13 czerwca 2015

Risotto z suszonymi pomidorami,cukinią i serkiem mascarpone

Słoneczna Italia właśnie zawitała do mojej kuchni: świeża cukinia, pomidory suszone na słońcu, serek mascarpone, ryż Arborio, białe wytrawne wino oraz oliwa Extra Virgin - właśnie z tych składników powstało kremowe risotto, które rozpływa się w ustach i zaspokoi najbardziej wymagające podniebienie - jest idealne na kolację we dwoje lub większe grono znajomych.
Przyznam się szczerze, że jest to moje pierwsze risotto w życiu - żałuję że nie rozsmakowałam się w tych aromatach wcześniej bo byłam tak zachwycona efektem końcowym, że wyobrażałam sobie już połączenie z innymi składnikami. Do popularnego we Włoszech risotto używa się parmezanu, śmietany lub masła najlepiej solonego - ma to nadać potrawie aksamitnej, kremowej konsystencji. W moim przepisie idealnie sprawdził się serek mascarpone. Kolejna moja odsłona risotto to na pewno z grzybami bo je wręcz uwielbiam, nie obejdzie się też bez wypróbowania z owocami morza, które mogła bym zajadać bez końca. Do risotto możemy dodać każdy składnik, który uwielbiamy i pasuje pod nasze kubki smakowe - wszystko zależy od naszej wyobraźni. Jeśli chodzi o przyrządzanie tej potrawy to poradzi sobie każda nawet początkująca osoba - warunkiem jest cierpliwość, ponieważ trzeba stać przy garnku i mieszać aby nic się nie przypaliło 





Jeśli chcemy przygotować idealne risotto to musimy trzymać się kilku zasad:

  • ryż tylko Arborio ( nie można go zastąpić zwykłym ryżem)
  • wino białe wytrawne
  • dodatki dowolne wg uznania ( ryby, owoce morza, drób, grzyby lub warzywa)
  • aby nadać mu aksamitny smak dodajemy masło ( może być lekko solone) śmietanę, serek mascarpone lub parmezan
  • jeśli chcemy nadać risotto piękną żółtą barwę dodajemy szafran
  • nie odstępujemy garnka nawet na krok ( ciągle mieszamy)





Przepis na risotto z cukinią i suszonymi pomidorami 







Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 40 minut

Składniki:

  • 250 g ryżu Arborio Lidl Polska
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 5 suszonych pomidorów Italiamo Lidl Polska
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki serka mascarpone Italiamo Lidl Polska
  • 800 ml  ciepłego bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • oliwa Italiamo Lidl Polska
  • 1 łyżeczka masła
  • sól
  • pieprz







12 czerwca 2015

Warsztaty kulinarne w Food Lab Studio - Grzegorz Łapanowski - Festival Owsianki Melvit

Dzięki wygranej w konkursie firmy Melvit miałam okazję uczestniczyć w warsztatach kulinarnych w Food Lab Studio gdzie prowadzącymi byli: Grzegorz Łapanowski, Maia Sobczak oraz Kasia Fenix.


                                                        Egzotyczna kokosowa-ananasowa owsianka 


Warsztaty odbyły się 19 maja 2015 w Warszawie, nie ukrywam że byłam podekscytowana tym co mnie czeka oraz kogo tym razem poznam. 

Tematem przewodnim były oczywiście płatki owsiane które znalazły się w menu jako główny składnik:

  • Granola różana z syropem klonowym
  • Ciasteczka owsiane z rodzynkami

  • Tarta owsiana z porami i fenkułem na białym winie

  • Tarta owsiana z truskawkami i rabarbarem

  • Pstrąg z tabuleh z kaszy owsianej ze szparagami i kiszoną cytryną

  • Czekoladowe trufle owsiane ze szczyptą chilli i musem malinowym

  • Owsianka z rabarbarem i jogurtem oraz rajmanem  i czerwonym pieprzem 


Food Lab Studio




Studio jest bardzo przestronne,nowoczesny design oraz dobrze zaopatrzone w sprzęt kuchenny.
Na początku warsztatów trzeba było zaczerpnąć trochę teorii o firmie Melvit oraz ich produktach. Maia opowiedziała trochę o zdrowym odżywianiu a Kasia o aktywności fizycznej.




Wspólnie z dziewczynami wybrałyśmy stanowiska i trafiłyśmy do grupy Mai, odpowiadała na każde nasze pytania dotyczące przepisów, które przygotowała. Wspólnie z Marzenką oraz Kasią przygotowywałyśmy tartę owsianą z truskawkami i rabarbarem. 
Jak już tarta siedziała w piekarniku mogłam podpatrzeć co gotują inni ( no i przy okazji posmakować ich potraw). Bardzo przypadła mi do gustu tarta z porami i fenkułem, którą po powrocie do domu od razu odtworzyłam.




Po przygotowaniu wszystkich potraw zasiedliśmy do stołu aby wspólnie zjeść nasze twory gotowania.
Było bardzo smacznie i wesoło: danie główne, deser i lampka  wina.. 



Miałam okazję poznać nowe osoby i wymienić doświadczenia kulinarne.
Niestety wszystko co dobre szybko się kończy, czas gonił na nieubłaganie wraz z Marzenką musiałyśmy spieszyć się na pociąg.




Pod koniec mieliśmy okazję zrobić sobie wspólne pamiątkowe zdjęcie z całą ekipą. 





Cieszę się że i tym razem miałam okazję spotkać się z pasjonatami gotowania, poznać ciekawe osoby oraz nowe smaki. Atmosfera była po prostu wspaniała :)

Dostaliśmy również wspaniałe prezenty od firmy Melvit., za które bardzo dziękuje. 

Kwiaty cukinii smażone w cieście naleśnikowym

Pierwszy raz w tym roku próbowałam kwiatów cukinii a to za sprawą mojego męża który posadził je w ogrodzie. Żałuję, że dopiero teraz mogłam poznać ich genialny smak. Kwiaty cukinii dzieli się na żeńskie i męskie - jak je rozpoznać? żeńskie mają w środku słupek a męskie pręcik, który się usuwa przed zjedzeniem. Jak już pisałam wcześniej cukinia to owoc a nie warzywo - z żeńskich kwiatów rozwijają się owoce cukinii.
Kwiaty cukinii są ciężko dostępne w sprzedaży, jeśli ktoś ma swój ogródek to ma naprawdę wielki rarytas na wyciągnięcie ręki.
Dzisiejsze kwiaty cukinii przygotowałam w cieście naleśnikowym, aby poczuć ich delikatny smak. Oczywiście można je nadziewać serem ricottą lub innymi dodatkami.



Przepis na smażone kwiaty cukinii 






Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 10 minut

Składniki:

  • 12 kwiatów cukinii
  • 250 g mąki pszennej
  • 200 ml wody lub wody gazowanej
  • 3 łyżki mleka
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • olej lub oliwa 











Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...