Omlet warzywny z kaparami - fit śniadanie

 

Po dłuższej nieobecności wróciłam na siłownię, dlatego też czas na odpowiednią dietę - zdecydowanie więcej warzyw, mniej słodyczy oraz owoców. Na blogu będę publikować więcej postów na posiłki lekkie, pożywne, z dużą ilością witamin. Ma być smacznie, kolorowo a przede wszystkim zdrowo.
Na dzisiejsze śniadanie przygotowałam omlet warzywny z trzech jajek z kaparami - użyłam wielokolorowej papryki oraz brokuł, całość posypałam świeżym koperkiem - wyszło mega pysznie. Oprócz jedzenia papryki w wielu potrawach uwielbiam ją chrupać  na surowo ma wspaniały słodki smak a przy okazji  zmniejsza apetyt i przyspiesza spalanie tłuszczu no i ma dużo witaminy C (więcej niż cytryna). Brokuł to ulubione warzywo sportowców, a to dlatego że jest niskokaloryczne, a błonnik zawarty w tym warzywie dobrze wypełnia żołądek, na długo dając uczucie sytości. Do smażenia używam oleju kokosowego lub oleju ryżowego, mają o wiele więcej cennych właściwości niż inne tłuszcze dlatego nie bójmy się go używać w kuchni.









Przepis na omlet warzywny 

Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania 10 minut



Składniki:

• 3 jajka (od szczęśliwej kurki)
• 3 różyczki brokuł
• 1/6 czerwonej papryki
• 1/6 zielonej papryki
• 1/6 żółtej papryki
• 1 mała cebulka
• 1 łyżka kaparów
• 1/5 świeżego koperku
• pół marchewki
• sól
• pieprz
• olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

• Jajka rozbełtać widelcem i doprawić solą oraz pieprzem
• Paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę
• Brokuł podzielić na malutkie różyczki i sparzyć gorącą wodą
• Koperek posiekać drobniutko
• Marchew obieramy i ścieramy w cienki paski obieraczką julienne
• Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy
• Wrzucamy cebulkę i po chwili kolorowe papryki, marchew oraz chwilę podsmażamy
• Dodajemy sparzony brokuł oraz kapary
• Po chwili wylewamy rozbełtane jajka
• Smażymy pod przykryciem na małym ogniu
• Posypujemy koperkiem, odwracamy omlet i smażymy z drugiej strony

Smacznego! :)