19 lutego 2017

Falafel - kotleciki z ciecierzycy



Tak mi zasmakowały te wegańskie kotleciki, że postanowiłam zrobić drugą porcję tego samego dnia. 
Falafele to smażone w głębokim oleju kotleciki, które można przyrządzać z ciecierzycy z dodatkiem wielu przypraw, jest to popularne wegańskie danie w krajach arabskich.
Falafele są z wierzchu chrupiące a w środku delikatnie mięciutkie.
Falafeli nie należy przygotowywać z ciecierzycy z puszki, sprawdzi się tylko świeża wcześniej namoczona w wodzie.





Porcja dla 2 osób


Czas przygotowania 12 h plus 20 minut


Składniki:


  • 400 g suchej ciecierzycy (2 szklanki)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 świeżej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 kmin rzymski (kumin)
  • 1/2 kardamonu
  • 1/2 cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 chilli
  • szczypta mielonej kolendry
  • olej ryżowy do smażenia
  • 4 szklanki wody





11 lutego 2017

Makaron papardelle z krewetkami i szpinakiem

I znowu w mojej kuchni zawitała Italia! Tym razem makaron pappardelle ze szpinakiem i krewetkami. Kolorowo i smacznie tak jak lubię najbardziej. Makaron pappardelle można przygotować samemu lub kupić świeży w sklepie. Smacznego!








Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania: 20 minut


Składniki:

  • 250 g  świeżego makaronu pappardelle
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 250g około 20 szt krewetek olbrzymich (surowych lub mrożonych)
  • pomidory suszone z zalewy z ziołami
  • 200 ml śmietany 30%
  • 60 ml białego pólwytrawnego wina
  • 1 średnia biała cebula
  • 1 łyżka kaparów
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki startego sera parmezan
  • 2 łyżki masła czosnkowego
  • olej ryżowy do smażenia 
  • 1/3 pęczka świeżej natki pietruszki
  • 1/4 świeżej papryczki chilli




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...