Pierogi z konfiturą pigwową z sosem pomarańczowym

Pierogi to danie tradycyjnie polskie, dzięki prostocie ma wielu zwolenników. Można je przygotowywać na słodko lub słono. W sezonie uwielbiam pierogi na słodko - z jagodami, truskawkami,wiśniami - polane słodką śmietanką oraz posypane cukrem - kocham uroki lata. W porze jesienno-zimowej częściej goszczą na moim stole wytrawne smaki bo jak tu nie zjeść pierogów z kapustą i grzybami lub ruskich na Boże Narodzenie. Często chodzę do zaprzyjaźnionej pierogarnii, zawsze kupuję pierogi ze szpinakiem i fetą - jest to pierogowy nr 1 jak dla mnie :)
Dzisiaj przygotowałam dla odmiany na słodko-kwaśno, pomimo że nie ma sezonu na owoce. Dodatkiem była konfitura pigwowa Fungopol - zazwyczaj dodaję ją do herbaty aby wzbogacić jej smakiem. Pigwa na właściwości lecznicze np wspomaga leczenie przeziębienia jak i w stanach zapalnych układu pokarmowego. W smaku jest bardziej dość kwaśna ale słodycz sosu pomarańczowego zrównoważyła całość dania. 







Przepis na pierogi z pigwą i sosem pomarańczowym

Czas przygotowania 30 minut
Porcja dla 4 osób



Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 125 ml gorącej wody
• szczypta soli

dodatkowo:

• pigwa do herbaty 200g Fungopol

Przygotowanie:

• Mąkę wsypujemy do misy miksera dodajemy ciepłą wodę i szczyptę soli
• Całość miksujemy hakiem na średnich obrotach, aż ciasto zacznie odchodzić od misy
• Wyrobione ciasto wykładamy na blat podsypany mąką i rozwałkujemy dość cienko 2-3 mm
• Szklanką lub obręczą wykrawamy koła
• Na środku każdego z  nich kładziemy 1 łyżeczkę konfitury pigwowej
• Zlepiamy brzegi ciasta formując pierogi
• Pierogi gotujemy we wrzącej lekko osolonej wodzie 3 minuty od wypłynięcia
• Wykładamy na półmisek łyżką cedzakową i polewamy sosem pomarańczowym

Sos pomarańczowy:

• 2 pomarańcze
• 70 g cukru trzcinowego
• 70 g zimnego masła
• 20 ml likieru pomarańczowego (Cointreau)
• szczypta soli

Przygotowanie:

• Wyciskamy sok z pomarańczy usuwając pestki
• Na dno suchej i rozgrzanej patelni wsypujemy cukier i go rozpuszczamy
• Dodajemy sok pomarańczowy i likier, energicznie mieszamy
• Gotujemy sos przez 7 minut aż odparuje połowa a cukier się rozpuści
• Ściągamy z ognia i dodajemy masło oraz szczyptę soli, całość dokładnie mieszamy aż wszystko się połączy

Wskazówki:

• Jeśli nie mamy wprawy w lepieniu pierogów warto kupić foremki do wykrawania i zlepiania pierogów cena 11,99 zł. W zestawie są 3 foremki różnej wielkości (do kupienia w sklepie Lidl ) są bardzo pomocne, dzisiaj właśnie w taki sposób przygotowałam moje pierogi

*Wpis zawiera lokowanie produktu

Smacznego! :)