Chleb wiejski na drożdżach - najsmaczniejszy


W mojej całej kuchni dziś pachniało jak w prawdziwej piekarni. To już któryś z kolei domowy chlebek jaki piekłam, tym razem chciałam aby był możliwie prosty i szybki w wykonaniu bez dodatku zakwasu, ziół czy nasion. Chlebek dość mocno popękał, jednak mi to nie przeszkadzało, skórka jest bardzo chrupiąca a środek chlebka sprężysty. Smakiem przypomina nasz tradycyjny polski chleb. Od razu pierwszą kromkę zjadłam z masełkiem, które aż się rozpłynęło bo chlebek nie ostygł do końca. Masło dostałam od pani ze wsi która sama je wyrabia - ten smak i zapach ciężko opisać polecam !











Porcja 1 duży bochenek
Czas przygotowania ok 3h 30 min




Składniki:
  • 40 dag mąki pszennej razowej
  • 20 dag mąki pszennej
  • 300 ml ciepłej wody
  • 3 dag świeżych drożdży
  • 2 jaja wielkości M
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżki miękkiego masła


















Pancakes z sosem czekoladowym i owocami


Pancakes czyli amerykańskie naleśniki chyba nigdy mi się nie znudzą, a to dlatego że za każdym razem smakują inaczej. W zależności od tego jakich dodatków użyjemy, będą idealne na śniadanie, ponieważ zawierają weglowodany, białko i cukry.Tradycyjne pancakes polewa się syropem klonowym, ale nie każdy lubi jego smak. Moje pancakes jadłam już z truskawkami, jagodami, bananami, malinami, ananasem i zazwyczaj były polewane miodem, syropem klonowym, syropem różanym oraz nutellą. Wszystkie wersje bardzo smaczne i syte! Dzisiaj przygotowałam je z sosem czekoladowym, borówkami i kiwi, warto zaopatrzyć się w patelnie teflonową odpowiednią do pancakes wtedy wyjdą nam idealnie okrągłe i nic się nie będzie wylewać na boki.



 


Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 15 min

Składniki:
  • 500g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 500ml maślanki
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 50g rozpuszczonego masła
Dodatkowo:
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki kakao
  • 2 kostki czekolady gorzkiej
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki śmietany 36%
  • owoce np borówki, kiwi, maliny










Carskie babeczki - Eterno



W każdą niedzielę prawie zawsze staram się spędzić wspólną chwilę z dziećmi na pieczeniu czegoś słodkiego. Nie ważne jak wyjdzie bo tak naprawdę sama zabawa z dodawaniem składników, nakładaniem do foremek, patrzeniem jak ciasto rośnie w piekarniku oraz dekorowaniem babeczek sprawia dużo radości oraz to, że babeczki będą najsmaczniejsze bo przygotowywane przez nich samych.
Dzisiejszy przepis jest na babeczki jogurtowe z dodatkiem konfitury carskiej figa z makiem od Eterno. Smak konfitury jak dla mnie jest bardzo orginalny, pierwszy raz jadłam taką konfiturę ponieważ nigdy wcześniej u mnie w domu nie gościła. Idealnie sprawdza się jako dodatek do naleśników lub ze świeżą chałką w sam raz na śniadanie. Mi zasmakowało, mogę powiedzieć że nawet bardzo :) mam ochotę sprawdzić tą pyszną konfiturę w daniu wytrawnym, jak się sprawdzi? na pewno dowiecie się tego na blogu.







Porcja na 12 babeczek
Czas przygotowania ok 30 min


Składniki:
  • 200 g mąki
  • 100 g cukru
  • szczypta soli
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 80 ml oleju

dodatkowo:
  • konfitura carska Figa z Makiem Eterno

















Rogaliki drożdżowe z nadzieniem czekoladowo-śliwkowym Eterno


Długo nie musiałam się zastanawiać do czego użyć konfitury czekoladowo-śliwkowej Eterno. Pomysł padł jednomyślnie - rogaliki z nadzieniem. Robiłam je już z wieloma różnymi konfiturami: wiśniową, truskawkową, była też jagodowa, ale rogalików ze śliwellą jeszcze u mnie nie było.
Przyznam się, że kiedyś robiłam śliwki z czekoladą czyli tak zwaną czeko-śliwkę do słoiczków i wydawała mi się dość smaczna. Dziś mam jednak porównanie w smaku i przyznam szczerze, że śliwella jest o niebo lepsza. Najpierw czuć smak czekolady a później delikatnie wyczuwalna śliwka, wszystkim którym dałam spróbować robili duże oczy z wrażenia i jedynie co słyszałam z ich ust to:  mmm pychaaa :)








Porcja dla 6 osób
Czas przygotowania 35 min


Składniki:
  • 500g mąki pszennej typ 550
  • 2 jajka
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • 150g masła
  • 100ml mleka
  • 50g drożdży
  • szczypta soli
  • słoik konfitury czekoladowo-śliwkowej Eterno

dodatkowo:
  • cukier do dekoracji gruba rafinada ewentualnie cukier puder
  • jajko do posmarowania rogalików








Zapiekany kalafior z czarnymi oliwkami i serem




Ten zapiekany kalafior to jedno z tych dań, które nie kończy się na jednej porcji. Orginalna wersja jest z zielonym kalafiorem niestety nie dostałam w żadnym sklepie więc kupiłam biały.
Najczęściej kalafior przyrządzam z bułką tartą lub cieście piwnym jest sprawdzony i lubiany dodatek do obiadu w mojej rodzinie. Kalafior jest delikatny w smaku i aby podkręcić jego smak należy użyć wyrazistych dodatków. Dlatego użyłam czarnych oliwek Develey są one delikatniejsze w smaku od zielonych oraz mają więcej związków mineralnych. Wierzch kalafiora posypałam mieszanką intensywnych w smaku serów, całość idealnie się skomponowała.







 Czas przygotowania ok 40 min
  Porcja dla 6 osób




Składniki:
  • 1 główka kalafiora ok 1kg (białego lub zielonego)
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 czarnych oliwek Olivana np Develey
  • 3 łyżki oliwy Olivana np Develey
  • 2 średnie cebule
  • świeżo zmielony pieprz
  • sól
  • 150g sera Pecorino oraz Parmesan  (wymieszać oba)