rolę odegrała  mąka arachidowa, która nie zawiera glutenu. Mąkę można wykorzystać nie tylko do pieczenia chleba lub ciasteczek ale również do placków lub koktajli. Spożywanie tej mąki sprzyja obniżeniu poziomu cholesterolu. Dzięki dużej zawartości błonnika i witamin z grupy B idealnie sprawdza się w zdrowej diecie.




Przepis na ciasteczka arachidowe 






Porcja na 33 małe ciasteczka
Czas przygotowania 15 min




Składniki:

  • 9 łyżek mąki arachidowej Ol'Vita
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 4 łyżeczki masła
  • 4 łyżeczki płynnego miodu
  • 2 jajka
  • garść mieszanki orzechów (migdały, nerkowca,włoskie,laskowe,arachidowe)
  • szczypta soli







Rogaliki drożdżowe z konfiturą rabarbarowa-truskawkowa z delikatną nutą mięty





Mało u mnie na blogu słodkości, nie oznacza jednak to, że ich nie lubię :) wręcz przeciwnie uwielbiam! Moja rodzinka ciągle pyta co tu słodkiego dziś dla nich przygotowałam.
Szukałam sprawdzonego przepisu na rogaliki i długo nie trzeba było wyszukiwać wystarczyło zajrzeć na blog Marzenki ciasto zrobiłam wg jej receptury, a rogaliki nadziałam konfiturą rabarbarowo-truskawkowa firmy Eterno.
Konfitura rabarbarowo-truskawkowa jest bez dodatku konserwantów, jest wyśmienita w smaku, zdecydowanie dla osób, które uwielbiają letnie smaki. Można jej użyć do naleśników,  gofrów, rogalików, na świeże bułeczki lub wyjadać samą ze słoiczka - po prostu pycha. Przypominają mi w smaku domowe przetwory mojej babci. Gwarantuję Wam że jeśli raz spróbujecie to już więcej innych jeść nie będziecie chcieli.




Przepis na rogaliki z konfiturą 





Porcja na 16 rogalików
Czas przygotowania: 10 min wyrabiania+2h wyrastania+25min pieczenia


Składniki:

  • 550 g mąki pszennej tortowej
  • 50 g drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 5 łyżek mleka
  • 3 żółtka
  • szczypta soli
  • 200 ml śmietany 30%
  • 200 g miękkiego masła
  • białka do posmarowania rogalików
Dodatkowo:
  • Konfitura rabarbarowo-truskawkowa Eterno
  • cukier puder do posypania rogalików






Pierogi z konfiturą pigwową z sosem pomarańczowym







Pierogi to danie tradycyjnie polskie, dzięki prostocie ma wielu zwolenników. Można je przygotowywać na słodko lub słono. W sezonie uwielbiam pierogi na słodko - z jagodami, truskawkami,wiśniami - polane słodką śmietanką oraz posypane cukrem - kocham uroki lata. W porze jesienno-zimowej częściej goszczą na moim stole wytrawne smaki bo jak tu nie zjeść pierogów z kapustą i grzybami lub ruskich na Boże Narodzenie. Często chodzę do zaprzyjaźnionej pierogarnii, zawsze kupuję pierogi ze szpinakiem i fetą - jest to pierogowy nr 1 jak dla mnie :)
Dzisiaj przygotowałam dla odmiany na słodko-kwaśno, pomimo że nie ma sezonu na owoce. Dodatkiem była konfitura pigwowa Fungopol - zazwyczaj dodaję ją do herbaty aby wzbogacić jej smakiem. Pigwa na właściwości lecznicze np wspomaga leczenie przeziębienia jak i w stanach zapalnych układu pokarmowego. W smaku jest bardziej dość kwaśna ale słodycz sosu pomarańczowego zrównoważyła całość dania. 







Przepis na pierogi z pigwą i sosem pomarańczowym






Czas przygotowania 30 minut
Porcja dla 4 osób



Składniki:

  • 150 g mąki pszennej
  • 125 ml gorącej wody
  • szczypta soli
dodatkowo:












Naleśniki ryżowe z dżemem z owoców leśnych





Śniadanie na słodko? czemuż by nie.. dostałam od koleżanki przepis na naleśniki bezglutenowe z mąki ryżowej dodatkiem był dżem niskosłodzony z owoców leśnych. Mąka ryżowa powstaje w procesie drobnego zmielenia ziaren ryżu. Ma szeroki wachlarz zastosowań w kuchni np do naleśników, ciastek, pieczywa można też zagęszczać nią sosy i zupy. Jak dla mnie naleśniki z mąki ryżowej w smaku nie różnią się aż tak bardzo od tradycyjnych z mąki pszennej, chociaż moja córcia stwierdziła że naleśniki mają inny smak niż zawsze.
Nie mam konieczności stosowania diety bezglutenowej ale czasami warto dla odmiany spróbować innych substytutów mąki pszennej. Mąka ryżowa jest mniej kaloryczna od pszennej dlatego dania przygotowane z jej użyciem będą zdrowsze i lżejsze.  Polecana dla alergików oraz osób, które muszą mieć posiłki lekkostrawne.




Przepis na naleśniki ryżowe







Składniki:

  • 3/4 szklanki ekologicznej mąki ryżowej Symbio
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka oleju
  • szczypta soli
dodatkowo:
  • dżem ekologiczny niskosłodzony owoce leśne Symbio
  • olej do smażenia