Rogaliki drożdżowe z konfiturą rabarbarowa-truskawkowa z delikatną nutą mięty

Mało u mnie na blogu słodkości, nie oznacza jednak to, że ich nie lubię :) wręcz przeciwnie uwielbiam! Moja rodzinka ciągle pyta co tu słodkiego dziś dla nich przygotowałam.
Szukałam sprawdzonego przepisu na rogaliki i długo nie trzeba było wyszukiwać wystarczyło zajrzeć na blog Marzenki ciasto zrobiłam wg jej receptury, a rogaliki nadziałam konfiturą rabarbarowo-truskawkowa firmy Eterno.
Konfitura rabarbarowo-truskawkowa jest bez dodatku konserwantów, jest wyśmienita w smaku, zdecydowanie dla osób, które uwielbiają letnie smaki. Można jej użyć do naleśników,  gofrów, rogalików, na świeże bułeczki lub wyjadać samą ze słoiczka - po prostu pycha. Przypominają mi w smaku domowe przetwory mojej babci. Gwarantuję Wam że jeśli raz spróbujecie to już więcej innych jeść nie będziecie chcieli.




Przepis na rogaliki z konfiturą 

Porcja na 16 rogalików
Czas przygotowania: 10 min wyrabiania+2h wyrastania+25min pieczenia


Składniki:

• 550 g mąki pszennej tortowej
• 50 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
• 5 łyżek mleka
• 3 żółtka
• szczypta soli
• 200 ml śmietany 30%
• 200 g miękkiego masła
• białka do posmarowania rogalików

Dodatkowo:

• Konfitura rabarbarowo-truskawkowa Eterno
• cukier puder do posypania rogalików

Przygotowanie:

• Mleko podgrzewamy tak aby było letnie ale nie za gorące, dodajemy łyżkę cukru, mieszamy aby się rozpuścił, dodajemy rozkruszone drożdże, całość wymieszać aby się drożdże rozpuściły
• Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 5-10 min aż drożdże zaczną pracować ( dobrze jest użyć wysokiego naczynia)
• Białka oddzielamy od żółtek
• Mąkę wsypujemy do miksera dodajemy szczyptę soli, mieszamy, dodajemy miękkie masło, śmietanę, rozbełtane żółtka oraz drożdże
• Mieszamy przez ok 10 min mikserem na poziomie 2 ( najlepiej użyć haka do wyrabiania ciast drożdżowego)
• Jak już ciasto będzie odchodzić od ścianek misy oznacza że jest już gotowe
• Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy na 2h do wyrośnięcia
• Wyciągamy ciasto na stolnicę podsypaną mąką. ciasto dzielimy na 4 części
• Ciasto dzielimy na 4 części
• Rozwałkujemy i dzielimy na 16 trójkątów
• Nakładamy konfiturę i zwijamy rogaliki
• Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• Smarujemy rozbełtanym białkiem
• Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy przez 25 minut
• Upieczone wyciągamy z piekarnika, czekamy aż ostygną wtedy można posypać cukrem pudrem

Smacznego! :)