Cebularze - najlepsze jakie jadłam :)

Pierwszy raz widziałam jak robią cebularze w Ugotowani,już wtedy wydały mi się ciekawym pomysłem na coś nowego.Cebularze to regionalnym przysmak z lubelszczyzny
Ciasto drożdżowe z cebulką i makiem...Nie sądziłam że tak pazernie się za to wezmę i poparzę sobie podniebienie...

Porcja ok 9szt
Czas przygotowania: ok 3 h

Składniki:

Ciasto:

• 400g mąki pszennej
• 2  łyżeczki cukru
• 200ml mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju rzepakowego 
• 1/3 łyżeczki soli

Farsz:

• 5 dużych cebul
• 4 łyżki startego żółtego sera
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany  
• sól
• przyprawa ognista
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta cukru
   

 

 

Dodatkowo:

• 2 łyżki mleka
• 3 łyżeczki suchego maku

 

Przygotowanie:

• Mąkę przesiewamy do miski
• Do ciepłego mleka (100ml) dodajemy drożdże z cukrem i łyżką mąki,odstawiamy na 20 min aż wyrośnie
• Wlewamy do miski z mąką,dodajemy olej,resztę mleka oraz rozbełtane jajo,na koniec sól
• Dobrze wyrabiamy przez ok 20 min
• Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5h i przykrywamy ściereczką
• Cebule obieramy i kroimy ćwierć plasterki
• Rozgrzewamy olej na patelni,delikatnie szklimy cebulę z dodatkiem cukru i szczyptą soli,dolewamy wody i podduszamy cebulę,doprawiamy gałką muszkatałową oraz przyprawą
• Dodajemy kwaśną śmietanę
• Farsz należy wystudzić
• Ciasto dzielimy na 9 kulek które,umieszamy je na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia
• Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 20 min
• Po tym czasie,spłaszczamy ciasto i robimy wgłebienie dnem od szklanki
• W każde wgłębienie wkładamy porcję duszonej cebuli a na wierzch odrobinę startego sera
• Brzegi bułek smarujemy mlekiem i obsypujemy makiem
• Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 25 min
• Najlepiej smakują na ciepło