Awokado - guacamole - przepis podstawowy





Guacamole to meksykański sos (salsa) przyrządzany na bazie awokado, dodatkiem jest limonka oraz sól. Do guacamole można również dodać kolendrę, czosnek, pomidory oraz paprykę chilli. Z czym jeść guacamole? Idealnie pasuje jako dip do chrupiących nachosów, tortilli lub burrito. Przyrządziłam dziś swoją wersję salsy w wersji podstawowej czyli awokado, limonka, kolendra, czerwona cebula, sól i pieprz oraz zamiast papryczki chilli dodałam odrobinę koncentratu chilli Proeco Polska.
Sok z limonki można zastąpić sokiem z cytryny zapobiega on zmianie koloru awokado.

Jak zrobić guacamole? poniżej przedstawiam kilka rad aby wyszło naprawdę smaczne:

- wybieramy dojrzałe i miękkie awokado (skórka po naciśnięciu powinna się lekko ugiąć)
- miska powinna być szklana nie metalowa (ponieważ awokado zmienia kolor)
- jeśli nie posiadamy limonki można użyć cytryny
- aby nadać ostrość dipu można użyć koncentrat chilli Proeco Polska, posiekaną papryczkę chilli lub papryczkę Jalapenos
- dobrze aby w guacamole były wyczuwalne kawałki awokado


Przepis na guacamole -sos-salsa-dip








Składniki:

  • 2 dojrzałe awokado
  • sok z 1/4  limonki (limetki)
  • 1/4 małej czerwonej cebulki
  • 1 łyżeczka posiekanej kolendry (może być świeża lub suszona)
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • 1/3 łyżeczki koncentratu chilli Proeco Polska





















Zupa szczawiowa z jajkiem i ziemniakami - szczawiówka

  
  Szczawiowa to tradycyjna zupa letnia, sezon jest dość krótki od maja do sierpnia. Warto korzystać z sezonowości warzyw i owoców bo wtedy są najsmaczniejsze ale o tym chyba nie muszę nikomu mówić. Szczaw można mrozić lub wekować do słoiczków aby na dłużej cieszyć się smakiem szczawiowej nawet zimą. Jeśli nie mamy ogródka w którym posadzimy tą wieloletnią roślinę można poszukać na łąkach, oczywiście takich które są z dala od spalin samochodów. Przygotowałam dzisiaj wspaniałą  i orzeźwiającą zupkę szczawiową, do której wykorzystałam szczaw ze słoiczka firmy Develey. Zupa jest lekko kwaskowata, a jajko na twardo jest idealnym jej uzupełnieniem.








Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 20 min

Składniki:

  • 1 słoik przecieru szczawiowego 300g Develey
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 4 jajka (od szczęśliwej kurki) ugotowane na twardo
  • 1 łyżeczka musztardy Develey
  • 3 łyżki śmietany 30% lub 18%
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka mąki