Słoneczna Italia właśnie zawitała do mojej kuchni: świeża cukinia, pomidory suszone na słońcu, serek mascarpone, ryż Arborio, białe wytrawne wino oraz oliwa Extra Virgin - właśnie z tych składników powstało kremowe risotto, które rozpływa się w ustach i zaspokoi najbardziej wymagające podniebienie - jest idealne na kolację we dwoje lub większe grono znajomych.
Przyznam się szczerze, że jest to moje pierwsze risotto w życiu - żałuję że nie rozsmakowałam się w tych aromatach wcześniej bo byłam tak zachwycona efektem końcowym, że wyobrażałam sobie już połączenie z innymi składnikami. Do popularnego we Włoszech risotto używa się parmezanu, śmietany lub masła najlepiej solonego - ma to nadać potrawie aksamitnej, kremowej konsystencji. W moim przepisie idealnie sprawdził się serek mascarpone. Do risotto możemy dodać każdy składnik, który uwielbiamy i pasuje pod nasze kubki smakowe - wszystko zależy od naszej wyobraźni. Jeśli chodzi o przyrządzanie tej potrawy to poradzi sobie każda nawet początkująca osoba - warunkiem jest cierpliwość, ponieważ trzeba stać przy garnku i mieszać aby nic się nie przypaliło
Jeśli chcemy przygotować idealne risotto to musimy trzymać się kilku zasad:
- ryż tylko Arborio ( nie można go zastąpić zwykłym ryżem)
- wino białe wytrawne
- dodatki dowolne wg uznania ( grzyby lub warzywa)
- aby nadać mu aksamitny smak dodajemy masło ( może być lekko solone) śmietanę, serek mascarpone lub parmezan
- jeśli chcemy nadać risotto piękną żółtą barwę dodajemy szafran
- nie odstępujemy garnka nawet na krok ( ciągle mieszamy)
Przepis na risotto z cukinią i suszonymi pomidorami
Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 40 minut
Składniki:
- 250 g ryżu Arborio
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 5 suszonych pomidorów Italiamo
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki serka mascarpone Italiamo Lidl Polska
- 800 ml ciepłego bulionu warzywnego
- 100 ml białego wytrawnego wina
- oliwa Italiamo Lidl Polska
- 1 łyżeczka masła
- sól
- pieprz
