29 listopada 2014

Stek z miecznika z turecką kaszą Bulgur ze świeżą fasolką szparagową





Zdrowo, lekko, dietetycznie a w dodatku smacznie, czego chcieć więcej? Dzisiaj u mnie w menu dwa nowe produkty stek z miecznika oraz turecka kasza Bulgur. Kaszka bulgur jest to grubo mielona pszenica durum znana w kuchni tureckiej oraz arabskiej. Zawiera dużo białka oraz błonnika, jest znacznie zdrowsza od ryżu oraz kuskusu. Błonnik pęcznieje w żołądku i na długo daje nam uczucie sytości. Jest również wskazana dla diabetyków ponieważ zawiera niski indeks glikemiczny IG=46 . Kasza jest lekkostrawna oraz ma właściwości, które nie powodują wzdęć. Kaszę przygotowuję się 1:2 w stosunku do ilości wody. Dałam pół szklanki kaszy na szklankę wody. Jeśli jeszcze jej nie próbowaliście to polecam - jest bardzo smaczna. Można ją kupić w internetowym sklepie Piątnica. Stek z miecznika jadłam dziś po raz pierwszy, strukturę mięsa ma dość zwartą bardziej niż łosoś, ma piękny biały kolor, w smaku jest znakomicie pyszny. Jak przygotować taki stek z miecznika? Można po prostu usmażyć go na patelni lub na grillu. Świeży  stek dostępny jest w Biedronce. Cena to około 13 zł za 300g. Całe danie dla jednej osoby ok 310 kcal









Przepis na stek z miecznika z kaszą Bulgur







Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania 20 min

Składniki:

  • 2 steki z miecznika każdy po 150g
  • 1/2 szklanki kaszy Bulgur Piątnica
  • 200g świeżej żółtej fasolki szparagowej
  • przyprawa w młynku do ryb i owoców morza
  • olej do smażenia
dodatkowo:
  • cytryna do skropienia ryby
  • 200 ml wody





















Fasolka po bretońsku




Mimo że fasolka po bretońsku, to danie dosyć kaloryczne, raz na jakiś czas lubię ją ugotować i cieszyć się jej smakiem. Jest to typowo polskie danie - gęsta potrawa z fasoli i wędlin w sosie pomidorowym. Danie jednogarnkowe, które tak naprawdę gotuje się samo, bardzo sycące i aromatyczne, wręcz idealne na jesienne chłodne dni. Jeśli gotujemy większą ilość i nam zostanie, zawsze możemy ją zamrozić albo zamknąć w słoiku. Sprawdzi się w czasie tych dni kiedy albo nie chce się nam gotować lub nie mamy pomysłu co by tu na szybko ugotować.  Jak doprawić fasolkę po bretońsku? Zawsze używam tych samych przypraw takich jak sól, pieprz świeżo zmielony,czosnek,majeranek, chili. Dobra fasolka po bretońsku wymaga długiego czasu gotowania, jest natomiast prosta w wykonaniu więc każdy sobie poradzi z jej wykonaniem. Ważnym elementem fasolki po bretońsku jest dobrej jakości kiełbasa. Jeśli chcemy przygotować wersję fasolki na szybko to wystarczy użyć białej fasoli z puszki.




Fasolka po bretońsku - przepis 



Składniki:

  • 500g fasolki białej typu Jaś 
  • 3 duże świeże pomidory lub puszka pomidorów w zalewie
  • 200g kiełbasy np podwawelskiej
  • 50 g boczku wędzonego
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka koncentratu chilli Proeco Polska
  • 2 listki laurowe
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz świeżo zmielony
  • 1 łyżeczka cukru
  • olej do smażenia



25 listopada 2014

Biały sos z rodzynkami do ryżu i kurczaka






Jest to tradycyjny sos w kuchni kociewskiej, tutaj po raz pierwszy nauczyłam się go robić, nigdy wcześniej go nie jadłam. Jest naprawdę bardzo smaczny, jednak wymaga trochę wprawy, po pierwsze trzeba wiedzieć jak ma smakować aby dobrze go przygotować: Sos powinien być średnio gęsty, śmietanowy, słodko-kwaśny, rodzynki powinny być wyczuwalne w smaku.
Jest to typowy sos na bazie prawdziwego rosołu (nie może być z kostki, najlepiej jak by to była wiejska kura a nie kurczak z marketu) z dodatkiem mąki, śmietany, cytryny,cukru oraz rodzynek. Najpierw trzeba ugotować rosół najlepiej na udkach z kurczaka, mięso jest soczyste, filet będzie zdecydowanie za suchy i za twardy.Idealnie wręcz komponuje się w smaku z białym mięsem z kurczaka, dodatkowo zawsze podaję marchewkę z groszkiem oraz ryż.





Biały sos z rodzynkami - przepis




Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania ok 20 min


Składniki:

  • 50g  masła
  • 300 ml ciepłego rosołu
  • 1 mała ugotowana marchewka z rosołu
  • 50 g rodzynek
  • 1,5 łyżki mąki
  • 100 ml śmietany 30% 
  • sok z cytryny
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
dodatkowo:
  • trzepaczka













22 listopada 2014

Awokado - guacamole - przepis podstawowy




Guacamole to meksykański sos (salsa) przyrządzany na bazie awokado, dodatkiem jest limonka oraz sól. Do guacamole można również dodać kolendrę, czosnek, pomidory oraz paprykę chilli. Z czym jeść guacamole? Idealnie pasuje jako dip do chrupiących nachosów, tortilli lub burrito. Przyrządziłam dziś swoją wersję salsy w wersji podstawowej czyli awokado, limonka, kolendra,czerwona cebula, sól i pieprz oraz zamiast papryczki chilli dodałam odrobinę koncentratu chilli Proeco Polska.
Sok z limonki można zastąpić sokiem z cytryny zapobiega on zmianie koloru awokado.

Jak zrobić guacamole? poniżej przedstawiam kilka rad aby wyszło naprawdę smaczne:

- wybieramy dojrzałe i miękkie awokado (skórka po naciśnięciu powinna się lekko ugiąć)
- miska powinna być szklana nie metalowa (ponieważ awokado zmienia kolor)
- jeśli nie posiadamy limonki można użyć cytryny
- aby nadać ostrość dipu można użyć koncentrat chilli Proeco Polska, posiekaną papryczkę chilli lub papryczkę Jalapenos
- dobrze aby w guacamole były wyczuwalne kawałki awokado


Przepis na guacamole -sos-salsa-dip








Składniki:

  • 2 dojrzałe awokado
  • sok z 1/4  limetki
  • 1/4 małej czerwonej cebulki
  • 1 łyżeczka posiekanej kolendry (może być świeża lub suszona)
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • 1/3 łyżeczki koncentratu chilli Proeco Polska





















21 listopada 2014

Bułka żytnia z delikatną polędwicą wołową oraz serem mimolette




Dzisiaj mój dzień rozpoczęłam pysznym śniadaniem, na które przygotowałam chrupiącą bułkę żytnią z delikatną  polędwicą wołową, dodatkiem był ser mimolette, warzywa i domowy sos który nadał całości wyrazistości w smaku. Do sosu użyłam koncentratu, który jest przygotowany ze świeżych ostrych papryczek chilli firmy Proeco Polska, jest naprawdę bardzo ostry więc trzeba uważać aby nie przesadzić z ilością. Ten sos może nam również posłużyć jako dip do kawałków kurczaka lub jako dodatek do hamburgerów :)  Tak przygotowana bułka jest naprawdę bardzo syta i spokojnie możemy zjeść ją na obiad - zaspokoi największego głodomora.








Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania ok 10 min

Składniki:

  • 300g polędwicy wołowej
  • 2 bułki żytnie
  • 2 listki sałaty karbowanej lub lodowej
  • 4 plasterki czerwonej cebuli
  • 1 pomidor
  • 1 ogórek konserwowy
  • 2 plasterki sera holenderskiego mimolette
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • szczypta słodkiej papryki
  • Sól, pieprz świeżo zmielony

Przepis na sos 
sos do bułki:
  • 2 łyżki majonezu wiejskiego Develey 
  • 2 łyżeczki ketchupu Develey
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon Develey
  • 1/4 łyżeczki koncentratu chilli Proeco Polska
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 mały ogórek kiszony pokrojony w drobną kosteczkę
  • 1 łyżeczka drobno posiekanej czerwonej cebuli
  • 1/2 łyżeczki sosu jasnego sosu sojowego
  • szczypta soli
  • świeżo zmielony pieprz
Z podanych składników przygotowujemy sos, całość mieszamy i wstawiamy na 5 min do lodówki


16 listopada 2014

Tradycyjne domowe kotlety mielone - sprawdzony przepis


Nie ma to jak tradycyjny kotlet mielony z ziemniaczkami i buraczkami, przepisów jest wiele, każdy ma swój sprawdzony, ale uważam że każdy chciałby aby jego kotlety smakowały jak babcine. Chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku, dobrze doprawione, ze szczyptą miłości..
Jak zrobić kotlety mielone? Jakie mięso wybrać? Jak je doprawić? Nic bardziej prostego, wystarczy trzymać się kilku zasad a to dobry początek aby zrobić smaczne kotlety.
Robiąc kotlety mielone należy pamiętać o kilku  zasadach: smażymy je na smalcu wieprzowym, nie na żadnym oleju czy oliwie, cebulkę którą dodajemy do środka należy wcześniej podsmażyć na maśle i poczekać aż ostygnie, nie wolno dodawać ciepłej do mięsa ponieważ białko mięsa mogłoby się ściąć, aby kotlety były delikatne należy do bułki tartej w której je panierujemy dodać odrobinę mąki. Mięso mielone należy wybierać dobrej jakości - najlepiej aby przy nas w sklepie Pani zmieliła maszynką lub mielimy sami w domu, wtedy mamy pewność że jest tam 100% mięsa np z łopatki a nie jakieś inne dodatki o których nie wiemy.
Jeśli będziemy się tego trzymać to z pewnością nasze kotlety mielone będą smakować jak u babci :) W moim przepisie użyłam mięsa wieprzowego, aczkolwiek można je zastąpić mięsem z indyka lub kurczaka na pewno będą mniej kaloryczne, pod warunkiem że nie usmażymy ich na smalcu. Jeśli już się przejedzą nam tradycyjne kotlety mielone można dla odmiany zrobić kotlety mielone inaczej np przygotować je z dodatkiem pieczarek.



Kotlety mielone - przepis


Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania ok 20 min

Składniki:

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego np z łopatki
  • 1,5 średniej cebulki
  • 1 jajko
  • pół kostki smalcu
  • sól, pieprz świeżo zmielony
  • 1 bułka kajzerka najlepiej czerstwa
  • mleko do namoczenia bułki
  • 1 łyżka masła
  • bułka tarta
  • 1 łyżka mąki
  • świeża natka lub posiekana kolendra














15 listopada 2014

Lekki krem z pieczonej dyni hokkaido z pulpecikami wołowymi oraz dodatkiem sera grana padano i chilli

 
          Przyznam się szczerze, że dynia została mi jeszcze z halloween, leżała sobie na parapecie w kuchni, miała być wydrążona jak co roku i zdobić
kuchnię, niestety nikomu się do niej nie spieszyło i tak została. A jako że wkrótce pojawią się dekoracje Bożonoardzeniowe, trzeba było coś z niej zrobić póki jeszcze nadawała się do zjedzenia. Połowę dyni upiekłam i użyłam właśnie do kremowej zupy, drugą część wykorzystałam do babeczek dyniowych.
Zupa wyszła bardzo aromatyczna, dość rozgrzewająca, a to za sprawą chilli, gałki muszkatałowej,świeżo zmielonego pieprzu oraz sera grana padano. Jest również wyraźna w smaku dzięki pieczonej dyni.
Nie jest to zupa krem o takiej gęstości, przy której jak włoży łyżkę to stoi sztywno, jest lekko kremowao aksamitnej strukturze, mimo to jest sycąca ponieważ są w niej ziemniaki. Przepis jest wpełni autorski który szczerze polecam.
 
 
 
 
Czas przygotowania 55min
Porcja dla 4 osób

Składniki:
  • 600g dyni hokkaido
  • 150g mięsa mielonego wołowego
  • 1 średnia cebula
  • 2 średnie marchewki
  • 1/6 selera
  • 1 mały korzeń pietruszki
  • 1/3 papryczki chilli
  • pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 łyżki startego na małych oczkach sera grana padano
  • 1 łyżka masła
  • oliwa
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 łyżki śmietany 30%
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • 2 litry wody
dodatkowo:
chrupkie pieczywo Wasa, grzanki czosnkowe lub bagietka





11 listopada 2014

Pasta rybna ze smażonego pstrąga z Wasą




Już dawno przejadła mi się pasta z wędzonej makreli aczkolwiek nie mówię, że już jej nie lubię, szukam nowych smaków past, które będą zarówno smacznym dodatkiem do śniadania jak i również sprawdzą się w imprezowym menu. Pasta rybna dobra jest zarówno na poranne kanapki jak i wieczorne imprezowe menu do którego użyłam chrupkiego pieczywa Wasa, jakoś to bardziej elegancko wyglądało i  pasowało niż do zwykłego chleba. Równie dobrze sprawdzą się do posmarowania krakersy z czerwoną pastą z pstrąga.






Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania ok 15 min

Składniki:

  • filet z pstrąga 200 g
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 2 małe ogórki typu pikle
  • sól, pieprz świeżo zmielony
  • mąka 
  • olej do smażenia
  • szczypta cukru
dodatkowo:
  • pieczywo chrupkie Wasa np wieloziarniste

















7 listopada 2014

Dietetyczny filet z łososia z warzywami na parze




 Już wkrótce na blogu będą się u mnie pojawiać coraz częściej dania dietetyczne :) dla jednych  dietetyczne dla innych to już codzienność. Wiem, że wiele kobiet chciałyby dobrze i smacznie zjeść,  a przy tym wyglądać i czuć się dobrze. Ja co prawda diety nie potrzebuję aby schudnąć, aczkolwiek  z wiekiem coraz bardziej trzeba uważać co się je i chociaż w minimalnym stopniu uprawiać  jakikolwiek sport czy to jest bieganie, jazda rowerem czy ćwiczenia na siłowni, nawet 2 godziny  spaceru będzie korzystnie wpływać na Nasz wygląd.
 Nikt jeszcze nie przytył od zjedzenia raz w tygodniu golonki czy schabowego, kilogramy zbieramy  miesiącami, latami i to działa również w drugą stronę nikt nie osiągnie wymarzonej figury po  tygodniowej diecie. Efekt sami wiecie jaki będzie.. :) Dieta to po prostu zdrowe przyzwyczajenia  żywieniowe przez całe życie a nie tylko prze pewien czas.
 Poniżej przedstawiam Wam propozycję obiadową która ma ok 300 kcal, mi bardzo smakowało mam nadzieję że i Wam zasmakuje :)





Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania 15 min

Składniki:

  • filet z łososia 150 g
  • 2 różyczki brokuł
  • 3 groszki cukrowe
  • sól morska
  • pieprz świeżo zmielony
  • 1/4 cytryny
  • pół łyżeczki świeżego koperku
  • ryż pełnoziarnisty np Uncel Ben's




















6 listopada 2014

Kurczak w stylu japońskim z warzywami i ryżem

Już od dłuższego czasu miałam kupioną marynatę do kurczaka, zaopatrzyłam się w nią akurat jak był tydzień azjatycki w Lildu, a że miałam dziś ochotę na szybkie danie, nie wymagające zbyt dużego nakładu czasu i pracy oraz składników, powstała taka oto potrawka z kurczaka z warzywami i ryżem.
Jest to typowe danie azjatyckie więc jeśli lubicie dania na ostro, z wyczuwalnym smakiem imbiru,sosu sojowego oraz czosnku to z pewnością przypadnie Wam do gustu.







Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania: 10 min + 20 min marynowania

Składniki:

  • 1 filet z kurczaka
  • pół czerwonej papryki
  • 1 średnia cebula
  • 3 pieczarki
  • szczypta cukru
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • szczypta ostrej papryki
  • olej do smażenia
dodatkowo:
marynata Vitasia sojowo-imbirowo-czosnkowa do kupienia w Lidlu
torebka ugotowanego ryżu














4 listopada 2014

Zupa szczawiowa z jajkiem i ziemniakami - szczawiówka

Szczawiowa to tradycyjna zupa letnia,sezon jest dość krótki od czerwca do sierpnia dlatego przygotowałam dzisiaj wspaniałą  i orzeźwiającą zupkę szczawiową, do której wykorzystałam szczaw ze słoiczka. Zupa jest lekko kwaskowata, a jajko na twardo jest idealnym jej uzupełnieniem.






Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 20 min

Składniki:

  • słoik przecier szczawiowy 300g Develey
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 1 łyżeczka musztardy Develey
  • 3 łyżki śmietany 30%
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka mąki

















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...