Kawa mrożona z bitą śmietaną i wiśniami

W piątek wyjeżdżam do Egiptu aż na dwa tygodnie błogiego lenistwa - odpoczynek od codziennych obowiązku tych przyjemnych i tych mniej. Nie obejdzie się bez smakowania nowych potraw, robienia zdjęć i mam nadzieję, że przyjadę bogatsza o pare nowych przepisów, którymi podzielę się z
Wami na blogu. Z pewnością kupię ich aromatyczne przyprawy, dania na pewno zyskają smak egzotyki. Dodatkowo w połowie sierpnia na pewno zrobię wakacyjny konkurs z ciekawymi nagrodami :)
A dzisiaj cudowny nie tylko z wyglądu ale również w smaku - przepis na letnią kawę mrożoną z bitą śmietaną oraz wiśniami na którą mam ochotę odkąd pierwszy raz spróbowałam mrożonej kawy w Starbucks

Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania: 10 min


Składniki:

• 2 łyżki konfitury wiśniowej
• 200 ml świeżo zaparzonej kawy z ekspresu
• 50 ml zimnego mleka
• bita śmietana
• 1 łyżeczka cukru
• 2 kostki lodu
• tarta czekolada - gorzka lub mleczna

Śniadanie do łóżka - chałka z konfiturą z płatków róży damasceńskiej

Parę dni temu będąc w piekarnii po pieczywo zwróciłam uwagę na drewniany regał na którym były ustawione różnego rodzaju konfitury,syropy, soki - ogólnie mówiąc duży wybór produktów których nie można kupić w supermarkecie.
Uwielbiam próbować nowości, więc z ciekawości zaczęłam przeglądać co mogłabym wypróbować, moją uwagę zwrócił piękny słoiczek z konfiturą z płatków róży damasceńskiej. Był już ostatni, więc się nim zaopiekowałam. Kupiłam też chałkę,wydała mi się najbardziej pasująca do tej konfitury. Po powrocie do domu, od razu wzięłam się za przygotowanie śniadania. Zaparzyłam herbatkę z cytryną, chałkę pokroiłam w kawałki, rozsmarowałam na wierzch świeże masło i na to położyłam konfiturę.
Smak był wyjątkowo wspaniały, konfitura jest dość słodka, czuć kawałki płatków róż, całą pozostałą resztę wyjadłam łyżeczką.
Słoiczek był dość mały tylko 235 g dlatego na drugi dzień udałam się z nadzieją, że jeszcze są. Na regale niestety nie było już żadnej..aż tu nagle pani sprzedająca otwiera drzwiczki i tam były jeszcze trzy ukryte :) ale się ucieszyłam, oczywiście wzięłam wszystkie aby mieć zapas.

Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania 5 min


Składniki:

• słoiczek konfitury z płatków róży damasceńskiej 235g
• 1 chałka
• masło do posmarowania

Racuchy z papierówką oraz cukrem cynamonowym

Dzisiaj leniwa niedziela, więc i obiad na szybko. Zostało mi jeszcze kilka papierówek,w smaku są dość kwaskowate więc decyzja zapadła, że będą racuchy bo już długo ich nie było.
Staram się zawsze jak najbardziej odsączyć racuchy od oleju bo nikt nie lubi czuć jego dużej ilości. Powinny być puszyste, a w środku lekko kwaskowaty smak jabłek, dodałam również cukru cynamonowego w który można się zaopatrzyć w tym sklepie Skworcu. Jabłka i cynamon połączenie idealne :)

Porcja dla 6 osób
Czas przygotowania 30 min


Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 200 ml gęstej lekko ukwaszonej śmietany 12%
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki cukru cynamonowego Skworcu
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią Skworcu
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Domowe pieczone frytki z batatów - słodkie ziemniaki

Od czasu do czasu każdy lubi zjeść jakiś fast-food nie koniecznie musi być niezdrowy :) o ile przyrządzimy go sami w domu. Bataty jadłam już kilka razy i jest to fajna alternatywa do naszego polskiego ziemniaka. Różnią się smakiem oraz wyglądem od naszych ziemniaków. Te słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki Południowej i Środkowej,mają długi podłużny kształt i pomarańczowy kolor w środku, można je przygotować na wiele sposobów gotowane, pieczone lub smażone. Dzisiaj zrobiłam z nich frytki pieczone w piekarniku, jadłam je również smażone we frytkownicy, co na pewno skraca ich czas przyrządzania. Naszła mnie również ochota do wykorzystania ich pieczonych w ognisku, ale o tym wkrótce :) Użyłam podstawowych przypraw takich jak sól morska, świeżo zmielony pieprz na koniec posypałam czosnkiem niedźwiedzim,oraz skropiłam oliwą firmy Develey aby sprawić jeszcze większą przyjemność podniebieniu maczałam frytki w gęstym jogurcie typu greckiego.

Czas przygotowania: 40 min
Porcja dla 2 osób


Składniki:

• 2 bataty
• 5 łyżek oliwy Olivana firmy Develey
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• pół łyżeczki soli morskiej z młynka
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

dodatkowo:

• gęsty jogurt typu greckiego

Domowy kompot z wiśni

W końcu lato w pełni, ciepło a nawet gorąco, nic się nie chce robić nawet leżeć.  Najlepiej wyjechać na wakacje i spedzić kilka dni na leżakowaniu lub chłodzeniu ciała w zimnym basenie, popijając orzeźwiające napoje.
Jeśli nie mamy takiej możliwości albo wciaż czekamy na urlop warto przygotować w domu duży dzban schłodzonego napokoju, który chociaż na chwilę ugasi nasze pragnienie. Najlepszym rozwiązaniem jest picie dużej ilości wody niegazowanej lub zmineralizowanej. Ale nie każdy lubi pić tylko wodę i wtedy można urozmaicić sobie czymś smakowym. Wszelkiego rodzaju kolorowe napoje gazowane lub niegazowane niestety ale jeszcze bardziej podsycają uczucie pragnienia.
Mamy duży wybór owoców i z nich można przyrządzić kompot, jak dla mnie najsmaczniejszy jest z wiśni, jabłek lub rabarbaru.Ale można tak naprawdę zrobić z każdego owocu pyszny kompot, który później dobrze jest schłodzić w lodówce.

Składniki:

• 500g wiśni
• 4-5 łyżek cukru
• sok z cytryny do smaku

Buraczki tarte - sprawdzony przepis

 

Jak co roku robię buraczki na zimę, uwielbiają je nie tylko dzieci ale i dorośli, pasują praktycznie do każdego dania obiadowego, dobrze smakują zarówno z drobiem jak i wieprzowiną lub wołowiną. W tamtym roku robiłam mężowi test na buraczki: teściowej vs moje, najlepsze wygrały czyli moje :) Cieszyło mnie to niezmiernie ponieważ teściowa bardzo dobrze gotuje i nie ma sobie równych wiele przepisów mam właśnie od niej.
W tamtym roku przetwarzałam tylko 10 kg, okazało się że to zdecydowanie za mało w tym roku postanowiłam robić 20 kg mam nadzieję, że to wystarczy w zupełości. Nie znam żadnych sklepowych, które chociażby w jakimś stopniu były zbliżone w smaku do tych domowej roboty.
Buraczki ze słoika wykorzystuję również do barszczu czerwonego lub chłodnika. Przy okazji przerabiania takiej ilości buraków, nie obejdzie się bez wyciśnięcia szklanki soku buraczanego na smaka :) Dodam jeszcze, że buraki mają dużo kwasu foliowego (zalecany dla kobiet w ciąży) oraz trochę witaminy C. Jest w nich natomiast dużo pierwiastków mineralnych: żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, sód, fluor, cynk.
Buraki wzmacniają układ krwionośny oraz zapobiegają anemii.Natomiast chorzy na cukrzycę nie powinni jeść buraków, ponieważ mają podwyższony indeks glikemiczny. Buraki są niskokaloryczne bo  mają tylko 38 kcal w 100 g.

Porcja na ok 35 słoików 0,33L
Czas przygotowania: ok 6h

Składniki:

• 20kg buraków (podłóżne są słodsze, ja użyłam okrągłych)
• ok 3 szklanek cukru
• ocet lub 12szt cytryn ( niektórzy używają kwasku cytrynowego)
• 6-7 płaskich łyżek soli

Koktajl oczyszczający z natki pietruszki - bomba witaminowa

Za parę dni wyjeżdżam na wakacje, więc warto przed wyjazdem oczyścić organizm z toksyn. Już nie raz robiłam taki zielony koktajl, który jest bardzo orzeźwiający oraz ma dużo witaminy C. Pierwszy raz spróbowałam tego koktajlu na urodzinach, miał piękny jasnozielony kolor, pytanie padło z czego to? z natki.. spróbowałam było pysznie w ogóle nie było czuć mocnego smaku natki, był słodko-kwaśny smak limonki i cukru z delikatnym akcentem natki. Koktajl jest bardzo prosty w przygotowaniu wystarczy wszystko zblendować i można delektować się smakiem. Młodą natkę pietruszki mam ze swojego ogródka więc jej smak jest bardzo świeży, dodatkowo wrzuciłam pare listków mięty oraz melisy. Natka pietruszki ma właściwości moczopędne,działa antyseptycznie oraz przyspiesza proces trawienia. Ma dużo witaminy C oraz żelaza.

Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania 5 min

Składniki:

• pół pęczka świeżej natki pietruszki
• woda mineralna lekko gazowana 500ml
• pół limonki
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• 5 listków świeżej mięty
• 5 listków świeżej melisy

Sos kurkowy ze śmietaną i koperkiem - do ziemniaków - najprostszy

Wczoraj byłam w lesie, mimo że w niedzielę zawsze pustki, znalazłam co prawda nie wiele kurek ale na sos wystarczyło. Sos miał być do ziemniaków ale nie zdąrzyły się ugotować, bo został zjedzony bez nich. Przepis jest bardzo prosty i każdy sobie z nim poradzi. Póki kurki są świeże warto z nich korzystać, później można zamrozić pare woreczków i mieć na zimę.
Taki sos nie tylko pasuje do ziemniaków ale również do frytek, ryżu lub chleba .

 

Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 15 min

Składniki:

• kurki (pieprznik jadalny) ok 600g
• 1 średnia cebula
• śmietana 30% 200ml
• 50ml ciepłej wody
• szklanka bulionu warzywnego
• 1/3 pęczka świeżego koperku
• sól
• pieprz świeżo zmielony
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki

Makaron świderki ze śmietaną i sosem jagodowym oprószony cukrem cynamonowym

Sezon jagodowy w pełni, na targu można spotkać wiele osób sprzedających te czarne perełki. Jeśli ktoś uwielbia chodzić po lesie, nie straszne mu komary,muchy i kleszcze oraz zna miejsca gdzie rosną jagody, sam może iść nazbierać aby móc cieszyć się ich smakiem w kuchni. Korzystajmy póki są swieże dostępne, bo mrożone to nie to samo a i cena  w sklepie z kosmosu. Dlatego warto zaopatrzyć się na zimę chociaż w kilka słoiczków jagód zasypanych cukrem by móc zimą choć trochę poczuć smak lata. Pomysłów na wykorzystanie jagód jest naprawdę wiele ciasta, koktajle, pierogi, babeczki.. u mnie dziś makaron świderki Międzybrodzki z sosem jagodowym oprószony cukrem cynamonowym od Skworcu. Cukier cynamonowy pachnie cudownie jest naturalny i nie czuć w nim żadnej chemii. Wyszło mega przysznie, danie lekkie, świeże a zarazem syte.

 

Porcja dla 2 osób
Czas przygotowania ok 10 min

Składniki:

• 100g makaronu świderki Międzybrodzki
• 2 szklanki świeżych jagód
• 100ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki cukru cynamonowego Skworcu