Drożdżówka z brzoskiwniami

Wczoraj wieczorem naszła Nas ochota na drożdżówke tym razem z brzoskwiniami.
Najlepsza wyszła kruszonka,robiona przez moją małą księżniczkę :)
Poniżej przepis na sprawdzoną drożdżówkę dla cierpliwych :)
Zdecydowanie wolę letnie desery i ciasta... no ale w końcu mamy mroźną zimę i taka
drożdżóweczka z herbatką z miodem i cytryną jest wspaniała o tej porze

Porcja dla 8 osób
Czas przygotowania ok 50 min


Składniki:

Ciasto:

• 50 g drożdży świeżych
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1/4 szklanki letniego mleka
• 50g masła
• 2 szklanki mąki
• pół szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Kruszonka:

• 1/4 kostki masła
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki

Dodatkowo:

• puszka brzoskwiń

 

Przygotowanie:

• Mąkę przesiewamy przez sito
• Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z dodatkiem łyżeczki cukru
• Masło rozpuszczamy ( ma być letnie)
• Cukier ucieramy z jajkami
• Do miski z mąką dodajemy szczyptę soli, cukier waniliowy,rozpuszczone drożdże z mlekiem, cukier utarty z jajkami i na koniec rozpuszczone letnie masło
• Wszystko  wyrabiamy  na gładką,jednolitą masę ok 15-20 min
• Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1h30min
• Przekładamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej tłuszczem
• Na to rozkładamy pokrojone i  odsączone od syropu brzoskwinie
• Posypujemy kruszonką i odstawiamy na 15 min żeby wyrosło 
• Wstawiamy do nagarznego piekarnika na 180 stopni na 45-50 min

 

Wskazówki:

• Ciasto drożdżowe potrzebuje czasu :)  naszej cierpliwości i ciepła więc jeśli tego nie mamy nie zabierajmy się za drożdżówkę bo wyjdzie zakalec :)
• Przede wszystkim składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową
• Najlepiej używać świeżych drożdży niż tych z proszku (jeśli mamy w lodówce zwietrzałe drożdże,szkoda zmarnować ciasto więc takie wyrzucamy)
• Nie dosypujemy mąki podczas wyrabiania ciasta!
• Ciasto umieszczamy w plastikowej misce i przykrywamy ściereczką,odstawiamy w ciepłe miejsce
• Mleko powinno być letnie,ciepłe nie gorące bo zabije drożdże najelpsza temp to 37 stopni,musi pobudzić pracę drożdży i najlepiej dodać łyżeczkę cukru
• Ciasto wyrabiamy dość długo, na początku będzie klejące później będzie odstawać od rąk
• Piekarnik musi być nagrzany
• Nie otwieramy drzwiczek od piekarnika w czasie pieczenia bo ciasto opadnie
• Po upieczeniu ciasta uchylamy drzwiczki i zostawiamy jeszcze na 10 min

 

Smaczego!