Dietetyczna owsianka na mleku ze świeżymi owocami



  Najlepszym śniadaniem będzie takie, w którym dostarczymy naszemu organizmowi odpowiednią ilość węglowodanów, cukrów oraz witamin. Kłamstwem jest, to że doda nam energii na cały dzień, bo jak posiłek który ma ok 240kcal może zaspokoić organizm, który dziennie potrzebuje ok 1800-2200 kcal w zależności od aktywności fizycznej. Zasili to nasz organizm co najwyżej na cały poranek 2-3h, kalorie i tak zostaną spalone podczas ruchu. Owsianka przyrządzana jest z płatków owsianych oraz mleka, zalewa się je gorącym mlekiem i odstawia na 5 min aż płatki napęcznieją. Można ją przygotować wcześniej i wziąć ją ze sobą w słoiczku do pracy lub szkoły, śniadanie będziemy mieli pod ręką i nie będziemy mieli pretekstu aby sięgać po coś na szybko typu słodki baton, który tak naprawdę zaspokaja poziom spadku cukru na chwilę, a po 30 minutach znowu czujemy się głodni.

Najlepiej wybierać naturalne płatki owsiane, ponieważ tak zwane gotowce zawierają bardzo dużo cukru i innych dodatków, nie kierujmy się opakowaniem na którym jest szczupła modelka oraz napis typu FITNESS bo tak naprawdę nie mają one nic wspólnego ze zdrowiem, przecież chodzi nam o prawdziwe śniadanie. Owoce będą świetnym dodatkiem słodzącym, jeśli nie mamy ich w sezonie można użyć odrobinę miodu.
Owsianka na mleku w 100g będzie miała ok 110kcal dodając owoce i orzechy śniadanie będzie miało ok 200-240kcal







Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania 10 min


Składniki:
  • 4 maliny
  • 4 truskawki
  • 5 borówek
  • 1/4 jabłka zielonego
  • 3 plasterki banana
  • kilka posiekanych orzechów włoskich i laskowych
  • 5 łyżek płatków owsianych np Górskie
  • 150 ml mleka 2% lub napoju sojowego lub migdałowego

Tradycyjna zupa pomidorowa z ryżem - najprostsza


Pomidorówka to ulubiona zupa moich znajomych, moja również jedna z wielu ulubionych. Zdecydowanie bardziej smakuje mi z ryżem niż makaronem, jest to również szybsza i bardziej ekonomiczna wersja bo pod koniec gotowania wrzucam ryż do zupy i czekam aż się ugotuje, później nic się z nim w tej zupie nie dzieje. Natomiast z makaronem jest tak, że trzeba go ugotować w oddzielnym garnku, nie można go do garnka z zupą wrzucić bo się rozgotuje, najlepiej smakuje świeży  więc przy kolejnym podgrzewaniu zupy znowu trzeba go ugotować. Dlatego wybieram wersję na szybko z ryżem.
Zawsze staram się odtworzyć smak, który najbardziej odpowiadał mi w dzieciństwie. Moja pomidorówka jest aromatyczna, rozgrzewająca, lekko pierna, czuć że są w niej pomidory a nie sam koncentrat, dodatkowo ma wyczuwalną słodką śmietanę. Na 2 litry wody 3/4 woreczka ryżu w zupełności wystarczy. Jest to szybka i najprostsza wersja zupy pomidorowej.









Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania ok 45 min

Składniki:
  • 2 litry wody
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 3/4 woreczka ryżu
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • włoszczyzna (1 korzeń pietruszki,2 marchewki, 1/4 selera, mały por)
  • 2 listki lubczyku
  • świeża natka pietruszki
  • 1 listek laurowy
  • 3 ziarnka ziela angielskiego
  • sól, pieprz
  • 100ml śmietany 30%

Domowa pasta rybna z wędzonej makreli



Pastę rybną z makreli przygotowuję raz na jakiś czas, jeśli mam ochotę na świeży chlebek z masełkiem i jakimś smarowidłem typu domowa pasta. Przyrządzenie jest banalnie proste i szybkie, jeśli chcemy pastę bardziej kremową wszystkie składniki wkładamy do malaksera, jeśli chcemy czuć kawałeczki cebulki, jajka wtedy można przygotować ją widelcem ręcznie.
Pastą można posmarować  krakersy,posypać szczypiorkiem i mamy gotową przystawkę.











Porcja na ok 200g
Czas przygotowania ok 10 min

Składniki:
  • 1 makrela
  • 1 średnia cebula
  • 1 lub 2 łyżki majonezu
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • sól,pieprz
  • ewentualnie szczypiorek do posypania

























Przygotowanie:
  • Makrelę rozbieramy na części,usuwamy ości i skórę
  • Jajka gotujemy na twardo i ostudzamy,siekamy drobniutko
  • Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę
  • Całość rozgniatamy widelcem dodając majonez a na koniec sól i pieprz do smaku
  • Pasta musi mieć kremową konsystencję i nie może być za sucha,dlatego majonezu nie może być ani za dużo ani za mało
  • Przekładamy do miseczki i wkładamy do lodówki
  • Podczas podawania pasty na chlebie można posypać pastę szczypiorkiem
Smacznego!

Bomba witaminowa czyli fit jogurt naturalny z kawałkami owoców, płatkami górskimi oraz pistacjami



Kolejna dawka bomby witaminowej z serii zdrowe i pożywne śniadanie. Jest to wspaniała propozycja aby rozpocząć dzień. Tym razem jogurt naturalny z kawałkami kiwi,nektarynki oraz borówek, całość podkreśliły smak pistacje.Borówki bogate są w witaminy takie jak  C, E, A.Znane są ze swoich właściwości rozluźniających, wspomagających trawienie. Sprzyjają również odchudzaniu,  200g owoców pokrywa jedną trzecią dziennego zapotrzebowania u osoby dorosłej na witaminę C.
Warto spożywać ich jak najwięcej w sezonie, a zimą pić sok z borówek ponieważ poprawiaja naszą odporność.
Jogurt osłodziłam miodem lipowym a płatki górskie nadały całości sytości..






Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania 5 min


Składniki:

  • jogurt naturalny 200ml
  • pół kiwi
  • pół nektarynki
  • 6 borówek
  • 4 maliny
  • 2 łyżki płatków górskich np Melvit
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka pokruszonych pistacji












Jogurt naturalny z owocami, otrębami pszennymi oraz migdałami


Fit śniadanie czyli jogurt  z kawałkami owoców sezonowych z dodatkiem otrębów pszennych, które mają dużo błonnika. Będąc dziś na targu dostawałam oczopląsu, owoce,warzywa,kwiaty,tyle kolorów,zapachów,wszystko kusi świeżością. Nie dało się przejść obojętnie...
Dzisiaj głównym celem były sadzonki pomidorów,ogórków oraz papryki,wiem że to późno na sadzenie ale tak wyszło,zresztą lepiej późno niż wcale.Dostałam też truskawki,czerwone,pachnące takie jak z ogródka,nie żadne napompowane i idealnie wyglądające marketówki  :) w końcu krajowe! :)






Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania: 4 min


Składniki:
  • jogurt naturalny 200 ml
  • 2 łyżeczki otrębów pszennych
  • 4 truskawki
  • 6 malin
  • 8 borówek
  • 1 kiwi
  • 7 migdałów

























Przygotowanie:
  • Na dno szklanki wkładamy 1 łyżeczkę otrębów na to kładziemy łyżkę jogurtu na jogurt umyte i pokrojone w plasterki truskawki,kiwi oraz maliny i borówki
  • Układamy warstwami aż się skończą owoce
  • Na wierzchu mają być owoce,płatki i migdały









Smacznego!

Omlet ze szparagmi,salami i serem feta


Mój omlet jest bez dodatku mleka i mąki ani proszku do pieczenia,są tu tylko same wiejskie jaja
Dzisiaj miało być szybkie i syte śniadanie,powstał omlet ze szparagami,salami oraz serem feta.Takie połączenie jak najbardziej mi odpowiada,trzeba uważać aby nie przesolić jajek ponieważ,salami oraz feta same w sobie są słone.
Uwielbiam omlety na słodko i słono,nie trzeba w nie wkładać dużo pracy a efekt jest bardzo zaskakujący,co najważniejsze mamy szybkie śniadanie na ciepło.
Omlet jest prosty w wykonaniu,dlatego w zrobieniu go poradzi sobie każde 10 letnie dziecko. A wy jakie lubicie najbardziej omlety? :)








Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania ok 5 min


Składniki:
  • 2 jajka
  • 4 plasterki kiełbasy salami
  • 3 szparagi zielone
  • 4 małe plasterki sera feta
  • sól,pieprz
  • woda
  • 2 łyżki masła





















Przygotowanie:
  • Szparagi umyć,obrać,obgotować w lekko osolonej wodzie prze 3 min
  • Jajka rozbełatać widelcem, dodać 50ml wody,odrobinę soli i pieprzu
  • Rozgrzać masło na patelni, podsmażyć salami,dodać wymieszane jajka
  • Omlet wyłożyć na talerz, ułożyć w całości na nim szparagi i położyć na to ser feta
  • Zwinąć omlet  w rulon

 



Smacznego!

Zupa krem z kawałkami białych szparagów i szafranem



Jest to moja ulubiona wersja zupy z białych szparagów, więc jak tylko jest sezon na nie korzystam pełną parą. Przepis jest banalnie prosty, a w swojej prostocie bardzo smaczny.. Pochodzi z babcinej kuchni przetrwał wiele pokoleń.
Kupując szparagi pamiętajmy aby nie miały ciemnych końcówek ani żeby nie były łykowate. Moją zmorą zawsze przy kremie ze szparagów były właśnie te łyki, które pomimo zmiksowaniu w blenderze przeszkadzały w jedzeniu zupy.
Staram się wybierać młode i świeże szparagi i usuwam skórkę bardzo starannie obieraczką do jarzyn, warto poświęcić na to więcej uwagi aby później nie było problemu. Moja wersja zupy nie jest całkowicie kremem, jest to na wpół krem ponieważ blenduje tylko część szparagów aby nadać zupie lepszego aromatu. Szafran nie jest tutaj koniecznym dodatkiem, jeśli ktoś go nie lubi albo nie posiada może pominąć go w przepisie.









Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania ok 20 min

Składniki:
  • 2 opakowania szparagów
  • 100g masła roślinnego
  • 3 łyżki mąki
  • sól himalajska
  • jarzynka
  • szafran
  • 1,5 litra wody
  • 100 ml śmietanki roślinnej
  • 1 łyżeczka cukru 

























Przygotowanie:
  • Szparagi myjemy pod bieżącą wodą, starannie obieramy obieraczką do jarzyn skórkę tak aby nie było żadnych łyk
  • Kroimy mniej więcej na 2 cm kawałki
  • Wkładamy do lekko osolonej wody i gotujemy ok 10 min aż będą miękkie
  • Następnie robimy w garnku zasmażkę, rozpuszczamy masło dodajemy mąkę energicznie mieszając trzepaczka aby nie powstały grudki, trwa to ok 30 sek
  • Trzeba wyczuć moment aż zasmażka straci smak surowizny ale nie zbrązowieje!
  • Wlewamy do zasmażki wodę razem z ugotowanymi szparagami, gotujemy ok 2 min
  • Blenderem miksujemy dosłownie 2 sek aż kilka szparagów się zblenduje, nada to lepszy aromat zupie
  • Nadal mieszamy aż wszystko się połączy, doprawiamy do smaku jarzynka, odrobiną soli oraz cukrem
  • Jak wszystko przejdzie smakiem, ściągamy z ognia i wlewamy śmietankę
  • Rozlewamy do miseczek i posypujemy szafranem



 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 

 


Smacznego!

Lekka i świeża sałatka z zielonymi szparagami i awokado



Miało być lekko, świeżo, zdrowo oraz kolorowo! I tak wyszło.. Sałatka jest z dojrzałym awokado,zielonymi szparagami na, które jest teraz sezon, pomidorki różnego rodzaju, które dodają słodyczy całości oraz ser solankowy z pomidorami i bazylią. Jeśli ktoś potrzebuje na wynos śmiało można przygotować wcześniej i zapakować do pudełka.
Przeważnie nie dodaje do sałatek żadnych sosów,ponieważ warzywa mają w sobie tyle smaków, że nie potrzeba im sosu aby podkreślać ich smak tak samo jak mięsa. Tym razem dla odmiany było inaczej i dodałam sos musztardowo-cytrynowo-oliwny.







Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania ok 10 min



Składniki:
  • pół dojrzałego awokado
  • 3 pomidorki truskawkowe pomarańczowe
  • 2 pomidorki koktajlowe śliwkowe
  • 4 kosteczki sera solankowego z pomidorami i bazylią
  • 4 zielone szparagi
  • sól,pieprz świeżo zmielony
  • kilka listków bazylii
dodatkowo:
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki oliwy z oliwek














Przygotowanie:
  • Szparagi kroimy na 2 cm kawałki i gotujemy 2 min w osolonej wodzie
  • Przelewamy je zimną wodą i odcedzamy
  • Pomidorki myjemy i kroimy na połówki lub ćwiartki
  • Awokado przekraiwamy na pół usuwamy pestkę i wydrążamy miąższ łyżką
  • Kroimy awokado w kostkę
  • Wszystkie składniki łączymy ze soba i dodajemy ser oraz świeże listki bazylii
  • Dodać odrobinę soli najlepiej grubomielonej oraz pieprzy świeżo zmielonego
  • W między czasie robimy sos do sałatki: wszystkie składniki połączyć i energicznie wymieszać aż powstanie gładki,jednolity sos
  • Polewamy nim sałatkę










Smacznego!

Chleb pszenno-żytni na żytnim zakwasie ze słonecznikiem i otrębami




Jest to mój drugi chleb jaki piekłam i wyszedł naprawdę smaczny.Trzeba włożyć w niego sporo pracy jeśli chce się zacząć od podstaw.
Najpierw kilka dni zajeło mi wyhodowanie zakwasu żytniego,później kilkanaście godzin aby powstał zaczyn,dodatkowo kilka godzin aby chleb wyrósł w formie i czas pieczenia :) Warto było,jak już ma się zakwas to wszystko zajmuje ok 2 dni :)
Chleb jest z dodatkiem mąki pszennej typ 550, dodatkowo nasiona słonecznika,otręby owsiane oraz pestki dyni.Chlebek pięknie wyrósł w piekarniku, aż bałam się że forma będzie za mała,niestety wszystko co dobre szybko się kończy.Dzieciom bardzo smakował ze świeżym masełkiem.





Porcja na 1 keksówkę
Czas przygotowania: ok 21h


Składniki:

 Zaczyn:
  • 80g aktywnego zakwasu żytniego razowego
  • 250g wody
  • 130g mąki żytniej razowej typ 2000
Ciasto
  • 500g mąki pszennej typ 550
  • zaczyn
  • 350 g wody
  • 150 g słonecznika
  • 25 g otrębów pszennych
  • 2 łyżeczki soli
  • 50g pestek dyni
















Przygotowanie:

  • Składniki na zaczyn łączymy ze sobą i odstawiamy do wyrośnięcia na 14h w plastikowym pojemniku pod przykryciem
  • Na drugi dzień w misce mieszamy mąkę ze słonecznikiem,otrębami,dynią oraz solą
  • Dodajemy zaczyn oraz wodę wszystko wyrabiamy drewnianą łyżką,wlewamy ciasto do formy 12x37 wyłożonej papierem do pieczenia odstawiamy do wyrośnięcia na 5-6h pod przykryciem
  • Jak już ciasto wyrośnie posypujemy pestkami dyni oraz słonecznika
  • Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 230 stopni na 10 min po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy 1h

 

 
 
 

 

Wskazówki:
  • piekłam mój chleb w formie silikonowej i naprawdę polecam zaopatrzyć się w ten gadżet,ponieważ poprzedni chleb piekłam w formie wyłożonej papierem do pieczenia i przykleił się,a cieżko to ściągnać z chleba

 




Smaczego!


Tradycyjna karpatka z kremem


Karpatka to jedno z najprostszych ciast, które zawsze wychodzi, robi się je bardzo szybko i przeważnie wszystkie składniki są dostępne w domu.
Dzieci zawsze wyjadają w pierwszej kolejności krem, który i ja lubię najbardziej :) Jest delikatny lekko maślany. Ciasto możemy również urozmaicić owocami dodając je do kremu np. truskawki będzie pysznie.



 

Porcja na 10 kawałków
Czas przygotowania ok 45 min



Składniki:

ciasto:
  • 1 szklanka wody
  • 100g masła lub margaryny
  • 4 jaja (od szczęśliwej kurki)
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mąki pszennej
krem:
  • budyń waniliowy
  • 100g masła
  • cukier puder do posypania










Przygotowanie:
  •  Masło zagotowujemy z wodą, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, całość mieszamy energicznie, aż wszystko się połączy
  • Jak ciasto przestygnie dodajemy rozbełtane jajka ze szczyptą soli i miksujemy przez 2 min do uzyskania gładkiej masy
  • Ciasto wyłożyć na blachę taką jaką mamy w piekarniku, wyłożoną papierem do pieczenia
  • Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 40 minut
  • W między czasie robimy krem: budyń ugotować wg przepisu, przestudzić i dodać masło, zmiksować na gładki krem
  • Ciasto przestudzić, przekroić na pół i przełożyć kremem jedną połowę i przykryć drugą częścią, następnie posypać cukrem pudrem
  • Wstawić do lodówki na godzinę











 
 

 

Smacznego!


Kremowa botwinka z przepiórczym jajem





Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania: ok 50 min

Składniki:
  • 3 litry zimnej wody
  • włoszczyzna (2 marchewki, 1 pietruszka, 1/5 selera,mały por)
  • 4 jajka przepiórcze
  • 1 pęczek botwinki
  • 2 buraki
  • 150 ml soku z buraka
  • sok z cytryny
  • sól,pieprz
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 listek laurowy
  • cukier
  • 150 ml śmietany 30%
  • pół pęczka natki pietruszki
  • odrobina koperku świeżego











Przygotowanie:
  • Do garnka wlewamy zimną wodę około 1 litra, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie
  • Dodajemy obraną i drobno pokrojoną marchewkę, pietruszkę oraz seler, por w całości dodajemy) oraz buraki pokrojone w małą kosteczkę i gotujemy 15 min
  • Następnie dodajemy poszatkowaną botwinkę ,gotujemy jeszcze 10 min
  • Wyciągamy listek laurowy i ziele angielskie oraz por
  • Doprawiamy solą,pieprzem,sokiem z cytryny, cukrem oraz sokiem z buraka,chwilę gotujemy
  • Wszystko blendujemy na gładką konsystencję
  • Dodajemy śmietanę, natkę pietruszki oraz koperek
  • Do miski wylewamy zupę oraz dekorujemy ugotowanym na twardo jajkiem
 




Wskazówki:
  • zupa powinna być kremowo-śmietanowa z buraczanym słodko-kwaśnym smakiem

Smacznego!