Pasztet warzywny - cukinia, dynia, marchew



Zawsze latem w moim ogrodzie rośnie dużo cukinii, najsmaczniejsze są dla mnie jej kwiaty, dopiero później korzystam z owoców. Nie tylko są bardzo delikatne ale wyjątkowe w smaku, być może dlatego że sezon trwa bardzo krótko. Kwiaty smażę w cieście naleśnikowymi i zajadam jako przystawkę. Są dla mnie kwintesencją sezonu na cukinię.
Cukinia to warzywo, które można wykorzystać na wiele sposobów między innymi na przepyszne leczo lub placki. Jest to warzywo, które można piec, smażyć, gotować, marynować a nawet faszerować. Cukinia jest również wspaniała w smaku na surowo, często robię z niej makaron z dodatkiem pesto. Świeże i lekkie danie idealne na upalne dni. Jest ona łagodna w smaku i lekkostrawna, ma bardzo dużo witamin i minerałów. Jest również niskokaloryczna. Pasztet, który przygotowałam jest bardzo puszysty, lekki i wilgotny. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.







Składniki:
  • 2 średnie cukinie
  • 1 średnia marchewka
  • 1/3 dyni piżmowej
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 jajka
  • 100g kaszki kukurydzianej
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
  • zioła (tymianek, oregano, majeranek, lubczyk, gałka muszkatołowa)
  • garść prażonych pestek dyni
dodatkowo: bułka tarta, olej, masło











Smażone w cieście kwiaty cukinii 



Przygotowanie:
  • Cukinię myjemy i ścieramy ze skórką na tarce o średnich oczkach, dodajemy łyżeczkę soli i odstawiamy na 10 minut aby puściła sok
  • W między czasie kroimy cebulkę w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, cebulkę podsmażamy na oleju aż się zeszkli i dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, chwilę podsmażamy
  • Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni
  • Keksówkę nasmarować masłem i wysypać bułkę tartą
  • Dynię i marchewkę ścieramy na średnich oczkach i dodajemy do startej cukinii 
  • Do warzyw dodajemy ugotowaną kaszę, zioła, cebulkę i jajka
  • Doprawiamy solą i pieprzem
  • Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 1h 10 minut










Smacznego!

Flaczki z boczniaków


Od dawna jestem miłośniczką zup każdego rodzaju ale coraz więcej w mojej kuchni pojawia się dań wegańskich dlatego postanowiłam trochę poeksperymentować i ugotowałam znane wszystkim flaczki ale w wersji wegańskiej. Wersje mięsną jadłam jak byłam dzieckiem i nie bardzo mi smakowały.
Flaczki wegańskie wyszły dość pikantne, gęste i bardzo syte.
Zupa sprawdzi się nie tylko na jesienne lub zimowe dni ale również na brak wiosennej pogody :)









Składniki:
  • 600g boczniaków
  • 2 marchewki
  • 2 korzenie pietruszki
  • 1/2 selera
  • kawałek pora (tylko biała część)
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 100g koncentratu pomidorowego
  • olej do smażenia (ryżowy lub z pestek winogron)


Przyprawy:
  • 1 łyżka majeranku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka imbiru tartego
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1/2 łyżeczki papryki
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 3 liście laurowe
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 litry wody



Przygotowanie:
  • Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju na złoty kolor
  • Seler, marchew i pietruchę ścieramy na tarce na dużych oczkach
  • Wszystkie warzywa wkładamy do garnka, zalewamy 2 litrami wody
  • Dodajemy cebulę oraz ziele angielskie, liście laurowe oraz sól
  • Gotujemy 20 minut
  • W między czasie dodajemy oczyszczone i pokrojone w paski boczniaki
  • Dodajemy resztę przypraw, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz koncentrat pomidorowy
  • Gotujemy jeszcze około 10 minut na małym ogniu
  • Doprawiamy solą i pieprzem

Smacznego! :)

Recenzja - Blender kielichowy Philips HR3555/00 700W 2L



           Blender kielichowy Viva Collection Philips
Model HR3555/00

Dlaczego zdecydowałam się właśnie na ten model blendera? Jako że przygotowuję codziennie koktajle oraz smoothies dla całej rodziny, potrzebowałam blendera o zwiększonej mocy (700W), który poradzi sobie nie tylko z owocami lub ugotowanymi warzywami ale również z kostkami lodu oraz taki który ma wystarczająco duży kielich (2litry).
Duża moc i ostrze ProBlend 6 pozwala na bardzo dobre rozdrobnienie miksowanych produktów. Posiada on kilka regulacji prędkości do miękkich i twardych składników. Jestem mile zaskoczona jego funkcjonalnością, szybkie blendowanie, mieszanie, ucieranie oraz kruszenie lodu.







Kielich tego blendera jest wykonany z dość grubego szkła, bardzo wytrzymały - co jest oczywiście dużą zaletą, posiada pokrywkę oraz zatyczkę plastikową, która jest również miarką.






Pomimo grubości szkła, nie należy wkładać składników o temperaturze wyższej niż 60 stopni. Kielich jest odporny na zarysowania.
Jest bardzo prosty w obsłudze, a czyszczenie kielicha zajmuje dosłownie minutę, wystarczy opłukać pod bieżącą wodą. Można również do kielicha wlać kilka kropel płynu do naczyń, letnią woda i włączyć na kilkadziesiąt sekund i opłukać pod bieżącą wodą. Producent zaleca również mycie kielicha w zmywarce.






Dwulitrowy kielich idealnie wystarcza aby przygotować dla 4 osobowej rodziny - koktaj, zupa krem, smoothie, lody, mleko roślinne oraz soki owocowe.

Ostrza blendera można wyjąć i umyć, należy uważać aby się nie skaleczyć bo naprawdę są bardzo ostre. Ułatwia to mycie oraz wygrzebywanie resztek spod noży.



Urządzenie jest wyposażone w ochronę przed przegrzaniem, jeśli dojdzie do takiej sytuacji następuje automatyczne wyłączenie.

Dzięki pokrętłu można ustawiać różne prędkości aby uzyskać odpowiednie rozdrobienie. Jest również funkcja pulsacyjna jest to przydatny tryb pracy przy produktach, które należy rozdrobnić stopniowo lub są zbyt twarde do rozdrobnienia w systemie pracy ciągłej.






Zalety:

  • świetnie miesza,
  • doskonale miksuje i rozdrabnia,
  • duża moc (700W),
  • duża pojemność dzbanka (2litry),
  • można myć w zmywarce
  • minimalistyczny design
  • łatwy w obsłudze
  • możliwość regulacji prędkości

Wady:
  • trochę głośny przy wysokich obrotach

Podsumowując:

Świetny blender mający wiele zastosowań: zupy krem, owocowo- warzywne smoothies, lodowe sorbety, koktajle, mleko roślinne, masło orzechowe.Umycie urządzenia zajmuje mi dosłownie minutę!  Daje mi również możliwośc dobrania odpowiedniej prędkości czy pulsacyjnego perfekcyjnego rozdrobnienia lodu. Jestem mile zaskoczona jego funkcjonalnością, szybkim blendowaniem oraz łatwością obsługi. Zdecydowanie polecam Wam zakup tego sprzętu.













Przepis na wiosenną zupę krem.

Składniki:
  • 2 marchewki
  • opakowanie szpinaku świeżego
  • 1 por (biała część)
  • 1/2 selera
  • 1 średni korzeń Pietruchy
  • 2 ziemniaki
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa do smażenia
  • rzodkiewki
  • szczypiorek
  • sól, pieprz
Przygotowanie:
  • Por kroimy w talarki, czosnek w plasterki
  • Na rozgrzanej oliwie podsmażamy por a po chwili czosnek około 30 sekund
  • Dodajemy pozostałe warzywa pokrojone w kostkę i chwilę podsmażamy
  • Całość podlewamy ciepłą wodą i gotujemy około 15 minut
  • Pod koniec gotowania dodajemy na 2 minuty umyty szpinak
  • Wystudzoną zupę blendujemy przez 40 sekund
  • Wlewamy do miseczki i posypujemy posiekanym szczypiorkiem i pokrojoną w plasterki rzodkiewką

Smacznego! :)


Risotto z zielonymi szparagami


Przepisów na risotto znam wiele, nie mam ulubionego bo w każdym przepisie zawsze jest sezonowe warzywo, którego smakiem można cieszyć się przez krótki okres. Wspaniałe risotto z zielonymi szparagami, lekkie oraz aromatyczne - wegańskie. Bez masła, śmietany oraz sera. Kilka prostych składników, które nadają smaku całości dania. Zielone, chrupiące szparagi, delikatna cebulka - szalotka, bulion warzywny (długo gotowany) oraz cydr jabłkowy. Póki sezon trwa korzystajmy do woli bo szybko zatęsknimy. Risotto to danie jednogarnkowe,  bardzo łatwe w przygotowaniu aczkolwiek wymaga uwagi i trzeba stać i pilnować aby nic się nie przypaliło. Wszystkie składniki najlepiej przygotować wcześniej, pokroić i po kolei wrzucać do garnka (najlepiej z grubym dnem). Tutaj przepis na moje risotto z suszonymi pomidorami, cukinią oraz mascarpone


Risotto ze szparagami i cydrem






Czas przygotowania: 30 minut
Porcja dla 2 osób

Składniki:
  • 1 szklanka ryżu arborio
  • pęczek zielonych szparagów
  • 2 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szklanka cydru jabłkowego
  • świeża natka pietruszki
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 3-4 szklanki bulionu warzywnego
  • olej kokosowy

Domowe pieczone frytki z batatów - słodkie ziemniaki


Od czasu do czasu każdy lubi zjeść jakiś fast-food nie koniecznie musi być niezdrowy :) o ile przyrządzimy go sami w domu. Bataty jadłam już kilka razy i jest to fajna alternatywa do naszego polskiego ziemniaka. Różnią się smakiem oraz wyglądem od naszych ziemniaków. Te słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki Południowej i Środkowej,mają długi podłużny kształt i pomarańczowy kolor w środku, można je przygotować na wiele sposobów gotowane, pieczone lub smażone. Dzisiaj zrobiłam z nich frytki pieczone w piekarniku, jadłam je również smażone we frytkownicy, co na pewno skraca ich czas przyrządzania. Naszła mnie również ochota do wykorzystania ich pieczonych w ognisku, ale o tym wkrótce :) Użyłam podstawowych przypraw takich jak sól morska, świeżo zmielony pieprz na koniec posypałam czosnkiem niedźwiedzim oraz skropiłam oliwą aby sprawić jeszcze większą przyjemność podniebieniu maczałam frytki w gęstym jogurcie typu greckiego.





Czas przygotowania: 40 min
Porcja dla 2 osób

Składniki:

  • 2 bataty
  • 5 łyżek oliwy 
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • pół łyżeczki soli morskiej z młynka
  • pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu


dodatkowo:
  • gęsty jogurt typu greckiego













Sok wielowarzywny - burak, marchew, pietruszka, jabłko,cytryna, imbir

Wiosna zbliża się do nas wielkimi krokami, aczkolwiek niech nas nie zmyli co jakiś czas wychodzące słońce, póki co jest jeszcze dość zimno. Aby nie faszerować się lekami polecam sok wielowarzywny, którego zadaniem jest podkręcenie naszego metabolizmu, poprawienie koncentracji oraz zwiększenie odporności. Będąc w ciąży prawie codziennie piłam soki z warzyw: moim ulubionym był sok z buraka, który idealnie uzupełnia niedobory żelaza jak i łagodzi zgagę oraz dodaje sił.
Sok najlepiej przygotować w porze śniadaniowej, można wypić od razu lub zabrać w butelce do pracy. 










Porcja dla: 1 osoby 
Czas przygotowania 5 minut
Około 200 kcal



Składniki:

  • 1 duży burak
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średni korzeń pietruchy
  • 1 duże jabłko (słodkie)
  • 2-3 cm korzenia imbiru
  • 1 łyżka soku z cytryny










Falafel - kotleciki z ciecierzycy



  Tak mi zasmakowały te wegańskie kotleciki, że postanowiłam zrobić drugą porcję tego samego dnia. 
Falafele to smażone w głębokim oleju kotleciki, które można przyrządzać z ciecierzycy z dodatkiem wielu przypraw, jest to popularne wegańskie danie w krajach arabskich.
Falafele są z wierzchu chrupiące a w środku delikatnie mięciutkie.
Falafeli nie należy przygotowywać z ciecierzycy z puszki, sprawdzi się tylko świeża wcześniej namoczona w wodzie.






Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania: 12h namaczania plus 20 minut smażenia

Składniki:
  • 400 g suchej ciecierzycy (2 szklanki)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 świeżej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 kmin rzymski (kumin)
  • 1/2 kardamonu
  • 1/2 cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 chilli
  • szczypta mielonej kolendry
  • olej ryżowy do smażenia
  • 4 szklanki wody





Zupa porowo - ziemniaczana z wędzonym łososiem i koperkiem

Szybka w przygotowaniu, smaczna i sycąca, wręcz idealna na jesienną aurę. Nie wiele składników sprawia że zupa jest naprawdę pyszna w smaku. 






Zupa porowo-ziemniaczana z łososiem i koperkiem 



Czas przygotowania: 30 minut
Porcja dla: 4 osób

Składniki:

  • 1 duży por (biała część)
  • 500 g ziemniaków (ugotowanych)
  • 2 ząbki czosnku 
  • 3 łyżki masła
  • 100 ml śmietany 30%
  • 70g łososia wędzonego
  • świeży koperek
  • sól
  • pieprz świeżo zmielony
  • 1 łyżka tartego sera parmezan
  • 500 ml ciepłej wody






Puszysty omlet z truskawkami - fit

Letnie śniadanie? O tak poproszę! Puszysty omlet z truskawkami to nie tylko zdrowe ale i pyszne śniadanie, a że sezon truskawkowy trwa szkoda byłoby nie zjeść takiego omleta. Omlet, który przygotowałam jest dietetyczny - bez cukru, bez mąki i bez tłuszczu. Jest to idealna propozycja na 1 i 2 posiłek w ciągu dnia a w moim menu jest ich aż 5. Smakuje na ciepło i na zimno, więc można zapakować do pojemnika i wziąć do pracy lub szkoły, aby nas nie kusiły hot-dogi, hamburgery oraz frytki :)
Do smażenia używam zawsze oleju kokosowego nierafinowanego, ma wiele wartości odżywczych i jest mega zdrowy. Porcja dwóch jajek w zupełności wystarcza dla mojego zapotrzebowania energetycznego, jeśli to miałby być omlet dla mężczyzny, który trenuje to powinien zjeść około 4-5 jaj.




Przepis na omlet z truskawkami 



Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania 5-8 minut


Składniki:
  • 2 jajka
  • szczypta soli himalajskiej (drobnej różowej)
  • 2 łyżeczki syropu z agawy
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • 100 g truskawek








Owsianka na mleku migdałowym z jabłkiem i cynamonem

OWSIANKA


Przepis na owsiankę na mleku migdałowym






Składniki:

  • 3-4 łyżki płatków owsianych pełnoziarnistych
  • 150 ml mleka migdałowego
  • 1 jabłko
  • 1 łyżeczka syropu z agawy
  • 2 orzechy włoskie
  • żurawina suszona
  • cynamon












Koktajl oczyszczający z ogórka i limetki


Koktajl oczyszczający i pobudzający trawienie przygotowany na bazie świeżego ogórka, limetki, cytryny oraz imbiru.
Takie koktajle doskonale oczyszczają nasz organizm, dostarczają nam witamin, cennych minerałów oraz antyoksydantów. Najlepiej wypijać świeżo przygotowany koktajl i nie przechowywać go w lodówce ponieważ traci swoje wartości odżywcze. Picie regularnie takiego koktajlu poprawi naszą cerę oraz wzmocni nasze siły. Często piję tego typu koktajle np z pietruszką, jarmużem, szpinakiem.



Przepis na zielony koktajl   





Porcja dla 2 osób 
Czas przygotowania 5 minut



Składniki:

  • 500 ml wody niegazowanej
  • 1 świeży ogórek
  • 2 limetki
  • 1 cytryna
  • 3 cm korzenia imbiru
  • garść świeżej mięty







Spaghetti bolognese - szybkie i najprostsze

Dzisiaj spaghetti bolognese czyli klasyka włoskiej kuchni, bardzo uwielbiane przez dzieci jak i samych dorosłych. Podzielę się  z Wami jak zrobić szybko i smacznie moją wersję tej potrawy. Najlepsze będzie ze świeżymi pomidorami ale jeśli sezon nam na to nie pozwala można wykorzystać pomidory z puszki. Próbowałam przygotowywać spaghetti z różnymi typami pomidorów z puszki i jakoś słabo mi ich smak odpowiadał,  ostatnio dostałam sos pomidorowy Passata Rustica firmy Cirio i muszę przyznać, że w smaku są naprawdę dobre.  Być może wiele w tym prawdy i aby zjeść  prawdziwe włoskie spaghetti trzeba wybrać się do Włoch - to tak jak z Naszym polskim bigosem tylko w Polsce zjemy najlepszy, z prawdziwej polskiej kiszonej kapusty, naszych leśnych grzybów i innych dodatków. Tak samo Włosi mają swoje przepisy i składniki na spaghetti, które będzie idealne tylko u nich.





Przepis na spaghetti bolognese 



Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 20 minut

Składniki:

  • 30 dag granulatu sojowego
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • sos pomidorowy Passata Rustica 680g
  • świeża bazylia lub oregano
  • sól
  • pieprz
  • szczypta chilli
  • 1 łyżeczka cukru
  • olej lub oliwa
  • 250 ml ciepłej wody
dodatkowo:

  • ser do posypania np parmezan 
  • makaron typu spaghetti

Chipsy z jarmużu - zdrowa przekąska w 10 minut

  Mimo że jeszcze nie ma sezonu na jarmuż, można póki co zaopatrzyć się w niego sklepie. Obecnie kupuje jarmuż umyty w opakowaniach po 200 g w Lidlu ale nie ma to jak swoja własna ekologiczna uprawa jarmużu z ogródka, niestety nie każdy może sobie na to pozwolić. O dziwo jarmuż rośnie u mnie w ogródku jak szalony chwast aż do października lub nawet listopada i nie straszne są mu mrozy. Starcza więc na bardzo długo.
Zdrowe chipsy są alternatywą do  sklepowych  chipsów, jeśli nie możemy obejść się bez podjadania w ciągu dnia, przygotowanie takiej przekąski zajmie nam zaledwie 10 minut. Jak zrobić chipsy z jarmużu? Jakie przyprawy dodać? Upiec czy wysuszyć? Bardzo łatwo, wystarczy przygotować blaszkę - wyłożyć ją papierem do pieczenia, przygotować marynatę, którą polewamy dokładnie chipsy i wkładamy do piekarnika na parę minut aż będą chrupiące. Warto równomiernie rozłożyć i niezbyt ciasno wtedy będą chrupiące. Można je przygotować z różnymi przyprawami: ja osobiście lubię z solą i wędzoną papryką. Można użyć innych przypraw np: curry, chilli, cynamon, oregano, słodka papryka, tymianek. Te zielone liście są niskokaloryczne oraz bogate w błonnik i nie zawierają tłuszczu. Jarmuż ma lekko gorzki smak, ale można się do tego przyzwyczaić.
Wiadomo, że większość dzieci uwielbia jeść chipsy garściami, warto przekonać je do chipsów z zielonych liści oraz jeść przy nich takie chipsy - dzieci lubią naśladować rodziców. Nawet jeśli im nie zasmakują to chociaż spróbują...A Ty jakie najbardziej lubisz jeść chipsy warzywne?





Przepis na chipsy z jarmużu 


Czas przygotowania: 10 minut
Porcja dla 2 osób 


Składniki:
  • opakowanie liści  jarmużu 200 g
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub olej ryżowy
  • 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1 łyżka papryki wędzonej












Omlet z łososiem i fetą - fit śniadanie







Przepis na omlet z łososiem i fetą




Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania 5 minut


Składniki:

  • 3 jajka
  • 35 g łososia wędzonego
  • 30 g sera feta
  • 1 łyżka kaparów
  • 1 łyżka pełnoziarnistych płatków jaglanych
  • 1 łyżka konfitury z czerwonej cebuli np z Proeco
  • szczypiorek
  • pieprz
  • olej kokosowy nierafinowany do smażenia




Śniadanie na słodko - wafle ryżowe

Leniwą sobotę rozpoczęłam kubkiem czarnej kawy z ekspresu i do tego słodkie śniadanie z waflami ryżowo-kukurydzianymi o smaku karmelowy Good Food. Już wcześniej miałam okazję rozsmakować się w waflach od Good Food i przygotować z i udziałem śniadanie . Wafle Good Food są produktem bezglutenowym - opakowanie 30 g  ma tylko 118 kcal. W opakowaniu znajdują się 3 grube wafle. W przygotowaniu dzisiejszego śniadania pomagały mi moje dzieci - które uwielbiają na słodko - były zachwycone ich karmelowym smakiem. I stwierdziły, że jak będziemy robić piknik w ogrodzie koniecznie trzeba zabrać wafle na przekąskę :)



Wafle o smaku karmelowym Good Food 





Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania 5 minut



Składniki:

  • opakowanie wafli ryżowo-kukurydzianych o smaku karmelowym Good Food
  • kawałek świeżego ananasa
  • 4 orzechy włoskie
  • 1 jogurt o smaku brzoskwiniowym











Francuskie rożki z kawiorem z bakłażana i fetą

Nareszcie pogoda pozwala nam spędzać coraz więcej czasu na świeżym powietrzu, a co się z tym wiążę już wkrótce zacznie się sezon grillowy i oprócz pieczonych szaszłyków, karkówki, kiełbasek warto przygotować przystawki przed grillem, które nie pozwolą aby nasi goście siedzieli głodni nim dostaną danie główne. Można na przykład zaserwować lekkie rożki z ciasta francuskiego z dodatkiem kawioru z bakłażana oraz fetą. Czarnuszka nada trójkątom słodkawo-korzenny aromat jeśli za nią nie przepadamy można dodać czarnego lub jasnego sezamu lub innych nasion które lubimy. Sprawdzą się jako przystawka na ciepło lub zimno.
Mam nadzieję, że pomysł przypadnie Wam do gustu, bo mi bardzo zasmakowała ta wersja przystawki do grilla. 







Przepis na rożki francuskie z kawiorem z bakłażana i fetą 



Porcja na 15 szt
Czas przygotowania: 25 minut

Składniki:

  • opakowanie ciasta francuskiego 375g
  • kawior z bakłażana 120 g Proeco
  • 1/2 opakowania sera feta
  • 1 średnia cebula
  • 30 dag pieczarek
  • 1 jajko (rozbełtane)
  • sezam czarny lub jasny (lub inne nasiona np czarnuszka)
  • 1 łyżeczka masła
  • sól
  • pieprz

dodatkowo:
  • wykałaczki