Biscotti di Prato - włoskie ciasteczka do kawy lub herbaty

Dzisiaj w ramach weekendowego pieczenia zrobiłam włoskie ciastkeczka Biscotti znane również jako Cantuccini ,piecze się je dwa razy.Orginalny przepis pochodzi z miasta Prato z regionu Toskani.
Ciasteczka szczelnie zamknięte można przechowywać przez długi czas,wspaniale smakują podane do kawy lub herbaty. Fajnie skomponowały się z mlekiem, podane pokruszone w miseczce jako śniadanie dla malucha.
Nie wymagają dużo pracy ani czasu, takie ciasteczka możemy podarować jako drobny upominek idąc do kogoś w gości. Wystarczy zawinąć ciasteczka w celofan i ozdobić wstażką. Domowej roboty podarki z pewnością bardziej ucieszą aniżeli coś kupnego ze sklepu. :)

Porcja na ok 15 ciasteczek
Czas przygotowania: ok 1 h

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 70 g białego cukru
• 1 jajko
• 100 g migdałów w całości ze skórką
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• Skórka otarta z 1 cytryny

Przygotowanie:

 

• Wbijamy jajko do miski, dodajemy cukier i ucieramy na gładką masę ok 5 min,aż powstanie puch
• Cytrynę należy sparzyć i zetrzeć skórkę na tarce
• Dodajemy sól oraz skórkę z cytryny
• Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy cały czas miksując
• Pod koniec miksowania dodajemy migdały i mieszamy ręką aż wszystko się połączy
• Wyciągamy ciasto i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• Formujemy wałek o długości ok 30cmx5cmx2cm (dł,szer,wys)
• Do nagrzanego do 180 stopni piekarnika wkładamy ciasto i pieczemy ok 25 min
• Po upieczeniu wyciągamy ciasto na kratkę do wystudzenia i po 20 min kroimy ciasto na kawałki
• Ciasteczka wkładamy z powrotem do piekarnika i z każdej ze stron pieczemy po 8 min

 

Szczelnie zamknięte w słoiczku na słodką przekąskę

 

 

 

 

 

 

 

Wskazówki:

• Trzeba uważać aby nie trzymać za długo ciastek w piekarniku ponieważ migdały zmienią smak

 

 

Wspólne wypiekanie razem z:

 

Paweł z Marder&Marder Manufacture

Ola z Przepisy Aleksandry

Agnieszka z Kuchnia Maryny

Marzena z Kulinarne Szaleństwa Maniusi

Bożena z Moje Kucharzenie

Joanna z Różowa Kuchnia

Iza ze Smaczna Pyza
Kinga z Małe Kulinaria
Magda z Kulinarna Piniata
Dorota z Moje Małe Czarowanie
Łucja z Fabryka Kulinarnych Inspiracji
Jagoda z Magia w Kuchni
Marghe z Po prostu Marghe
Jola z Smak Mojego Domu
Emma z  Emma Kreatywna
Olga z Cukry Proste
Ewelina z Stylowa Kuchnia
Magdalena z Kuchnia i Czary
Danusia z Moje wypieki i nie tylko
Magda z  Z miłości do słodkości...
Agata z Agata gotuje
Edyta z Przy stole
Daria z Red and Pale
Kasia z Ulubione Przepisy









 

Smacznego!