Awokado - guacamole - przepis podstawowy

Guacamole to meksykański sos (salsa) przyrządzany na bazie awokado, dodatkiem jest limonka oraz sól. Do guacamole można również dodać kolendrę, czosnek, pomidory oraz paprykę chilli. Z czym jeść guacamole? Idealnie pasuje jako dip do chrupiących nachosów, tortilli lub burrito. Przyrządziłam dziś swoją wersję salsy w wersji podstawowej czyli awokado, limonka, kolendra, czerwona cebula, sól i pieprz oraz zamiast papryczki chilli dodałam odrobinę koncentratu chilli Proeco Polska.
Sok z limonki można zastąpić sokiem z cytryny zapobiega on zmianie koloru awokado.

Jak zrobić guacamole? poniżej przedstawiam kilka rad aby wyszło naprawdę smaczne:

- wybieramy dojrzałe i miękkie awokado (skórka po naciśnięciu powinna się lekko ugiąć)
- miska powinna być szklana nie metalowa (ponieważ awokado zmienia kolor)
- jeśli nie posiadamy limonki można użyć cytryny
- aby nadać ostrość dipu można użyć koncentrat chilli Proeco Polska, posiekaną papryczkę chilli lub papryczkę Jalapenos
- dobrze aby w guacamole były wyczuwalne kawałki awokado


Przepis na guacamole -sos-salsa-dip

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• sok z 1/4  limonki (limetki)
• 1/4 małej czerwonej cebulki
• 1 łyżeczka posiekanej kolendry (może być świeża lub suszona)
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 1/3 łyżeczki koncentratu chilli Proeco Polska

Przygotowanie:

• Dojrzałe awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, wydrążamy miąższ np łyżeczką
• Do miski wkładamy awokado i skrapiamy limonką, rozgniatamy widelcem
• Dodajemy bardzo drobniutko posiekaną czerwoną cebulkę
• Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz koncentratem chilli
• Na koniec całość mieszamy z posiekaną kolendrą

Warto wiedzieć:

Awokado to owoc bardzo kaloryczny, ma dużą zawartość kwasów tłuszczowych, które chronią serce

100g to ok 160kcal

Smacznego! :)