Świąteczne pierniczki - kruche i korzenne

Moi drodzy święta tuż tuż więc nadszedł czas, aby upiec kruche pierniczki, które będą dekoracją u Nas na choince. Takie pierniczki sprawdzą się również jako drobny podarek, wystarczy że zapakujemy je w celofan i ozdobimy kolorową wstążką, a będziemy mogli obdarować najbliższych jadalnymi prezentami w Święta. Warto wspólnie z dziećmi przygotować takie ciasteczka, radość oraz wspomnienia wspólnego pieczenia pozostaną na całe życie.
Przepis jest sprawdzony od bardzo dawna więc na pewno wyjdą Wam smaczne. Pierniczki mają ciemny kolor i mocno korzenny smak, są kruche i nie wyrastają zbyt wysoko. W przepisie użyłam miodu wrzosowego bo nie miałam już gryczanego, ważne aby miód był ciemny i rzadki. Powiem Wam, że dekorowanie pierniczków lukrem to nie jest tak prosta sprawa, dodam tylko, że za drugim razem wychodzi już o niebo lepiej dlatego nie warto się zniechęcać.




Przepis na kruche pierniczki

Czas przygotowania ok 25 min
Porcja na ok 110 ciasteczek



Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
• 4 łyżki miodu (użyłam wrzosowego)
• 2 łyżeczki kakao
• opakowanie przyprawy do piernika Kotanyi
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru cynamonowego Skworcu
• 140 g cukru 10 łyżek (użyłam trzcinowego)
• 150 g masła

lukier:

• ciepła woda
• sok z cytryny
• cukier puder

Przygotowanie:

• Wkładamy do małego garnka masło, miód oraz cukier, podgrzewamy aż całość się ładnie połączy, cały czas mieszając aż cukier się całkowicie rozpuści
• Do miski wsypujemy mąkę,sodę,kakao oraz przyprawę do piernika, mieszamy
• Dodajemy przestudzoną masę z garnka, mieszamy ok 2 min, dodajemy jajko i dalej mieszamy (najlepiej hakiem do wyrabiania chleba)
• Odstawiamy ciasto w misce na 5 min
• Powinna wyjść gładka plastyczna masa,którą wykładamy na stolnicę i wałkujemy na grubość ok 2-3mm
• Wycinamy wzory foremkami
• Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 min
• Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i po 2 minutach wyciągamy pierniczki na kratkę do studzenia
• Jak już ostygną można udekorować lukrem

Wskazówki:

• Dobrze jest rozłożyć papier do pieczenia na blaszce, na to wyłożyć ciasto i na to znowu papier wtedy je rozwałkować ( mamy pewność że ciasto nie przyklei się do stolnicy ani do wałka, nie ma konieczności podsypywania mąką) wyciąć wzory i usunąć tylko skrawki nie ruszając ciastek wtedy będą jeszcze bardziej dokładne
• Jeśli chcemy aby pierniczki zdobiły nam choinkę, należy przed pieczeniem zrobić dziurkę na wstążkę np słomką
• Pierniczki można ozdobić białym lukrem lub kolorowymi do kupienia w sklepie lub ozdobić jadalnymi perełkami 
• Z tej porcji składników wyszło mi ok 110 ciasteczek, wszystko zależy jakiej wielkości foremek użyjemy 
• Trzeba uważać na temperaturę w piekarniku przy wkładaniu 3 blachy z ciastkami jest już dość mocno nagrzany i czasami 8-9 minut w zupełności wystarczy. Nie mogą być mocno brązowe bo będą gorzkie.

Smacznego!