Flaczki z boczniaków

Od dawna jestem miłośniczką zup każdego rodzaju ale coraz więcej w mojej kuchni pojawia się dań wegańskich dlatego postanowiłam trochę poeksperymentować i ugotowałam znane wszystkim flaczki ale w wersji wegańskiej. Wersje mięsną jadłam jak byłam dzieckiem i nie bardzo mi smakowały.
Flaczki wegańskie wyszły dość pikantne, gęste i bardzo syte.
Zupa sprawdzi się nie tylko na jesienne lub zimowe dni ale również na brak wiosennej pogody :)

Składniki:

• 600g boczniaków
• 2 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• 1/2 selera
• kawałek pora (tylko biała część)
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 100g koncentratu pomidorowego
• olej do smażenia (ryżowy lub z pestek winogron)

Przyprawy:

• 1 łyżka majeranku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka imbiru tartego
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 3 liście laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku
• 2 litry wody

Przygotowanie:

• Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju na złoty kolor
• Seler, marchew i pietruchę ścieramy na tarce na dużych oczkach
• Wszystkie warzywa wkładamy do garnka, zalewamy 2 litrami wody
• Dodajemy cebulę oraz ziele angielskie, liście laurowe oraz sól
• Gotujemy 20 minut
• W między czasie dodajemy oczyszczone i pokrojone w paski boczniaki
• Dodajemy resztę przypraw, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz koncentrat pomidorowy
• Gotujemy jeszcze około 10 minut na małym ogniu
• Doprawiamy solą i pieprzem

Smacznego! :)