Domowe pieczone frytki z batatów - słodkie ziemniaki

Od czasu do czasu każdy lubi zjeść jakiś fast-food nie koniecznie musi być niezdrowy :) o ile przyrządzimy go sami w domu. Bataty jadłam już kilka razy i jest to fajna alternatywa do naszego polskiego ziemniaka. Różnią się smakiem oraz wyglądem od naszych ziemniaków. Te słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki Południowej i Środkowej,mają długi podłużny kształt i pomarańczowy kolor w środku, można je przygotować na wiele sposobów gotowane, pieczone lub smażone. Dzisiaj zrobiłam z nich frytki pieczone w piekarniku, jadłam je również smażone we frytkownicy, co na pewno skraca ich czas przyrządzania. Naszła mnie również ochota do wykorzystania ich pieczonych w ognisku, ale o tym wkrótce :) Użyłam podstawowych przypraw takich jak sól morska, świeżo zmielony pieprz na koniec posypałam czosnkiem niedźwiedzim oraz skropiłam oliwą aby sprawić jeszcze większą przyjemność podniebieniu maczałam frytki w gęstym jogurcie typu greckiego.

Czas przygotowania: 40 min
Porcja dla 2 osób

Składniki:

• 
  2 bataty
• 5 łyżek oliwy 
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• pół łyżeczki soli morskiej z młynka
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

dodatkowo:

• gęsty jogurt typu greckiego

Falafel - kotleciki z ciecierzycy

  Tak mi zasmakowały te wegańskie kotleciki, że postanowiłam zrobić drugą porcję tego samego dnia. 
Falafele to smażone w głębokim oleju kotleciki, które można przyrządzać z ciecierzycy z dodatkiem wielu przypraw, jest to popularne wegańskie danie w krajach arabskich.
Falafele są z wierzchu chrupiące a w środku delikatnie mięciutkie.
Falafeli nie należy przygotowywać z ciecierzycy z puszki, sprawdzi się tylko świeża wcześniej namoczona w wodzie.

Porcja dla 2 osób

Czas przygotowania: 12h namaczania plus 20 minut smażenia

Składniki:

• 400 g suchej ciecierzycy (2 szklanki)
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 świeżej natki pietruszki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 kmin rzymski (kumin)
• 1/2 kardamonu
• 1/2 cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 chilli
• szczypta mielonej kolendry
• olej ryżowy do smażenia
• 4 szklanki wody

Chipsy z jarmużu - zdrowa przekąska w 10 minut

  Mimo że jeszcze nie ma sezonu na jarmuż, można póki co zaopatrzyć się w niego sklepie. Obecnie kupuje jarmuż umyty w opakowaniach po 200 g w Lidlu ale nie ma to jak swoja własna ekologiczna uprawa jarmużu z ogródka, niestety nie każdy może sobie na to pozwolić. O dziwo jarmuż rośnie u mnie w ogródku jak szalony chwast aż do października lub nawet listopada i nie straszne są mu mrozy. Starcza więc na bardzo długo.

Zdrowe chipsy są alternatywą do  sklepowych  chipsów, jeśli nie możemy obejść się bez podjadania w ciągu dnia, przygotowanie takiej przekąski zajmie nam zaledwie 10 minut. Jak zrobić chipsy z jarmużu? Jakie przyprawy dodać? Upiec czy wysuszyć? Bardzo łatwo, wystarczy przygotować blaszkę - wyłożyć ją papierem do pieczenia, przygotować marynatę, którą polewamy dokładnie chipsy i wkładamy do piekarnika na parę minut aż będą chrupiące. Warto równomiernie rozłożyć i niezbyt ciasno wtedy będą chrupiące. Można je przygotować z różnymi przyprawami: ja osobiście lubię z solą i wędzoną papryką. Można użyć innych przypraw np: curry, chilli, cynamon, oregano, słodka papryka, tymianek. Te zielone liście są niskokaloryczne oraz bogate w błonnik i nie zawierają tłuszczu. Jarmuż ma lekko gorzki smak, ale można się do tego przyzwyczaić.

Wiadomo, że większość dzieci uwielbia jeść chipsy garściami, warto przekonać je do chipsów z zielonych liści oraz jeść przy nich takie chipsy - dzieci lubią naśladować rodziców. Nawet jeśli im nie zasmakują to chociaż spróbują...A Ty jakie najbardziej lubisz jeść chipsy warzywne?

Przepis na chipsy z jarmużu 

Czas przygotowania: 10 minut

Porcja dla 2 osób 

Składniki:

• opakowanie liści  jarmużu 200 g
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub olej ryżowy
• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka papryki wędzonej

Francuskie rożki z kawiorem z bakłażana i fetą

Nareszcie pogoda pozwala nam spędzać coraz więcej czasu na świeżym powietrzu, a co się z tym wiążę już wkrótce zacznie się sezon grillowy i oprócz pieczonych szaszłyków, karkówki, kiełbasek warto przygotować przystawki przed grillem, które nie pozwolą aby nasi goście siedzieli głodni nim dostaną danie główne. Można na przykład zaserwować lekkie rożki z ciasta francuskiego z dodatkiem kawioru z bakłażana oraz fetą. Czarnuszka nada trójkątom słodkawo-korzenny aromat jeśli za nią nie przepadamy można dodać czarnego lub jasnego sezamu lub innych nasion które lubimy. Sprawdzą się jako przystawka na ciepło lub zimno.
Mam nadzieję, że pomysł przypadnie Wam do gustu, bo mi bardzo zasmakowała ta wersja przystawki do grilla. 







Przepis na rożki francuskie z kawiorem z bakłażana i fetą 

Porcja na 15 szt
Czas przygotowania: 25 minut

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego 375g
• kawior z bakłażana 120 g Proeco
• 1/2 opakowania sera feta
• 1 średnia cebula
• 30 dag pieczarek
• 1 jajko (rozbełtane)
• sezam czarny lub jasny (lub inne nasiona np czarnuszka)
• 1 łyżeczka masła
• sól
• pieprz

dodatkowo:

• wykałaczki

Kwiaty cukinii smażone w cieście naleśnikowym

Pierwszy raz w tym roku próbowałam kwiatów cukinii a to za sprawą mojego męża który posadził je w ogrodzie. Żałuję, że dopiero teraz mogłam poznać ich genialny smak. Kwiaty cukinii dzieli się na żeńskie i męskie - jak je rozpoznać? żeńskie mają w środku słupek a męskie pręcik, który się usuwa przed zjedzeniem. Jak już pisałam wcześniej cukinia to owoc a nie warzywo - z żeńskich kwiatów rozwijają się owoce cukinii.
Kwiaty cukinii są ciężko dostępne w sprzedaży, jeśli ktoś ma swój ogródek to ma naprawdę wielki rarytas na wyciągnięcie ręki.
Dzisiejsze kwiaty cukinii przygotowałam w cieście naleśnikowym, aby poczuć ich delikatny smak. Oczywiście można je nadziewać serem ricottą lub innymi dodatkami.



Przepis na smażone kwiaty cukinii 

Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 10 minut

Składniki:

• 12 kwiatów cukinii
• 250 g mąki pszennej
• 200 ml wody lub wody gazowanej
• 3 łyżki mleka
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu
• olej lub oliwa 

Jajka w sosie musztardowym - Wielkanoc

W  Naszym wielkanocnym koszyczku tradycyjnie powinny znaleźć się jajka, kiełbaska, chlebek, babka, sól, szynka, ser, baranek lukrowy. Zawsze staram się włożyć jak najwięcej do małego koszyczka - dużo w nim miejsca zajmują kolorowe jajka farbowane przez dzieci. Jajko to symbol życia i odrodzenia - dlatego jest ważna potrawa wielkanocna. Od wielu lat robię jajka  z różnymi sosami np musztardowym, chrzanowym oraz holenderskim.

Dzisiaj przygotowałam jajka w sosie musztardowym, który pasuje nie tylko do jajek ale również warzyw.

Porcja dla 2 osób

Czas przygotowania 10 minut

Składniki:

• 5 jajek
• 2 łyżeczki musztardy Dijon 
• szczypta soli
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka mąki
• szczypiorek
• 100 ml śmietany 30%
• 100 ml wody

Domowe pieczone frytki z batatów - słodkie ziemniaki

Od czasu do czasu każdy lubi zjeść jakiś fast-food nie koniecznie musi być niezdrowy :) o ile przyrządzimy go sami w domu. Bataty jadłam już kilka razy i jest to fajna alternatywa do naszego polskiego ziemniaka. Różnią się smakiem oraz wyglądem od naszych ziemniaków. Te słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki Południowej i Środkowej,mają długi podłużny kształt i pomarańczowy kolor w środku, można je przygotować na wiele sposobów gotowane, pieczone lub smażone. Dzisiaj zrobiłam z nich frytki pieczone w piekarniku, jadłam je również smażone we frytkownicy, co na pewno skraca ich czas przyrządzania. Naszła mnie również ochota do wykorzystania ich pieczonych w ognisku, ale o tym wkrótce :) Użyłam podstawowych przypraw takich jak sól morska, świeżo zmielony pieprz na koniec posypałam czosnkiem niedźwiedzim,oraz skropiłam oliwą firmy Develey aby sprawić jeszcze większą przyjemność podniebieniu maczałam frytki w gęstym jogurcie typu greckiego.

Czas przygotowania: 40 min
Porcja dla 2 osób


Składniki:

• 2 bataty
• 5 łyżek oliwy Olivana firmy Develey
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• pół łyżeczki soli morskiej z młynka
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

dodatkowo:

• gęsty jogurt typu greckiego

Biscotti di Prato - włoskie ciasteczka do kawy lub herbaty

Dzisiaj w ramach weekendowego pieczenia zrobiłam włoskie ciastkeczka Biscotti znane również jako Cantuccini ,piecze się je dwa razy.Orginalny przepis pochodzi z miasta Prato z regionu Toskani.
Ciasteczka szczelnie zamknięte można przechowywać przez długi czas,wspaniale smakują podane do kawy lub herbaty. Fajnie skomponowały się z mlekiem, podane pokruszone w miseczce jako śniadanie dla malucha.
Nie wymagają dużo pracy ani czasu, takie ciasteczka możemy podarować jako drobny upominek idąc do kogoś w gości. Wystarczy zawinąć ciasteczka w celofan i ozdobić wstażką. Domowej roboty podarki z pewnością bardziej ucieszą aniżeli coś kupnego ze sklepu. :)

Porcja na ok 15 ciasteczek
Czas przygotowania: ok 1 h

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 70 g białego cukru
• 1 jajko
• 100 g migdałów w całości ze skórką
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• Skórka otarta z 1 cytryny

Mini fritatty z papryką

Tego typu przekąski są doskonałym rozwiązaniem na małe co nieco na przyjęciach dla gości
Fritatty robi się naprawdę szybko bo ok 15-20 minut, które z pewnością zrobią wrażenie na gościach bo są efektowne i bardzo smaczne. Można je dowolnie modyfikować, ja do swojej fritatty dodałam paprykę,szynkę drobiową oraz ser ale można zrobić również z boczkiem i cebulką lub z kozim serem i szczypiorkiem,brokułami,pomidor i pieczarki lub szpinak i ser feta :) Pomysłów co nie miara,każdy lubi co innego..

Porcja na 12 szt
Czas przygotowania: 20 min

Składniki:

• 1/3 papryki czerwonej
• 3 jajka
• 60g startego sera
• plaster szynki drobiowej
• sól,pieprz
• masło do wysmarowania foremek

Przygotowanie:

• Paprykę oraz szynkę kroimi w drobną kosteczkę
• Ser ścieramy na tarce
• Jajka rozbełtać doprawić solą i pieprzem
• Piekarnik nagrzać do 190 stopni
• Mini foremki nasmaruj masłem,na dnie układamy paprykę oraz szynkę,dodajemy odrobinkę startego sera,zalewamy masą jajeczną, na wierzch posypujemy znowu startym serem.
• Fritatty zapiekamy ok 15 minut

 

Wskazówki:

• foremki wypełniamy farszem do 3/4 ponieważ lekko urosną

 

Smacznego!