29 września 2014

Włoskie gnocchi z kawałkami kurczaka w sosie śmietanowym z borowikami


Dzisiaj u mnie kuchnia typowo włoska a to za sprawą gnocchi, te malutkie kluseczki pochodzą z Włoch, są one podobne do naszych kopytek. Przygotowałam je z sosem śmietanowo-borowikowym.
Pomimo, że mam wiele książek kucharskich w których są przepis na gnocchi to do zrobienia tej potrawy skłoniła mnie wizyta w pewnej restautacji w której dostałam od kucharza przepis na to danie. W orginalnym przepisie dodatkowo był czarny prażony sezam.




Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania: 40 min

Składniki:

gnocchi:
  • 500g ziemniaków
  • 140g mąki
  • 1 jajko
  • szczypta soli
sos:
  • filet lub polędwiczki z kurczaka 400g
  • 20g suszonych prawdziwków
  • 1 mała cebulka
  • 2 łyżki sosu teriyaki
  • 300 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz świeżo zmielony
  • czosnek (płatki w młynku)
  • szczypta gałki muszkatałowej (najlepiej świeżo startej)
  • 2 łyżki oleju










25 września 2014

Chleb wiejski na drożdżach - najsmaczniejszy


W mojej całej kuchni dziś pachniało jak w prawdziwej piekarni. To już któryś z kolei domowy chlebek jaki piekłam, tym razem chciałam aby był możliwie prosty i szybki w wykonaniu bez dodatku zakwasu, ziół czy nasion. Chlebek dość mocno popękał, jednak mi to nie przeszkadzało, skórka jest bardzo chrupiąca a środek chlebka sprężysty. Smakiem przypomina nasz tradycyjny polski chleb. Od razu pierwszą kromkę zjadłam z masełkiem, które aż się rozpłynęło bo chlebek nie ostygł do końca. Masło dostałam od pani ze wsi która sama je wyrabia - ten smak i zapach ciężko opisać polecam !












Porcja 1 duży bochenek
Czas przygotowania ok 3h 30 min




Składniki:
  • 40 dag mąki pszennej razowej
  • 20 dag mąki pszennej
  • 300 ml ciepłej wody
  • 3 dag świeżych drożdży
  • 2 jaja wielkości M
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżki miękkiego masła


















23 września 2014

Kurczak w sosie śmietanowo-oliwkowym Develey


Lubicie dania makaronowe? Bo ja nie mogę się bez nich obejść, co jakiś czas wymyślam nowe smaki, jako że z sosem pomidorowym i pieczarkowym już mi się przejadły to staram się dodawać nowe składniki: tak jak w przypadku pizzy, do makaronu można dodać najróżniejsze warzywa,ryby, mięso lub sery. Dostałam ostatnio w prezencie cudowną książkę autorstwa Drouet Valery&Viel Pierre-Louis "Makarony!" i od razu miałam ochotę ugotować coś pysznego z makaronem. Dzisiaj przygotowałam pożywne danie obiadowe, w którym głównymi dodatkami do makaronu są: kawałaki filetu kurczaka, oliwki, ser i sos śmietanowy! Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu :)




 


Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania 15 min


Składniki:
  • 300g filetu z kurczaka
  • 200g makaronu (mogą być świderki, penne lub spagetti)
  • 10 zielonych oliwek np Olivana Develey
  • 2 łyżki oliwy Olivana Develey
  • 1 średnia cebula
  • 1/5 papryczki chilli
  • 1 łyżeczka białego octu winnego Develey
  • 100g sera np mozzarella
  • 200ml śmietany 36% np Klimeko
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • sól, pieprz do smaku
  • szczypta gałki muszkatałowej









20 września 2014

Zupa fasolowa - fasolówka


Jesieni jeszcze nie widać, ciepło i przyjemnie, lato trwa i trwa..z jednej strony można się cieszyć, z drugiej nasuwają się pytania czy aby pory roku nie przesuną się do przodu jak w zeszłym - śnieg w kwietniu to była porażka.
Ludzie, zwierzęta, rośliny automatycznie nastawiają się do zmian pór roku :) i tak jest w moim przypadku. Przetwory na zimę zrobionę, buty na jesień kupione, dania jesienne też już z chęcią chciałoby się przyrządzić, tylko jak tu jeść sytą i rozgrzewającą zupę jak jest 22 stopnie ciepła na zewnątrz? :) A można i na to znaleźć rozwiązanie - zupa niekoniecznie musi być w porze obiadowej, wieczory są już dość chłodne, po 2 godzinnym spacerze wieczorem, przyjdzie duża chęć na miskę ciepłej i sytej zupy - fasolowej.






Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania: 1h 10 min


Składniki:
  • 300g fasoli Jaś Karłowy
  • 100g kiełbasy np myśliwskiej
  • 100g boczku wędzonego
  • 200g kości wędzonych
  • 200g żeberek lub 4 skrzydełka z kurczaka
  • 4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 średnie cebule
  • 1 średni por
  • 1/4 selera
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • sól, pieprz do smaku
  • olej do smażenia








19 września 2014

Pancakes z sosem czekoladowym i owocami


Pancakes czyli amerykańskie naleśniki chyba nigdy mi się nie znudzą, a to dlatego że za każdym razem smakują inaczej. W zależności od tego jakich dodatków użyjemy, będą idealne na śniadanie, ponieważ zawierają weglowodany, białko i cukry.Tradycyjne pancakes polewa się syropem klonowym, ale nie każdy lubi jego smak. Moje pancakes jadłam już z truskawkami, jagodami, bananami, malinami, ananasem i zazwyczaj były polewane miodem, syropem klonowym, syropem różanym oraz nutellą. Wszystkie wersje bardzo smaczne i syte! Dzisiaj przygotowałam je z sosem czekoladowym, borówkami i kiwi, warto zaopatrzyć się w patelnie teflonową odpowiednią do pancakes wtedy wyjdą nam idealnie okrągłe i nic się nie będzie wylewać na boki.



 


Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 15 min

Składniki:
  • 500g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 500ml maślanki
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 50g rozpuszczonego masła
Dodatkowo:
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki kakao
  • 2 kostki czekolady gorzkiej
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki śmietany 36%
  • owoce np borówki, kiwi, maliny










14 września 2014

Carskie babeczki - Eterno



W każdą niedzielę prawie zawsze staram się spędzić wspólną chwilę z dziećmi na pieczeniu czegoś słodkiego. Nie ważne jak wyjdzie bo tak naprawdę sama zabawa z dodawaniem składników, nakładaniem do foremek, patrzeniem jak ciasto rośnie w piekarniku oraz dekorowaniem babeczek sprawia dużo radości oraz to, że babeczki będą najsmaczniejsze bo przygotowywane przez nich samych.
Dzisiejszy przepis jest na babeczki jogurtowe z dodatkiem konfitury carskiej figa z makiem od Eterno. Smak konfitury jak dla mnie jest bardzo orginalny, pierwszy raz jadłam taką konfiturę ponieważ nigdy wcześniej u mnie w domu nie gościła. Idealnie sprawdza się jako dodatek do naleśników lub ze świeżą chałką w sam raz na śniadanie. Mi zasmakowało, mogę powiedzieć że nawet bardzo :) mam ochotę sprawdzić tą pyszną konfiturę w daniu wytrawnym, jak się sprawdzi? na pewno dowiecie się tego na blogu.







Porcja na 12 babeczek
Czas przygotowania ok 30 min


Składniki:
  • 200 g mąki
  • 100 g cukru
  • szczypta soli
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 80 ml oleju

dodatkowo:
  • konfitura carska Figa z Makiem Eterno

















9 września 2014

Królik w sosie własnym - delikatne chude mięso


Raz na jakiś czas lubię przygotować mięso z królika do obiadu, jest bardzo delikatne więc z pewnością przypadnie do gustu dzieciom. Przepis na królika w sosie własnym robię właśnie typowo pod dzieci, nie dodaje do niego zbyt wiele przypraw ani warzyw. Do tego mięsa sos jest obowiązkowy ponieważ królik tak naprawdę nie ma żadnej skóry z której wydobędzie się chociażby odrobina tłuszczu. Cały królik starcza nam na obiad dla 4 osobowej rodziny, jeśli robicie go po raz pierwszy i nie wiecie nawet jak go podzielić na kawałki to muszę Wam powiedzieć, że nie jest to takie trudne jak się wydaje. Do tego typu mięsa najbardziej pasują buraczki tarte aczkolwiek kiszony ogórek w plasterkach z dodatkiem cebulki również podkręci smak potrawy. Nigdy nie próbowałam mrożonego królika, zawsze kupowałam świeżego z Biedronki ale ostatnio bardzo zasmakował mi z Lidla. Był w atrakcyjnej cenie więc skusiłam się aby przyrządzić go na obiad.






Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania ok 45 min



Składniki:
  • świeża tuszka królicza
  • 1 średnia cebula
  • 2 średnie marchewki
  • olej do smażenia
  • 1 łyżka masła
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżka mąki
  • 1/3 pęczka świeżej natki pietruszki
  • sól, pieprz do smaku













7 września 2014

Rogaliki drożdżowe z nadzieniem czekoladowo-śliwkowym Eterno


Długo nie musiałam się zastanawiać do czego użyć konfitury czekoladowo-śliwkowej Eterno. Pomysł padł jednomyślnie - rogaliki z nadzieniem. Robiłam je już z wieloma różnymi konfiturami: wiśniową, truskawkową, była też jagodowa, ale rogalików ze śliwellą jeszcze u mnie nie było.
Przyznam się, że kiedyś robiłam śliwki z czekoladą czyli tak zwaną czeko-śliwkę do słoiczków i wydawała mi się dość smaczna. Dziś mam jednak porównanie w smaku i przyznam szczerze, że śliwella jest o niebo lepsza. Najpierw czuć smak czekolady a później delikatnie wyczuwalna śliwka, wszystkim którym dałam spróbować robili duże oczy z wrażenia i jedynie co słyszałam z ich ust to:  mmm pychaaa :)








Porcja dla 6 osób
Czas przygotowania 35 min


Składniki:
  • 500g mąki pszennej typ 550
  • 2 jajka
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • 150g masła
  • 100ml mleka
  • 50g drożdży
  • szczypta soli
  • słoik konfitury czekoladowo-śliwkowej Eterno

dodatkowo:
  • cukier do dekoracji gruba rafinada ewentualnie cukier puder
  • jajko do posmarowania rogalików








5 września 2014

Zapiekany kalafior z czarnymi oliwkami i serem




Ten zapiekany kalafior to jedno z tych dań, które nie kończy się na jednej porcji. Orginalna wersja jest z zielonym kalafiorem niestety nie dostałam w żadnym sklepie więc kupiłam biały.
Najczęściej kalafior przyrządzam z bułką tartą lub cieście piwnym jest sprawdzony i lubiany dodatek do obiadu w mojej rodzinie. Kalafior jest delikatny w smaku i aby podkręcić jego smak należy użyć wyrazistych dodatków. Dlatego użyłam czarnych oliwek Develey są one delikatniejsze w smaku od zielonych oraz mają więcej związków mineralnych. Wierzch kalafiora posypałam mieszanką intensywnych w smaku serów, całość idealnie się skomponowała.







 Czas przygotowania ok 40 min
  Porcja dla 6 osób




Składniki:
  • 1 główka kalafiora ok 1kg (białego lub zielonego)
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 czarnych oliwek Olivana np Develey
  • 3 łyżki oliwy Olivana np Develey
  • 2 średnie cebule
  • świeżo zmielony pieprz
  • sól
  • 150g sera Pecorino oraz Parmesan  (wymieszać oba)


















4 września 2014

Zupa kalafiorowa na skrzydełkach



Pamiętam jak babcia przyrządzała mi tą pyszną zupę na obiad - gorący talerz z delikatną zupą i mięsem z kurczaka - takie smaki zapamiętuje się na długo. Tak bardzo mi smakowała że zawsze pytałam babciu co ty tam dodajesz do tej zupy bo jest przepyszna, a babcia jak to babcia odpowiadała: warzywa, mięso, przyprawy i szczypta miłości... Na moje to było coś więcej niż tylko szczypta miłości - cierpliwość i lata doświadczenia w kuchni.
Dziś przedstawiam Wam moja wersję zupy kalafiorowej - mam nadzieję że przypadnie Wam do gustu. Moje dzieci zawsze proszą o dokładkę - a podobno nie ma bardziej wybrednych ekspertów smaków niż małe dzieci..






Porcja dla 6 osób
Czas przygotowania ok 1h

Składniki:
  • 1 średni kalafior ok 800g
  • 5 skrzydełek z kurczaka lub 2 udka z kurczaka 
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1/4 selera
  • 1 średni por
  • 3 średnie ziemniaki
  • 3 łyżki śmietany 30%
  • 1 łyżka mąki
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • pół pęczka świeżego koperku
  • pół pęczka świeżej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

Wyniki konkursu z Polsat Food Network



Moi drodzy w końcu nadszedł dzień ogłoszenia wyników konkursu. Przede wszystkim chciałam podziękować wszystkim uczestnikom za tak duże zainteresowanie. Dostałam od Was bardzo dużo smacznych przepisów na danie typowo kobiece dla Ewy Wachowicz. Miło się czytało Wasze propozycje oraz oglądało zdjęcia pysznych dań. Wybór był naprawdę trudny i długo się zastanawiałam kogo wybrać. Niestety nagrody są tylko trzy i więcej osób wybrać nie mogłam.




Zwycięzcami konkursu są:
 
1 miejsce:
PaniMISIOWA - Wiosenna sałatka z jajkiem w koszulce, paluszkami parmezanowymi i dipem czosnkowym
 
2 miejsce:
Marzena Strawa - Makaron z konfiturą z czerwonej cebuli i serem pleśniowym
 
3 miejsce:
Dorota M - Gulasz z dzika duszony z czerwonym winem
 
 
 

Jeszcze raz serdecznie gratuluję zwycięzcom i proszę o maila z danymi do wysyłki nagród.
Nagrody zostaną dostarczone przez sponsora nagród Polsat Food Network.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...