Biszkopt przekładany masą karpatkową z galaretką truskawkową

O tej porze roku ciężko o świeże polskie owoce,kupiłam borówki i truskawki.
Truskawki są lekko kwaskowate i nadają się na koktajl albo do słodkiego ciasta żeby przełamać
smak słodyczy..
Biszkopt z galaretką to ciasto które robi się w ekspresowym tempie i większości smakuje..
postanowiłam dodać do niego krem karpatkowy,bo często zdarza się tak że albo galaretka wsiąknie w biszkopt bo jest za rzadka albo ciężko ją rozprowadzić bo jest za bardzo stężała.
W tym przepisie użyłam kremu który sama robiłam,można dodać gotowego budyniu np waniliowego lub śmietankowego i zmiksować to z masłem.
Ciasto powinno się chłodzić w lodówce pare godzin 4-5, moim zdaniem najlepiej smakuje na drugi dzień.

Porcja dla 8 osób
Czas przygotowania ok 40 min

Składniki:
blaszka 22x22cm

Ciasto biszkoptowe:

• 4 jajka
• 200g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200g mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Masa karpatkowa:

• 100g masła
• 2 żółtka
• 500ml mleka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżeczki cukru waniliowego

Dodatkowo:

• truskawki,borówki,
• galaretka truskawkowa (2 opakowania)

Przygotowanie:

• Galaretki rozpuszamy w 700ml gorącej wody,studzimy i czekamy aż lekko stężeją
• Białka oddzielamy od żółtek,do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę
• Stopniowo dodajemy cukier
• Dodajemy żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia,delikatnie mieszamy
• Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na to ciasto
• Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 160-170 stopniach przez 30-40 min
• Biszkopt wyciągamy i studzimy

Masa karpatkowa:

• mąkę pszenna i mąke ziemniaczana,cukier waniliowy oraz żółtka wsypujemy do 100 ml mleka,mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji bez grudek
• pozostałą część mleka  400ml zagotowujemy,dodajemy masę budyniową
• studzimy,jak będzie zimne dodajemy 100g miękkiego masła i miksujemy na kremową konsystencję

Ciasto przekładamy masą budyniową, a na wierzch kładziemy owoce,mogą to być truskawki,borówki,maliny,kiwi,brzoskwinie, na owoce wykładamy tężejącą galaretkę.
Wkładamy do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą noc.

 

 

Wskazówki:

• aby masa była bardziej waniliowa można dodać do gotującego się mleka prawdziwą laskę wanilii
• można również tą masę zastąpić budyniem waniliowym ze sklepu i dodać do niego masło

Smacznego!