Zupa pieczarkowa z makaronem - najlepsza - prosty przepis

 

    Pyszna, gęsta, kremowa, aromatyczna z dużą ilością pieczarek - taką właśnie zupę uwielbiam najbardziej. Przeważnie robię ją z ziemniakami ale dziś miałam ochotę na makaron. Idealną na tą chłodną porę roku - rozgrzeje nas i w pełni nasyci. Prosta w przygotowaniu - każdy poradzi sobie z jej przygotowaniem. Nigdy nie robię zupy krem wolę jak czuć pieczarki oraz inne warzywa. Jak ugotować pyszną zupę pieczarkową? Mój przepis i kilka wskazówek podaje poniżej.

Porcja dla  4 osób
Czas przygotowania 40 minut



Składniki:

• 500 g pieczarek
• 2 marchewki
• 1 średni korzeń pietruszki 
• 1/3 średniego selera
• 1 mała cebulka 
• 2 ziarna ziela angielskiego 
• 1 liść laurowy
• sól 
• pieprz 
• 100 ml śmietanki roślinnej (użyłam kremu kokosowego 23% KARA)
• 1/3 pęczka świeżej natki pietruszki
• 2 łyżki masła roślinnego
• ugotowany makaron np świderki

Przygotowanie:

• Cebulkę obieramy, kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle aż się zeszkli
• Pieczarki obieramy ze skóry i kroimy w dużą kostkę lub plasterki 
• Podsmażamy na patelni razem z cebulką 
• W między czasie obieramy warzywa w drobną kostkę
• Do garnka wlewamy 2 litry zimnej wody
• Dodajemy pokrojone warzywa oraz ziele angielskie i listek laurowy
• Gotujemy 20 minut na małym ogniu po tym czasie dodajemy pieczarki z cebulą
• Gotujemy jeszcze 15-20 minut
• Doprawiamy solą, pieprzem 
• Po tym czasie zagęszczamy zupę: do 100 ml zimnej wody dodajemy 1 łyżkę mąki, mieszamy aż nie będzie żadnych grudek, dodajemy do zupy
• Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki
• Ściągamy garnek z ognia i zabielamy śmietanką
• Podajemy z ugotowanym wcześniej makaronem

Smacznego! :)