Racuchy drożdżowe z jabłkami - przepis

Jak ja dawno nie jadłam takich drożdżowych racuchów - chyba z 20 lat może nawet więcej. Dzisiaj już wiem że oprócz mnie jest jeszcze w mojej rodzinie troje łasuchów takich samych jak ja - zawsze chętnych na ciepłe, drożdżowe z nadzieniem z jabłek. 
Takie właśnie racuchy drożdżowe przygotowywała moja babcia, nawet na zimno były bardzo smaczne - jeden w rękę i biegiem na podwórko. Podzielę się dzisiaj z Wami przepisem na racuchy, które są puszyste, delikatne, mięciutkie, przygotowane na świeżych drożdżach z dodatkiem jabłek oraz obsypane cukrem pudrem. Z tego przepisu wyszło mi około 20 racuchów, ich ilość zależy od wielkości racuchów jakie usmażymy.





Przepis na puszyste drożdżowe racuchy z jabłkami 

Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania: 60 minut



Składniki:

• 500 g mąki np 
• 50 g drożdży świeżych
• 2 jaja (w temperaturze pokojowej)
• 250 ml mleka
• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oleju
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią (można użyć cukru wanilinowego)
• 4 jabłka (najlepiej kwaskowate)
• cukier puder

Przygotowanie: 

• Do wysokiego naczynia wlewamy ciepłe mleko (nie może być za gorące) dodajemy 1 łyżeczkę cukru oraz 1 łyżkę mąki
• Następnie skruszamy drożdże i mieszamy aż się połączy wszystko razem
• Przykrywamy rozczyn ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut aż wyrośnie
• W między czasie przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier oraz cukier waniliowy
• Wszystkie suche składniki mieszamy
• Rozbełtane jajka dodajemy do miski z mąką 
• Następnie dodajemy rozczyn oraz olej
• Mieszamy drewnianą łyżką przez 3 minuty 
• Obieramy jabłka i kroimy w kosteczkę lub małe plasterki
• Dodajemy do ciasta i dokładnie mieszamy aż wszystko się ładnie połączy
• Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce przez 40 minut aż ciasto podwoi swoją objętość
• Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy racuchy z każdej strony na złocisty kolor
• Odsączamy je na papierowym ręczniku
• Tak usmażone racuchy posypuję cukrem pudrem. Można również podać je z konfiturą, miodem lub sosem czekoladowym
• Najlepiej użyć cukru waniliowego zamiast wanilinowego. Wystarczy do drobnego cukru dodać przekrojoną laskę  wanilii i zamknąć w słoiku na 2-3 tygodnie, powstanie domowej roboty cukier z prawdziwą wanilią.

Smacznego! :)