Tradycyjna zupa pomidorowa z ryżem - najprostsza

Pomidorówka to ulubiona zupa moich znajomych, moja również jedna z wielu ulubionych. Zdecydowanie bardziej smakuje mi z ryżem niż makaronem, jest to również szybsza i bardziej ekonomiczna wersja bo pod koniec gotowania wrzucam ryż do zupy i czekam aż się ugotuje, później nic się z nim w tej zupie nie dzieje. Natomiast z makaronem jest tak, że trzeba go ugotować w oddzielnym garnku, nie można go do garnka z zupą wrzucić bo się rozgotuje, najlepiej smakuje świeży  więc przy kolejnym podgrzewaniu zupy znowu trzeba go ugotować. Dlatego wybieram wersję na szybko z ryżem.
Zawsze staram się odtworzyć smak, który najbardziej odpowiadał mi w dzieciństwie. Moja pomidorówka jest aromatyczna, rozgrzewająca, lekko pierna, czuć że są w niej pomidory a nie sam koncentrat, dodatkowo ma wyczuwalną słodką śmietanę. Na 2 litry wody 3/4 woreczka ryżu w zupełności wystarczy. Jest to szybka i najprostsza wersja zupy pomidorowej.

Porcja dla 4 osób

Czas przygotowania ok 45 min

Składniki:

• 2 litry wody
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 3/4 woreczka ryżu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• włoszczyzna (1 korzeń pietruszki,2 marchewki, 1/4 selera, mały por)
• 2 listki lubczyku
• świeża natka pietruszki
• 1 listek laurowy
• 3 ziarnka ziela angielskiego
• sól, pieprz
• 100ml śmietany 30%

Przygotowanie:

• W dużym garnku wlewamy 2 litry zimnej wody, dodajemy listek laurowy i ziele angielskie, gotujemy ok 10 min
• Warzywa myjemy i obieramy, wkładamy do środka, gotujemy ok 15 min, dodajemy również pomidory z puszki oraz listki lubczyku
• Wyciągamy pietruszkę, 1 marchewkę oraz seler, blendujemy na gładką konsystencje i dodajemy z powrotem do zupy, por wyrzucamy, drugą marchewkę kroimy w plasterki i wrzucamy do zupy
• Doprawiamy zupę koncentratem pomidorowym, solą oraz pieprzem
• Dodajemy ryż i gotujemy ok 15 min aż będzie miękki
• Pod koniec gotowania doprawiamy natką pietruszki
• Ściągamy zupę z ognia i wlewamy śmietankę, aby nam się nie zwarzyła, przelewamy ją przez gorącą łyżkę, która mieszaliśmy zupę

  

Smacznego!