Tak mi zasmakowały te wegańskie kotleciki, że postanowiłam zrobić drugą porcję tego samego dnia.
Falafele to smażone w głębokim oleju kotleciki, które można przyrządzać z ciecierzycy z dodatkiem wielu przypraw, jest to popularne wegańskie danie w krajach arabskich.
Falafele są z wierzchu chrupiące a w środku delikatnie mięciutkie.
Falafeli nie należy przygotowywać z ciecierzycy z puszki, sprawdzi się tylko świeża wcześniej namoczona w wodzie.
Czas przygotowania: 12h namaczania plus 20 minut smażenia
Składniki:
- 400 g suchej ciecierzycy (2 szklanki)
- 2 ząbki czosnku
- 1/3 świeżej natki pietruszki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 kmin rzymski (kumin)
- 1/2 kardamonu
- 1/2 cynamonu
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 chilli
- szczypta mielonej kolendry
- olej ryżowy do smażenia
- 4 szklanki wody