Zupa porowo - ziemniaczana z wędzonym łososiem i koperkiem

Szybka w przygotowaniu, smaczna i sycąca, wręcz idealna na jesienną aurę. Nie wiele składników sprawia że zupa jest naprawdę pyszna w smaku. 






Zupa porowo-ziemniaczana z łososiem i koperkiem 

Czas przygotowania: 30 minut
Porcja dla: 4 osób

Składniki:

• 1 duży por (biała część)
• 500 g ziemniaków (ugotowanych)
• 2 ząbki czosnku 
• 3 łyżki masła
• 100 ml śmietany 30%
• 70g łososia wędzonego
• świeży koperek
• sól
• pieprz świeżo zmielony
• 1 łyżka tartego sera parmezan
• 500 ml ciepłej wody

Przygotowanie:

• Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pora pokrojonego w plasterki
• Chwilę podsmażamy, w między czasie obieramy czosnek, przeciskamy przez praskę i dodajemy do pora
• Podsmażamy około 1 minuty, po tym czasie dodajemy ugotowane ziemniaki
• Całość podsmażamy na patelni aż się delikatnie podrumieni
• Wlewamy ciepłą wodę i gotujemy na średnim ogniu przez około 10 minut
• Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy śmietanę, 1 łyżeczkę świeżego koperku oraz parmezan
• Całość blendujemy na gładki krem lub pół krem z kawałkami warzyw
• Zupę wlewamy do miseczek, dodajemy łososia i posypujemy odrobiną świeżego koperku
• Można podawać z bagietką czosnkową lub ziołową 

Smacznego! :)