29 października 2014

Kotlety jajeczne z sosem czosnkowym Develey

Od dawna chodził za mną smak kotletów jajecznych, nie jadłam ich chyba już z 15 lat. Wcześniej często moja babcia je przygotowała w piątek, bo to danie typowo postne, jest to zamiennik mięsnych kotletów mielonych, w dodatku bardzo szybko się je przygotowuje. Nie potrzebujemy zbyt wielu składników, a większość z nich mamy zawsze w lodówce, dlatego są łatwe w przygotowaniu oraz tanie. Jajek użyłam wiejskich od gospodarza, są tak pyszne w smaku, że nie jestem w stanie się nimi najeść - codziennie rano jajecznica na masełku lub sadzone albo ugotowane na miękko - mogę jeść bez końca i nigdy mi się nie znudzą. Jajka od gospodarza są tańsze niż sklepowe, kosztują ok 60gr za sztukę. Tygodniowo nasza czteroosobowa rodzina zjada ok 30 jajek :)











Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 15 min

Składniki:

  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 1 jajko surowe
  • 1 cebula dymka ze szczypiorkiem
  • bułka tarta ok 3-4 łyżek
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka masła
  • olej lub oliwa do smażenia
dodatkowo:
  • bułka tarta do panierowania
  • sos czosnkowy Develey













Żur staropolski na kiełbasie - wielkanocny

Żur staropolski to zdecydowanie zupa wielkanocna, jest to nieodłącznym elementem tradycji i zawsze jest serwowana w pierwszej kolejności na stole, często podaję ją w chlebku w kształcie miseczki. U mnie nie  jest tylko od święta na stole, lubię tą zupkę chociaż nie jest moją ulubioną :)
Żur jest dość kwaskowaty, ponieważ przyrządzany jest na bazie zakwasu z razowej mąki żytniej, zdecydowanie różni się smakiem od barszczu białego. Zakwas do żuru, robi się zawsze kilka dni wcześniej, ale można też zrobić zapas. Przepis mam z Encyklopedii Polskiej Sztuki Kulinarnej, wiele razy go już przygotowałam z tego przepisu i jest sprawdzony więc mogę śmiało polecić :)








Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania: ok 40 min


Składniki:

  • 2 szklanki zakiszonego żuru
  • 300g białej kiełbasy
  • 100g wędzonego boczku lub kiełbasy myśliwskiej
  • 1 marchewka
  • 3 ziemniaki
  • 1 średnia cebulka
  • 2 suszone grzybki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 listek laurowy
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 łyżeczki majeranku
  • sól i pieprz do smaku
  • ewentualnie przyprawa do zup
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 100ml gęstej kwaśnej śmietany








Kiszenie żuru:



  • 100g żytniej mąki razowej
  • kawałek skórki razowego chleba
  • 2 ząbki czosnku 
Przygotowanie:

Zalewamy 2 szklankami letniej przegotowanej wody odstawiamy na 4-5 dni w ciepłym miejscu, aż uzyska przyjemny charakterystyczny zapach i kwaśny smak.
Jeśli utworzy się nam na powierzchni pleśni trzeba ją ściągnąć.
Najlepszy jest po 4-6 dniach, później będzie już coraz kwaśniejszy.




22 października 2014

Meksykańska zupa z kukurydzy - ostra


Jeśli uwielbiasz słodki smak kukurydzy i ostry smak papryki to z pewnością ta meksykańska zupa z kukurydzy przypadnie Ci do gustu. Gdy za oknem zimno i pada, nie ma nic lepszego jak talerz słodko-ostrej zupy z kukurydzy. Zupa jest gęsta i sycąca, sprawdzi się znakomicie w chłodne jesienne dni.  Zupę podaję z kawałkami filetu z kurczaka ale można również podać z pulpecikami z kurczaka, będzie równie smaczna. Można zajadać z chlebem lub nachosami.






 Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania:30 min



Składniki:

  • 2 puszki kukurydzy ok 175 g np Develey
  • 1 filet z piersi kurczaka
  • 1 średnia cebulka
  • 2 łyżki masła
  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 łyżeczka miodu np lipowego
  • 4 łyżki śmietanki 30%
  • 15g przyprawy do zupy meksykańskiej Kamis
  • 900ml ciepłej wody
  • szczypta soli

















19 października 2014

Chleb razowy ze słonecznikiem


Z okazji dnia chleba jaki był parę dni temu upiekłam ten wspaniały razowy chlebek z dodatkiem słonecznika. Wyszedł naprawdę smaczny i aż żałuję że nie upiekłam dwóch bochenków, bo ten jeden został od razu zjedzony z samym masełkiem. W sumie jeden z lepszych jakie mi się udało do tej pory upiec. Chlebek jest na zakwasie który hoduję już od dłuższego czasu, a po przepis na domowy zakwas zapraszam tutaj.





Składniki:

  • 40 dag mąki pszennej luksusowej typ 550
  • 40 dag mąki pszennej razowej typ 2000
  • 5 łyżek zakwasu żytniego
  • 700 ml ciepłej wody
  • 10 dag pestek słonecznika
  • 1 łyżka soli


























12 października 2014

Francuska zupa cebulowa

Oj ale mnie rozgrzała :) a wszystko to za sprawą tej pysznej francuskiej cebulowej zupy. Cebule miałam już jakiś czas temu kupiony i czekały na swój debiut w kuchni, dzisiaj tylko dokupiłam białe półwytrawne wino i mogłam gotować :) Szukałam przepisu, który najbardziej będzie mi odpowiadał, trochę poczytałam na blogach jak koleżanki robiły oraz w książkach jakie miałam w domu. Wyszło iście cebuliście :) Polecam przepis mam nadzieję że i Wam przypadnie do gustu...







Porcja dla 6 osób
Czas przygotowania ok 1h


Składniki:

  • 4 duże białe cebule
  • 100g masła
  • 1 łyżka mąki
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 szklanki bulionu (użyłam drobiowego) można użyć wołowego
  • 150 ml wina półwytrawnego np Cavignon
  • sól 
  • pieprz świeżo zmielony
  • 1 łyżka cukru
dodatkowo:
  • 6 grzanek z bułki paryskiej
  • ser świeżo starty na grubych oczkach użyłam morskiego (cheddar lub gruyere również jest dobry)














10 października 2014

Tosty hawajskie

Dzisiaj ktoś mi podsunął pomysł na wspaniałe śniadanie na słodko i tak właśnie przyrządziłam tosty z szynką i ananasem a na wierzch dodałam żółciutki ser. Moi testerzy smaku byli zachwyceni tymi tostami i chcą je częściej na śniadanie bo jak wyznali płatki i jajecznica już im się przejadły.
Myślę, że to pożywne śniadanie można również zapakować dzieciom na drugie śniadanie do szkoły bo na zimno również się sprawdzi wyśmienicie.








Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania 10 min

Składniki:

  • 2 kromki chleba tostowego
  • 2 plasterki chudej szynki np drobiowej
  • 2 plastry ananasa w krążkach z zalewy np Del Monte Develey (można też użyć świeżego)
  • 2 plastry sera może być do tostów
  • masło do posmarowania tostów
  • 1 łyżka konfitury z żurawiny















9 października 2014

Filet z piersi kurczaka z ananasem zapiekany serem

Jestem miłośniczkom drobiu więc często zajadam ten rodzaj mięsa na obiad lub inne okazje.
Uwielbiam łączyć smak delikatnego chudego mięsa z różnymi dodatkami, dzisiaj sprawdzony przepis na kurczaka po hawajasku jest to soczysty panierowany filet z kurczaka z plastrami słodkiego ananasa z dodatkiem zapieczonego sera. Jestem pewna, że to danie zdobędzie uznanie większości kobiet oraz dzieci. Znakomicie sprawdza się jako przekąska imprezowa - wtedy robię mniejsze kawałki na dwa kęsy i wbijamy w to wykałaczkę :)
Zamiast ananasa można użyć brzoskwini również  sprawdza się wyśmienicie..





Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania 15 min


Składniki:
  • 2 filety z kurczaka
  • 4 plastry ananasa z puszki np Del Monte Develey
  • 2 plastry sera
  • sól, pieprz
  • jajko
  • bułka tarta
  • oliwa do smażenia np Olivana Develey


















2 października 2014

Gulasz wołowy z kaszą gryczaną - intensywny i aromatyczny


Chcecie wiedzieć jak przyrządzić aromatyczny gulasz wołowy? To danie jest banalnie proste wymaga jedynie czasu aby mięso było miękkie, soczyste i wyraziste w smaku. Wyborny sos jaki powstaje podczas duszenia, smakuje wyśmienicie z kaszą gryczaną jak i z ziemniakami. Gulasz robi się sam, no prawie sam :) ale nie trzeba stać przez 2 godziny przy garnku. Raz na jakiś czas trzeba zamieszać, ewentualnie dolać ciepłej wody. Jeśli chcemy skrócić czas duszenia do około 40 min można wybrać mięso wieprzowe, nie potrzebuje tyle czasu co wołowina.  Najlepszym mięsem na gulasz będzie pręga lub łopatka. Taki ciepły obiad z chęcią zje każdy głodomor,tym bardziej że już jesień i jest coraz zimniej za oknem.



Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania: 1,5-2h


Składniki:
  • 500g mięsa wołowego
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 ogórek konserwowy
  • 2 listki laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia
  • 1 łyżka masła
dodatkowo:
  • kasza gryczana lub ziemniaki


















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...