Krokiety z kapustą kiszoną i pieczarkami

Też tak macie, że nim nadziejecie krokiety farszem 1/3 jest zjedzona przy próbowaniu? 
Uwielbiam krokiety z różnego rodzaju farszem np: pieczarki i ser ,papryka i grzyby ale najbardziej smakują mi z kapustą kiszoną oraz pieczarkami. Na Święta przygotowuję większą ilość 40 szt i są zjedzone w ciągu 2-3 dni.. Dzisiaj aż takiej masówki nie było tylko kilka krokieciów do obiadu.

Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 55 minut

Składniki:

• 300 g kapusty kiszonej
• 500 g pieczarek
• 1 średnia cebula
• olej do smażenia
• sól i pieprz
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 1 łyżka masła

ciasto na naleśniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka wody gazowanej lub zwykłej zimnej
• 1 jajko
• szczypta soli

Całość mieszamy przez 2 minuty (powinno być rzadkie i lejące) i smażymy na rozgrzanym oleju

Przygotowanie:

• Kapustę gotujemy z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego przez ok 30-40 minut aż będzie miękka
• Po ugotowaniu szatkujemy ją drobno
• Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju
• Dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki, dodajemy masło i smażymy ok 15 minut
• Dodajemy kapustę i smażymy kolejne 10 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem
• Na usmażonych naleśnikach układamy ostudzony farsz i zawijamy w ruloniki
• Tak przygotowane krokiety maczamy w jajku i bułce tartej i obsmażamy na złoty kolor z każdej strony

Smacznego! :)