Smażony filet z dorsza w zalewie octowej

Nie ma ryby w occie która by mi nie smakowała..tak to są właśnie moje smaki, nie każdy lubi takie przysmaki, ja uwielbiam ryby, grzyby oraz warzywa w zalewie słodko-kwaśnej..pycha...
Dzisiaj przygotowałam filet z dorsza, dość często używam jej np do ryby po grecku lub smażoną do obiadu i jej smak mi idealnie odpowiada.
Smażę ją tradycyjnie obtoczoną w jajku, mące oraz bułce tartej. Zalewa octowa ma delikatny smak kwasowości czyli idealny jak dla mnie... nie wykręca buzi i nie jest tak że za słabo czuć ocet.
To danie w wielu domach przygotowywane jest typowo na Wigilię, ale myślę że  dla miłośników ryb w zalewie słodko-kwaśnej nie tylko :) 

Ryby można przechowywać w słoikach które są szczelnie zamknięte nawet do 3 miesięcy.

Porcja na 3 słoiki
Czas przygotowania: 20 min

Składniki:

• 5  świeżych płatów fileta z dorsza
• ocet spirytusowy 10% 300ml
• 5 szklanek wody
• 9 ziaren ziela angielskiego
• 6 ziaren pieprzu
• 2 średnie cebule
• 2 łyżeczki cukru
• 2 liście laurowe
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżeczka przyprawy "warzywko"

• Dodatkowo:

• bułka tarta 100g
• mąka 100g
• 3 jajka
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Filety myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, oprószamy solą
• Dzielimy na małe porcje tak by bez problemu zmieściły się w słoikach (ok 4-5 cm)
• Bułkę tartą mieszamy z mąką, jajko rozbełtać, olej rozgrzać
• Każdy kawałek ryby panierujemy w jajku, mące i bułce tartej, smażymy na złoto-brązowy kolor, aż się ładnie przyrumieni z każdej strony
• W między czasie robimy zalewę octową do ryby: Do garnka wlewamy wodę, ocet, oliwę, wszystkie przyprawy oraz cebulę pokrojoną w krążki, gotujemy ok 5 min aż cebula lekko zmięknie
• Na dnie każdego słoika układamy trochę cebuli, warstwę ryby, cebulę i znowu rybę wlewamy gorącą zalewę, aż wszystko ładnie pokryje. Zakręcamy szczelnie i odwracamy słoiki do góry dnem aż się pokrywka zassa :)taki słoiczek z rybką może stać w ciemnym, zimny miejscu do 3 miesięcy
• Rybka powinna odstać ok 2-3 dni w zalewie

Smacznego!