Tort Pavlova

Długo wyczekiwany tort Pavlova :) Pięknie się prezentuje, idealny na wyjątkową uroczytość
Prosty w wykonaniu i wbrem swojej okazałości tani koszt... :)
Uwielbiam słodką, kruchą bezę a w środku ciągnąca...przekładana kremem śmietanowo-masacarponowym :) a na wierzch owoce.soczyste,lekko kwaskowate aby przełamać słodycz całości..
Po jednym kawałku ma się ochotę na drugi...Polecam w 100%

Porcja dla 10 osób
Czas przygotowania ok 2h

Składniki:

Beza:

• 5 białek
• szklanka cukru
• 1 łyżeczka octu winnego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

 

 

 

Masa:

• pół szklanki śmietanki 30%
• 125g serka mascarpone
• ziarenka z laski wanilii
• 1 łyżeczka cukry waniliowego

Dodatkowo:

• opakowanie truskawek 250g
• opakowanie borówek 125g
• 1 kiwi

 

Przygotowanie:

• schłodzone białka miksujemy na najwyższych obrotach z dodatkiem szczypty soli
• jak już piana będzie sztywna dodajemy stopniowo po łyżce cukru i miksujemy
• dodajemy mąke ziemniaczana i łyżeczkę octu winnego miksujemy jeszcze ok 2 min
• bezę wykładamy na blaszke wyłożoną papierem do pieczenia okrąg o średnicy ok 20cm
• wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy przez 5 min po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i pieczemy ok 1h 20 min
• po tym czasie zmniejszamy temperature do 100 stopni i pieczemy jeszcze 10 min
• wyłączamy piekarnik i trzymamy tam bezę ok 30 min aż ostygnie
• w między czasie robimy krem: wkładamy serek mascarpone do miski dodajemy cukier waniliowy i ziarenka wanilii i miksujemy ok 1 min po tym czasie wlewamy śmietankę i miksujemy aż masa będzie sztywna
• wykładamy na wystudzoną bezę krem, a na to umyte i pokrojone owoce
• chłodzimy 2h w lodówce

Smacznego!